B GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TO
TRƯỜNG ĐẠI HC CÔNG NGH TP.H CHÍ MINH
ĐỒ ÁN/KHÓA LUN TT NGHIP
NGHIÊN CU QUY TRÌNH SN XUT NATTO
T ĐẬU NÀNH VIT NAM
Ngành: CÔNG NGH SINH HC
Chuyên ngành: CÔNG NGH SINH HC
Giảng viên hướng dn: GS.TSKH. NGUYN TRNG CN
Sinh viên thc hin: PHM HUNH MINH TÂM
MSSV: 1151110299 Lp: 11DSH02
TP. H Chí Minh, 2015
B GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TO
TRƯỜNG ĐẠI HC CÔNG NGH TP.H CHÍ MINH
ĐỒ ÁN/KHÓA LUN TT NGHIP
NGHIÊN CU QUY TRÌNH SN XUT NATTO
T ĐẬU NÀNH VIT NAM
Ngành: CÔNG NGH SINH HC
Chuyên ngành: CÔNG NGH SINH HC
Giảng viên hướng dn: GS.TSKH. NGUYN TRNG CN
Sinh viên thc hin: PHM HUNH MINH TÂM
MSSV: 1151110299 Lp: 11DSH02
Giảng viên hướng dn
(Ký và ghi rõ h tên)
TP. H Chí Minh, 2015
BM05/QT04/ĐT
Khoa: Công Ngh Sinh Hc Thc Phm Môi Trường
PHIẾU GIAO ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN/ KHÓA LUN TT NGHIP
(Phiếu này được dán trang đầu tiên ca quyển báo cáo ĐA/KLTN)
1. H và tên sinh viên được giao đềi: Phm Hunh Minh Tâm
MSSV : 1151110299
Lp : 11DSH02
Ngành : Công Ngh Sinh Hc
Chuyên ngành : Công Ngh Sinh Hc
2. Tên đ tài: Nghiên cu quy trình sn xut Natto t đậu nành Vit Nam
3. Các d liệu ban đầu:
Quy trình d kiến cho thí nghim
Các tài liu tham khảo liên quan đến đ tài
4. Các yêu cu ch yếu:
Xác định các yếu t ảnh hưởng đến quá trình lên men
Xây dng quy trình sn xut, sn xut th và kim tra chất lượng sn
phm
Sơ bộ tính kinh tế
5. Kết qu ti thiu cn phi có:
Thc hin các yêu cu mc 4
Np 1 bài khóa lun tt nghiệp và 1 đĩa CD về văn phòng khoa
Ngày giao đề tài: 20/05/2015 Ngày np báo cáo: 21/09/2015
TP.HCM, ngày ... tháng ... năm 2015
Ch nhim ngành Giảng viên hướng dn
(Ký và ghi rõ h tên) (Ký và ghi rõ h tên)
LỜI CAM ĐOAN
Em cam đoan đây là đề tài nghiên cu ca em, không sao chép bt k t ngun
nào khác. Em hoàn toàn chu trách nhiệm trước nhà trường v s cam đoan này.
TP. HCM, Ngày ... tháng ... năm 2015
Sinh viên thc hin
Phm Hunh Minh Tâm
LI CẢM ƠN
Lời nói đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn tất c thy cô và các cán b nhân
viên Trường Đại Hc Công Ngh TP. H Chí Minh đã tận tình quan tâm ging dy
cho em nhng kiến thc v ngành công ngh sinh hc. Trường đã tạo mọi điều kin
cho em được hc tập trong môi trường nghiêmc và chuyên nghip nhất, điều đó
đã giúp em trang b đưc nhiu kiến thức chuyên môn để hoàn thành đồ án tt
nghip và kết thúc khóa hc ca bn thân mt cách tốt đẹp nht.
Em xin gi li cám ơn chân thành nhất đến thy GS. TSKH, Nguyn Trng Cn
đã tận tình giúp đỡ và hướng dn chi tiết cho em nhng kiến thc và kinh nghim
trong sut thi gian thc hiện và hoàn thành đ án tt nghip này.
Bên cạnh đó, em cũng gửi lời cám ơn đến các thy cô ph trách phòng thí
nghiệm đã nhiệt tình hướng dn và tạo điệu kin thun lợi để em có th thc hin
công tác nghiên cu hoàn thiện đồ án tt nht.
Em cũng muốn gi li cảm ơn đến các bạn sinh viên đang thực hiện các đồ án
ti phòng thí nghip ca Trường Đại Hc Công Ngh TP.H Chí Minh đã h tr em
thc hiện các đánh giá cảm quan cho đồ án tt nghip ca mình.
Cui cùng, em xin gi li chúc sc khe chân thành nhất đến tt c mọi người