Chế độ ăn ở người viêm khớp
dạng thấp
Viêm khớp dạng thấp là một bệnh gặp ngày càng
nhiều, nguyên nhân là do miễn dịch, bệnh sẽ nặng
hơn khi mùa lạnh đến. Những nghiên cứu gần đây
cho thấy 30-40% bệnh nhân Viêm khớp dạng thấp có
thể có lợi nếu họ xác định được loại thức ăn nghi ngờ
và loại hẳn nó ra trong chế độ ăn.
Có thể một vài loại chất béo làm tăng đáp ứng viêm ở
người bị Viêm khớp dạng thấp?
Vâng, một số nghiên cứu cho
thấy chất béo bão hòa có thể làm
tăng phản ứng viêm trong cơ thể.
Những thức ăn chứa lượng cao
chất béo bão hòa là các sản
phẩm động vật: thịt lợn hun khói,
thịt bò, bơ… có thể làm tăng các hóa chất tiền viêm trong
Ch
ế độ ăn nhiều rau
xanh tốt cho ngư
ời
Viêm khớp dạng thấp.
cơ thể như prostaglandin. Prostaglandin là chất gây ra
viêm, đau, sưng và phá hủy khớp ở những người Viêm
khớp dạng thấp.
Thêm vào đó, một vài bằng chứng cho thấy rằng thịt động
vật chứa lượng lớn acid arachidonic, một acid béo biến
đổi thành hóa chất tiền viêm trong cơ thể. Một số người
Viêm khớp dạng thấp khi dùng chế độ ăn chay sẽ giảm
được triệu chứng đau và cứng khớp. Tuy nhiên, một số
người Viêm khớp dạng thấp khác thì không có sự cải
thiện nào khi họ dùng chế độ ăn không có thịt động vật.
Acid béo omega-6 có làm tăng phản ứng viêm ở
người Viêm khớp dạng thấp?
Acid béo omega-6 là một loại dầu thực vật mà nó chứa
acid linoleic. Nó tồn tại trong dầu bắp, dầu đậu nành, dầu
hướng dương, mầm lúa mì, dầu mè. Nghiên cứu cho thấy
chế độ ăn phương Đông có nhiều acid béo omega-6 hơn
omega-3. Acid béo omega-3 là một chất béo không bão
hòa có nhiều trong cá nước lạnh. Tiêu thụ quá mức acid
béo omega-6 có thể làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch
và ung thư, nó cũng có thể kích thích phản ứng viêm hoặc
bệnh tự miễn như Viêm khớp dạng thấp. Nói một cách
khác, ăn ít đi acid béo omega-6 và nhiều hơn acid béo
omega-3 sẽ ức chế viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, nếu giảm tỉ lệ omega-6 so với
omega- trong chế độ ăn có thể làm giảm nguy cơ bị Viêm
khớp dạng thấp.
Acid béo omega-3 ảnh hưởng như thế nào trong Viêm
khớp dạng thấp?
Acid béo omega-3 là một chất béo không bão hòa có
nhiều ở cá nước lạnh và một số thực phẩm có tác dụng