Đ án quá trình và thi t b - Tính toán thi t k h th ng s y chu iồ ế ị ế ế ệ ố ấ ố
Đ ÁN MÔN H C QUÁ TRÌNH VÀ THI T BỒ Ọ Ế Ị
THI T K H TH NG S Y CHU I B NG H M S YẾ Ế Ệ Ố Ấ Ố Ằ Ầ Ấ
Sinh viên th c hi n:ự ệ
TR N TH THU HI NẦ Ị Ề
B Môn: Công Ngh Sinh H cộ ệ ọ
Giáo viên h ng d n:ướ ẫ
KS. Nguy n Th Xuân Maiễ ị
GVHD:Nguy n Th Xuân Maiễ ị Trang 1
Đ án quá trình và thi t b - Tính toán thi t k h th ng s y chu iồ ế ị ế ế ệ ố ấ ố
Tháng 5 năm 2012
B GIÁO D C VÀ ĐÀO T OỘ Ụ Ạ C NG HÒA XÃ H I CH NGHĨA VI T NAMỘ Ộ Ủ Ệ
TR NG ĐI H C L C H NGƯỜ Ạ Ọ Ạ Ồ Đc l p - T do - H nh phúcộ ậ ự ạ
NHI M V Đ ÁNỆ Ụ Ồ
H và tên sinh viên: ọNguy n Th Dung MSSV: 108002516ễ ị
Nguy n Th Hi n MSSV: 108002343ễ ị ề
Tr n Thu Thu Hi n MSSV: 108003357ầ ề
Khóa: 2008 Khoa: CNSH-MT Ngành: Công Ngh Sinh H cệ ọ
1. Đu đ đ ánầ ề ồ : Thi t k h th ng s y chu iế ế ệ ố ấ ố
2. Các s li u và d li u ban đuố ệ ữ ệ ầ :
Đ m ban đu 80%, đ m s n ph m khô 12%ộ ẩ ầ ộ ẩ ả ẩ
Năng su t nh p li u: 4t n /20hấ ậ ệ ấ
Không khí bên ngoài: 27oC và đ m 79%ộ ẩ
Ch đ s y: nhi t đ tác nhân vào 80ế ộ ấ ệ ộ oC, th i gian s y trong 8 giờ ấ ờ
Ngu n cung c p năng l ng: H i n c bão hòaồ ấ ượ ơ ướ
3. N i dung thuy t minh và tính toán:ộ ế
T ng quanổ
Quy trình công nghệ
Tính toán s bơ ộ
Thi t k ch t o h m s yế ế ế ạ ầ ấ
Tính thi t b phế ị ụ
4. Các b n v , đ th ( ghi rõ các lo i và kích th c b n v ):ả ẽ ồ ị ạ ướ ả ẽ
GVHD:Nguy n Th Xuân Maiễ ị Trang 2
Đ án quá trình và thi t b - Tính toán thi t k h th ng s y chu iồ ế ị ế ế ệ ố ấ ố
B n v quy trình công ngh .ả ẽ ệ
Các b n v chi ti t.ả ẽ ế
5. H tên gi ng viên h ng d nọ ả ướ ẫ : Nguy n Th Xuân Maiễ ị
6. Ngày giao nhi m v đ ánệ ụ ồ : 15/3/2012
7. Ngày hoàn thành đ ánồ: 18/5/2012
Biên Hòa, ngày 18 tháng 5 năm 2012
Ch nhi m b mônủ ệ ộ Gi ng viên h ngả ướ
d nẫ
Sinh viên đã hoàn thành đ án và n p đ án QT-TB ngày…….tháng……năm 2012ồ ộ ồ
Cán b ph n bi nộ ả ệ
NH N XÉT C A GI NG VIÊNẬ Ủ Ả
..........................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
GVHD:Nguy n Th Xuân Maiễ ị Trang 3
Đ án quá trình và thi t b - Tính toán thi t k h th ng s y chu iồ ế ị ế ế ệ ố ấ ố
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
..........................................................................................................................
