TRƯỜNG THCS HÀ HUY TẬP KIỂM TRA HKI – NĂM HỌC 2024-2025
HỌ VÀ TÊN:……………………....... MÔN : CÔNG NGHỆ Thời gian : 45
phút
LỚP: 6A…….
Điểm Nhận xét của Thầy (Cô) Chữ ký giám thị 1
ĐỀ:
Câu 1. Kể tên các nhóm thực phẩm chính và cho ví dụ. (2đ)
Câu 2 Trình bày vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất đường bột và giàu chất đạm. (1,5đ)
Câu 3. Việc bảo quản và chế biến thực phẩm có ý nghĩa gì? (2đ)
Câu 4. Thế nào là phương pháp trộn hỗn hợp? (1,5đ)
Câu 5. Em hình thành thói quen ăn uống khoa học như thế nào? ( 2đ)
Câu 6. Vì sao phải chế biến thực phẩm an toàn và vệ sinh? (1đ)
Bài Làm
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ 6
Câu 1. Các nhóm thực phẩm chính:
- Nhóm thực phẩm giàu chất đạm ( protein). Vi dụ thịt, cá, trứng…..
-Nhóm thực phẩm giàu chất đường bột. Ví dụ gạo, ngô, khoai……
-Nhóm thực phẩm giàu chất béo( lipid). Ví dụ dầu thực vật, mỡ động vật…..
-Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin. Ví dụ rau, quả….
(2đ)
Câu 2. - Nhóm thực phẩm giàu chất đường bột là nguồn cung cấp năng lượng chủ
yếu cho mọi hoạt động của cơ thể
-Nhóm thực phẩm giàu chất đạm( protein) có vai trò xây dựng tạo ra các tế
bào mới để thay thế những tế bào già chết đi giúp cơ thể sinh trưởng và phát
triển. Ngoài ra chất đạm còn góp phần cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt
động . (1,5đ)
Câu 3 . - Việc bảo quản thực phẩm giúp ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi
sinh vật gây hại làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
-Việc chế biến thực phẩm giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo
vệ sinh và an toàn cho người sử dụng. (2đ)
Câu 4. Trộn hỗn hợp là phương pháp trộn các nguyên liệu thực phẩm với hỗn hợp
nước trộn tạo nên món ăn có hương liệu đặc trưng. Các loại hỗn hợp nước trộn thường
được sử dụng là dầu dấm, nước mắm chua ngọt hoặc các loại sốt như sốt dầu trứng,
sốt vừng(mè) rang. (1,5đ)
Câu 5. Hình thành thói quen ăn uống khoa học:
- Cần có bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
- Ăn đúng bữa, phân chia bữa ăn trong ngày hợp lý
- Ăn đúng cách, cần nhai kỹ
- Không nên đọc sách, làm việc trong khi ăn uống…(2đ)
Câu 6. Chế biến thực phẩm an toàn và vệ sinh nhằm đảm bảo sức khỏe cho con người
và phòng tránh được một số bệnh ( 1đ)