Nghiên cứu chế phẩm probiotic (Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum) trong thức ăn nuôi lợn F1 (Large White x Móng Cái): Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, được thực hiện

dưới sự hướng dẫn khoa học của PGS. TS. Lê Văn An.

Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực, tôi xin chịu trách nhiệm

về nghiên cứu của mình.

Tác giả luận văn

Nguyễn Minh Hương

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn thạc sĩ này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới quý thầy cô

giáo trong khoa Chăn nuôi - Thý Y trường Đại Học Nông Lâm Huế đã truyền đạt kiến

thức cho tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu tại trường

Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến quý thầy giáo PGS.TS. Lê Văn

An và cô giáo PGS.TS. Nguyễn Thị Lộc đã tận tình giúp đỡ, trực tiếp hướng dẫn tôi

trong suốt thời gian thực tập và có những ý kiến đóng góp quý báu để tôi hoàn thành

luận văn này.

Chân thành cảm ơn Phòng thí nghiệm trung tâm và Trại thí nghiệm Thủy An -

thuộc Viện nghiên cứu phát triển Trường Đại học Nông Lâm Huế tạo mọi điều kiện

giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực tập.

Cuối cùng tôi xin cảm ơn tới gia đình, bạn bè, người thân đã động viên tôi trong

suốt quá trình học tập và nghiên cứu.

Do thời gian có hạn và kinh nghiệm nghiên cứu khoa học chưa nhiều nên luận

văn còn nhiều thiếu sót, rất mong nhận được ý kiến góp ý của Thầy/Cô và các anh chị

học viên.

Huế, ngày tháng năm 2017

Tác giả luận văn

Nguyễn Minh Hương

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

iii

TÓM TẮT

Đề tài nghiên cứu sử dụng chế phẩm probiotic (Bacillus subtilis và

Lactobacillus plantarum) trong khẩu phần thức ăn nuôi lợn F1 (L x MC) giai đoạn lợn

con sau cai sữa và lợn thịt với mục tiêu thay thế kháng sinh nhưng vẫn tăng năng suất

và nâng cao hiệu quả chăn nuôi. Đề tài thực hiện trên hai thí nghiệm, thí nghiệm 1:

Nghiên cứu sự thay đổi một số tính chất của hỗn hợp bã đậu nành sau khi nuôi cấy

B.subtilis và L.plantarum được phối trộn theo tỷ lệ khác nhau. Từ đó, xác định được tỷ

lệ phối trộn thích hợp và thời gian ủ thích hợp để bổ sung vào thức ăn cho lợn. Thí

nghiệm tiến hành với 4 nghiệm thức và 3 lần lặp lại. NT1 nuôi cấy hỗn hợp chủng vsv

trong bã đậu nành theo tỷ 1:01 (1 B.sutilis DC5 và 1 L. plantarum N5). NT2 tỷ lệ nuôi

cấy 1:02 (1 B. sutilis DC5 và 2 L. plantarum N5). NT3 tỷ lệ nuôi cấy 2:01 (2 B. sutilis

DC5 và 1 L.plantarum N5). NT4 tỷ lệ nuôi cấy hỗn hợp chủng vi sinh vật trong bã đậu

nành 0:01 (1 L.plantarum N5). Kết quả nghiên cứu thấy rằng, ở các nghiệm thức theo

thời gian bảo quản thì NT3 có tỷ lệ phối trộn 2:01 (2 B.sutilis DC5 và 1 L. plantarum

N5) có hoạt độ enzyme cao nhất trong ngày đầu tiên và sau 7 ngày xử lí có giảm

nhưng không đáng kể (73,744 U/g). Hoạt độ protease ở các nghiệm thức cũng tăng lên

nhanh chóng và sau đó giảm nhẹ theo thời gian bảo quản. NT3 vẫn đạt giá trị cao và

ổn định vì do có sự tương tác qua lại giữa hai chủng B. sutilis DC5 và 1 L.plantarum

N5. Giá trị pH của các NT có phối trộn cũng giảm theo thời gian bảo quản. Thí

nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng bổ sung hỗn hợp chế phẩm probiotic (Bacillus subtilis

và Lactobacillus plantarum) trong khẩu phần thức ăn giai đoạn lợn con sau cai sữa và

lợn thịt. Thí nghiệm được triển khai tại Trung tâm nghiên cứu Thủy An, thuộc Viện

Nghiên cứu phát triển, Trường ĐH Nông Lâm Huế. Tổng số 24 lợn lai F1 (L x MC),

35 ngày tuổi, khối lượng trung bình 7,5kg ± 0,12 được phân bố ngẫu nhiên với 4

nghiệm thức tương ứng với 4 mức bổ sung chế phẩm khác nhau, mỗi nghiệm thức có 3

lần lặp lai với 3 ô chuồng (2 con lợn/1 ô chuồng). Nghiệm thức CT0: không bổ sung

chế phẩm; CTBL1 bổ sung mức 1x108 CFU/g thức ăn; CTBL2 bổ sung mức 2x108

CFU/g thức ăn và CTBL3 bổ sung mức 3x108 CFU/g thức ăn. Lợn được nuôi ở ba giai

đoạn, nhưng chỉ bổ sung chế phẩm ở giai đoạn I (7-20kg) và giai đoạn II (20-50kg),

giai đoạn III (50-80kg) không bổ sung. Kết quả cho thấy, sau khi kết thúc thí nghiệm

khối lượng cơ thể cao nhất ở nghiệm thức CTBL3, thấp nhất CT0 (71,58; 61,33kg).

