TRƯỜNG TH & THCS THẮNG LỢI
KIM TRA CUỐI HC K I
TỔ: TOÁN - KHTN
NĂM HC 2024 -2025
MÔN: CÔNG NGHỆ- LỚP: 9
(Thời gian làm bài 45’ phút)
ĐỀ BÀI
Hãy thực hành chế biến món thịt lợn luộc (thực hành theo nhóm)
TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HC TẬP BÀI THỰC HÀNH
CUỐI HC KÌ I. NĂM HC: 2024- 2025
MÔN: CÔNG NGHỆ 9
TT
Nội dung đánh
giá
Các tiêu chí đánh giá bài thực hành
Thang
điểm
Điểm
đạt được
1
Đánh giá việc
chuẩn bị bài
thực hành
Chuẩn bị nguyên vật liệu (lựa chọn nguyên liệu phù
hợp với món ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn…)
Chuẩn bị các dụng cụ nấu ăn (bếp, nồi, chén, dĩa…)
1 điểm
2
Đánh giá quá
trình thực hành
Kỹ năng sử dụng dụng cụ, vật liệu thực hành theo đúng
nội dung, quy trình theo quy định của bộ môn.
0,5 điểm
Kỹ năng thao tác thực hành phù hợp với đặc trưng bộ
môn
0,5 điểm
3
Đánh giá kết
quả thực hành
1. Tiêu chí về hình thức
• Trình bày đẹp mắt, gọn gàng (0,5 điểm):
+ Món ăn được trình bày hài hòa, có tính thẩm mỹ cao.
+ Sử dụng đĩa/bát phù hợp, màu sắc món ăn hài hòa,
hấp dẫn.
• Phù hợp với chủ đề bài thực hành (0,5 điểm):
Hình thức trình bày thể hiện rõ được chủ đề của món
ăn là món luộc
1 điểm
2. Tiêu chí về mùi vị
• Mùi hương đặc trưng (1 điểm):
+ Món ăn có mùi hương hấp dẫn, phù hợp với nguyên
liệu chính.
+ Không có mùi lạ, mùi hôi
• Hương vị cân đối (1 điểm):
+ Hương vị vừa miệng, cân đối giữa các gia vị như
mặn, ngọt, chua, cay.
+ Đảm bảo đúng hương vị đặc trưng của món ăn theo
yêu cầu bài thực hành.
2 điểm
3. Tiêu chí về chất lượng món ăn
• Độ chín và kết cấu (1 điểm)
+ Nguyên liệu được chế biến chín đều, đúng độ (không
sống, không quá nhừ).
+ Kết cấu món ăn rõ ràng, giữ được mùi vị đặc trưng
của món ăn
• An toàn vệ sinh thực phẩm (1 điểm)
+ Món ăn được chế biến sạch sẽ, không lẫn tạp chất
hoặc có nguy cơ gây hại sức khỏe.
2 điểm
4. Tiêu chí về quy trình thực hiện (1điểm)
• Đúng kỹ thuật chế biến (0,5 điểm):
+Thực hiện đúng các bước trong quy trình chế biến đã
được hướng dẫn.
+Sử dụng nguyên liệu và dụng cụ đúng cách, đảm bảo
an toàn lao động.
• Tính sáng tạo trong thực hiện (0,5 điểm):
+Có sự sáng tạo trong cách chế biến hoặc trình bày
món ăn.
1điểm
5. Tiêu chí về tiết kiệm và hiệu quả (1 điểm)
• Sử dụng nguyên liệu và thời gian hợp lý, tránh
lãng phí.
• Tận dụng tốt các phần ăn được của nguyên liệu,
không làm thừa hoặc thiếu so với yêu cầu.
1điểm
4
Đánh giá ý
thức, thái độ và
vấn đề an toàn
trong quá trình
thực hành
Thực hiện nghiêm túc các hướng dẫn của GV; đảm bảo
các điều kiện an toàn cho bản thân, các thành viên khác
trong nhóm và thiết bị.
1 điểm
Chủ động, tích cực hợp tác với các thành viên khác
tham gia hoạt động thực hành một cách hiệu quả.
Thắng Lợi, ngày 21/11/2024
Duyệt của nhà trường
Người phản biện đề
Người ra đề