PHÒNG GDĐT TP THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG THCS PHÚC TRÌU
ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II
Năm học 2022 – 2023
Môn: Công Nghệ, lớp 9
(Thời gian làm bài 45’)
Đề bài
Học sinh thực hành sản phẩm học tập theo nhóm (6- 8 học sinh một nhóm):
Nhiệm vụ: Xây dựng thực đơn và thực hiện món thịt nướng.
Yêu cầu: sản phẩm bằng thành quả món thịt nướng
- Chuẩn bị nguyên đúng quy trình ( Thịt lợn: 700g; 200g xả; giềng xay; 2 củ
hành tím; 2 củ tỏi; dầu hào, dầu ăn, nước mắm, xiên que, than hoa.)
- Các bước thực hiện:
+ Thịt đem thái thành những lát mỏng, sau đó trộn cùng với dầu hào, nước
mắm, tỏi băm nhuyễn, riềng sả xay trong khoảng 15 phút.
+ Rửa sạch xiên que và bôi một lớp dầu ăn lên xiên để không bị dính thịt khi
nướng.
+ Chuẩn bị một bếp than hoa, đặt các xiên thịt lên trên than nóng và để thịt
chín dần.
- Thành phẩm:
+ Thịt vừa chín mềm, vị ngọt nhẹ không bị cháy quá.
+ Gia vị ướp vừa không mặn, không nhạt.
+ Trình bày hợp lí, đẹp mắt.
HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II NĂM HỌC 2022-2023
MÔN CÔNG NGHỆ , LỚP 9
Tiêu chí
Đánh giá
(thang
điểm 10)
Điểm
chấm
- Chuẩn bị nguyên đúng quy trình:
+ Thịt lợn: 700g; 200g xả; giềng xay; 2 củ hành tím; 2 củ tỏi; dầu
hào, dầu ăn, nước mắm, xiên que, than hoa
2 điểm
- Các bước thực hiện đúng quy trình:
+ Thịt đem thái thành những lát mỏng, sau đó trộn cùng với dầu
hào, nước mắm, tỏi băm nhuyễn, riềng sả xay trong khoảng 15
phút.
+ Rửa sạch xiên que và bôi một lớp dầu ăn lên xiên để không bị
dính thịt khi nướng.
+ Chuẩn bị một bếp than hoa, đặt các xiên thịt lên trên than nóng
và để thịt chín dần.
3 điểm
- Thành phẩm:
+ Thịt vừa chín mềm, vị ngọt nhẹ không bị cháy quá.
+ Gia vị ướp vừa không mặn, không nhạt.
3 điểm
Các thành viên tích cực tham gia 1 điểm
Cách trình bày sản phẩm hợp lí, đẹp mắt và giới thiệu món ăn
thuyết phục 1 điểm
Tổng 10 điểm
Người ra đề
Bùi Thị Hương
Tổ chuyên môn kí duyệt
Nguyễn Thị Thùy