L I M ĐUỜ Ở Ầ
Trong nh ng năm g n đây n n nông nghi p n c ta đã đt đc nhi uữ ầ ề ệ ướ ạ ượ ề
thành t u to l n. Ngoài vi c đáp ng nhu c u tiêu dùng n i đa, n c ta đã b tự ớ ệ ứ ầ ộ ị ướ ắ
đu xu t kh u nông s n cùng v i các ch ph m c a nó. Do đó vi c ng d ngầ ấ ẩ ả ớ ế ẩ ủ ệ ứ ụ
các công ngh m i đóng m t vai trò h t s c quan tr ng. Trong đó, công ngh s yệ ớ ộ ế ứ ọ ệ ấ
là khâu quan trong tr ng trong công ngh sau thu ho ch, ch bi n và b o qu nọ ệ ạ ế ế ả ả
nông s n.ả
S y là m t quá trình công ngh đc s d ng trong r t nhi u ngành côngấ ộ ệ ượ ử ụ ấ ề
nông nghi p. Quá trình s y không chi là quá trình tách n c và h i n c ra kh iệ ấ ướ ơ ướ ỏ
v t li u m t cách đn thu n mà là m t quá trình công ngh . Nó đòi h i sau khiậ ệ ộ ơ ầ ộ ệ ỏ
s y v t li u ph i đm b o ch t l ng cao, tiêu t n năng l ng ít và chi phí v nấ ậ ệ ả ả ả ấ ượ ố ượ ậ
hành th p. Đ th c hi n quá trình s y ng i ta s d ng m t h th ng g mấ ể ự ệ ấ ườ ử ụ ộ ệ ố ồ
nhi u thi t b nh thi t b s y (h m s y, tháp s y, thùng s y, v.v…), thi t b đtề ế ị ư ế ị ấ ầ ấ ấ ấ ế ị ố
nóng tác nhân (clorifer) ho c thi t b làm l nh đ làm khô tác nhân, qu t, b m vàặ ế ị ạ ể ạ ơ
GVHD:Nguy n Th Xuân Maiễ ị Trang 4
Đ án quá trình và thi t b - Tính toán thi t k h th ng s y chu iồ ế ị ế ế ệ ố ấ ố
m t s thi t b ph nh h m đt, xyclon, v.v… Chúng ta g i h th ng các thi tộ ố ế ị ụ ư ầ ố ọ ệ ố ế
b th c hi n m t quá trình s y c th nào đó là m t h th ng s y.ị ự ệ ộ ấ ụ ể ộ ệ ố ấ
H m s y là m t trong nh ng h th ng s y đi l u thông d ng nh t. N uầ ấ ộ ữ ệ ố ấ ố ư ụ ấ ế
h th ng s y h m là h th ng s y t ng m , năng su t không l n và có th tệ ố ấ ầ ệ ố ấ ừ ẻ ấ ớ ể ổ
ch c cho tác nhân s y đi l u t nhiên ho c c ng b c thì h th ng s y h m cóứ ấ ố ư ự ặ ưỡ ứ ệ ố ấ ầ
năng su t l n h n, có th s y liên t c ho c bán liên t c và luôn luôn là h th ngấ ớ ơ ể ấ ụ ặ ụ ệ ố
s y đi l u c ng b c.ấ ố ư ưỡ ứ
S y nông s n là m t quy trình công ngh ph c t p. Nó có th th c hi nấ ả ộ ệ ứ ạ ể ự ệ
trên nh ng thi t b s y khác nhau. ng v i m t lo i nông s n ta c n ch n chữ ế ị ấ Ứ ớ ộ ạ ả ầ ọ ế
đ s y thích h p nh m đt năng su t cao, ch t l ng s n ph m s y t t và ti tộ ấ ợ ằ ạ ấ ấ ượ ả ẩ ấ ố ế
ki m năng l ng.ệ ượ
Trong đ án này, em đc giao nhi m v thi t k m t h th ng s y dùngồ ượ ệ ụ ế ế ộ ệ ố ấ
cho vi c s y s n ph m là qu chu i chín. V i nhi m v đó, em l a ch n côngệ ấ ả ẩ ả ố ớ ệ ụ ự ọ
ngh s y h m v i tác nhân s y là không khí đc gia nhi t và nh qu t th i vào.ệ ấ ầ ớ ấ ượ ệ ờ ạ ổ
H th ng nàu đc l p đt t i thành ph Biên Hòa v i nhi t đ không khí và đệ ố ượ ắ ặ ạ ố ớ ệ ộ ộ
m trung bình trong năm là t = 27,3ẩoC; φ = 79%[10].
Đây là l n thi t k đ án s y đu tiên nên trong quá trình thi t k còn nhi uầ ế ế ồ ấ ầ ế ế ề
b t c p lý thuy t, và ki n th c còn h n ch , kính mong quý th y cô thông c mấ ậ ế ế ứ ạ ế ầ ả
và t n tình giúp đ. Nhân ti n đây em xin chân thành c m n Cô Nguy n Thậ ỡ ệ ả ơ ễ ị
Xuân Mai đã t n tình h ng d n chúng em hoàn thành đ án này. ậ ướ ẫ ồ
Biên Hòa, ngày 18 tháng 5 năm 2012
Ng i thi t kườ ế ế
GVHD:Nguy n Th Xuân Maiễ ị Trang 5