Trong đó, công thức CTBL3 tăng 16,71% so với CT0. Mức bổ sung 3.108 CFU/g thức

ăn có ảnh hưởng tích cực đến lượng ăn vào, tăng trọng bình quân đạt 638,8 g/ngày và

chi phí thức ăn giảm được 16% so với lô đối chứng.

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN .............................................................................................................i

LỜI CẢM ƠN ................................................................................................................. ii

TÓM TẮT ...................................................................................................................... iii

MỤC LỤC ......................................................................................................................iv

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .............................................................................. vii

DANH MỤC BẢNG BIỂU ......................................................................................... viii

DANH MỤC CÁC HÌNH ..............................................................................................ix

MỞ ĐẦU ......................................................................................................................... 1

1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI ............................................................................... 1

2. MỤC TIÊU ĐỀ TÀI .................................................................................................... 2

2.1. Mục tiêu chung ......................................................................................................... 2

2.2. Mục tiêu cụ thể ......................................................................................................... 2

3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI ........................ 2

3.1. Ý nghĩa khoa học ...................................................................................................... 2

3.2. Ý nghĩa thực tiễn ...................................................................................................... 3

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ......................................................................... 4

1.1. ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT DỤC CỦA LỢN .................................... 4

1.2. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO VÀ SINH LÝ TIÊU HÓA CỦA LỢN .............................. 5

1.2.1. Đặc điểm cấu tạo bộ máy tiêu hóa của lợn ............................................................ 5

1.2.2. Đặc điểm sinh lý tiêu hóa ở dạ dày lợn ................................................................. 5

1.2.3. Đặc điểm cấu tạo và sinh lý tiêu hóa của ruột ....................................................... 6

1.2.4. Hệ vi sinh vật trong đường tiêu hóa của lợn ......................................................... 8

1.2.5. Vai trò của hệ vi sinh vật đường ruột .................................................................. 10

1.2.6. Cấu tạo nhung mao ruột non và pH của đường tiêu hóa ..................................... 11

1.3. BÃ ĐẬU NÀNH (OKARA) .................................................................................. 12

1.3.1. Giới thiệu ............................................................................................................. 12

1.3.2. Thành phần bã đậu nành ...................................................................................... 13

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

1.4. TỔNG QUAN VỀ PROBIOTIC ........................................................................... 13

1.4.1. Khái niệm về Probiotic ........................................................................................ 14

1.4.2. Đặc điểm chung của vi sinh vật probiotic ........................................................... 14

1.4.3. Cơ chế tác dụng của Probiotic ............................................................................. 16

1.4.4. Vai trò của probiotic ............................................................................................ 19

1.4.5. Một số chế phẩm có chứa Lactobacillus plantarum và Bacillus subtilis ........... 21

1.4.6. Thành phần hỗn hợp chủng vi sinh vật Lactobacillus plantarum và Bacillus

subtilis ........................................................................................................................... 21

1.5. TÓM TẮT MỘT SỐ CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CHẾ PHẨM

PROBIOITC BACILLUS SUTILIS VÀ LACTOBACILLUS PLANTARUM TRÊN VẬT

NUÔI ............................................................................................................................. 25

1.5.1. Một số nghiên cứu ở trong nước ......................................................................... 25

1.5.2. Một số nghiên cứu ở nước ngoài ......................................................................... 27

CHƯƠNG 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................... 30

2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU, THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU ..... 30

2.2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .............................................. 30

2.2.1. Thí nghiệm 1: Nghiên cứu sự thay đổi một số tính chất của hỗn hợp bã đậu nành

sau khi nuôi cấy Bacillus subtilis và Lactobacillus plantarum được phối trộn theo tỷ lệ

khác nhau. Từ đó, xác định được tỷ lệ phối trộn thích hợp và thời gian ủ thích hợp để

bổ sung vào thức ăn cho lợn .......................................................................................... 30

2.2.2. Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng bổ sung hỗn hợp chế phẩm probiotic (Bacillus subtilis

và Lactobacillus plantarum) trong khẩu phần thức đến hiệu quả sinh trưởng của lợn

con sau cai sữa và lợn thịt.............................................................................................. 34

2.3. Xử lý số liệu ........................................................................................................... 41

CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ................................................................ 42

3.1. SỰ BIẾN ĐỔI MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA SẢN PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH

BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG KHI PHỐI TRỘN BÃ ĐẬU NÀNH ĐÃ

ĐƯỢC XỬ LÝ BỞI BACILLUS SUBTILIS DC5 VÀ LACTOBACILLUS

PLANTARUM N5 VỚI TỶ LỆ KHÁC NHAU ............................................................. 42

3.1.1. Sự biến đổi của hoạt độ amylase ......................................................................... 42

3.1.2. Biến đổi của hoạt độ protease .............................................................................. 43

3.1.3. Biến đổi giá trị pH theo thời gian bảo quản ........................................................ 44

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp: Nghiên cứu sử dụng chế phẩm probiotic (Bacillus subtilis và Lactobacillus plantarum) trong khẩu phần thức ăn nuôi lợn F1 (Large White x Móng Cái) giai đoạn lợn con sau cai sữa và lợn thịt

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi