BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐÁNH GIÁ NHẬN THỨC, HÀNH VI TIÊU DÙNG XANH
CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TẠI CÁC SIÊU THỊ VÀ ĐỀ XUẤT PHƯƠNG ÁN THÚC
ĐẨY TIÊU DÙNG XANH
Ngành: Môi trường
Chuyên ngành: Kỹ thuật Môi trường
Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Thái Văn Nam
Sinh viên thực hiện : Đoàn Thị Bảo Trâm
MSSV: 1311090643 Lớp: 13DMT02
TP. Hồ Chí Minh, 2017
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi và được sự hướng dẫn
của PGS.TS Thái Văn Nam. Các nội dung nghiên cứu, kết quả trong đề tài này là trung
thực và chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây. Những số liệu trong các
bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được chính tác giả thu thập từ
các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham khảo.
Ngoài ra, trong luận văn còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như số liệu
của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích nguồn gốc.
Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội
dung luận văn của mình. Trường đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh không
liên quan đến những vi phạm tác quyền, bản quyền do tôi gây ra trong quá trình thực
hiện (nếu có).
TP Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 07 năm 2017
Sinh viên
Đoàn Thị Bảo Trâm
LỜI CẢM ƠN
Đề tài này được hoàn thành là nhờ có sự giúp đỡ, tận tình chỉ bảo từ quý thầy cô,
bạn bè và người thân dành cho em. Em xin gửi lời cảm ơn chân thành của mình đến tất
cả mọi người.
Với tình cảm chân thành, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy PGS.TS
Thái Văn Nam, người đã tận tình hướng dẫn và khuyến khích em phát triển vấn đề
nghiên cứu theo hướng đi phù hợp. Nhờ sự giúp đỡ của thầy em cảm thấy thêm trân
trọng và thích thú với bài báo cáo này, dù nó là một sản phẩm còn nhiều thiếu sót.
Bên cạnh đó, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất cả thầy cô giáo khoa Công
nghệ Sinh học- Thực phẩm- Môi trường, trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí
Minh, đã giảng dạy và truyền thụ cho chúng em những kiến thức, kỹ năng cần thiết để
chúng em thực hiện được đề tài này.
Em xin gửi lời cảm ơn của mình đến các anh/chị làm việc tại các hệ thống siêu thị
SAIGON CO.OP đã tạo mọi điều kiện để cho em hoàn thành đề tài. Cuối cùng, em xin
cảm ơn những người bạn đã luôn chia sẻ ý tưởng, góp ý và quan tâm đến đề tài nghiên
cứu này. Gia đình đã giúp đỡ, động viên và tạo những điều kiện tốt nhất. Sự giúp đỡ này
là nguồn động viên quý giá để em vượt qua những khó khăn và hoàn thành báo cáo đề
tài tốt nghiệp.
TP.Hồ Chí Minh, tháng 7, năm 2017
Sinh viên
Đoàn Thị Bảo Trâm
SV lớp 13DMT02 khoa CN SH- TP- MT
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
i
MỤC LỤC
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ................................................................................. IIV
DANH MỤC BẢNG ................................................................................................. VI
DANH MỤC HÌNH ẢNH ..................................................................................... VIII
MỞ ĐẦU ...................................................................................................................... 1
1. TÍNH CẤP THIẾT ĐỀ TÀI .............................................................................................. 1
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ............................................................................................. 2
3. ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI NGHIÊN CỨU ........................................................................... 2
3.1.Đối tượng ................................................................................................................ 2
3.2.Phạm vi nghiên cứu ................................................................................................. 2
3.3. Phạm vi về sản phẩm .............................................................................................. 5
3.4. Tính mới của đề tài ................................................................................................. 5
3.5.Ý nghĩa đề tài .......................................................................................................... 6
3.6.Cấu trúc đồ án ......................................................................................................... 6
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LĨNH VỰC NGHIÊN CỨU ............................... 8
1.1. CÁC KHÁI NIỆM TRONG LĨNH VỰC NGHIÊN CỨU ................................. 8
1.1.1. Tiêu dùng bền vững ............................................................................................ 8
1.1.1.1 Khái niệm tiêu dùng bền vững .......................................................................... 8
1.1.1.2. Tầm quan trọng của tiêu dùng bền vững .......................................................... 9
1.1.1.3. Các chính sách nhằm thực hiện phát triển bền vững ở Việt Nam .................. 10
1.1.2. Tiêu dùng xanh .................................................................................................. 11
1.1.2.1. Khái niệm tiêu dùng xanh .............................................................................. 11
1.1.2.2. Ý định và hành vi tiêu dùng xanh .................................................................. 13
1.1.2.3. Thực trạng tiêu dùng xanh ............................................................................. 13
1.1.3. Sản phẩm thân thiện môi trường ....................................................................... 23
1.1.3.1. Khái niệm ....................................................................................................... 23
1.1.3.2. Ý nghĩa ........................................................................................................... 24
1.1.4. Sản phẩm xanh .................................................................................................. 26
1.1.5. Nhãn sinh thái- nhãn môi trường ...................................................................... 30
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ii
1.2. TỔNG QUAN HIỆN TRẠNG TIÊU DÙNG XANH Ở VIỆT NAM .............. 34
1.2.1. Đặc điểm của thị trường người tiêu dùng Việt Nam ......................................... 34
1.2.2. Đặc điểm của thị trường tiêu dùng TP.HCM ................................................... 34
1.2.3. Xu hướng sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường .................................. 35
1.2.4. Phân loại các sản phẩm xanh có trên thị trường ở TP.HCM ............................ 37
1.2.5. Thực trạng tiêu dùng xanh ở Việt Nam ............................................................ 37
1.2.6.Những khó khăn của người tiêu dùng trong việc tiếp cận sản phẩm thân thiện
với môi trường ............................................................................................................. 39
1.2.6.1. Khó khăn trong việc lựa chọn sản phẩm ........................................................ 39
1.2.6.2.Cân nhắc giữa giá cả và những lợi ích đi kèm ............................................... 41
1.3. CÁC CHÍNH SÁCH THÚC ĐẨY TIÊU DÙNG XANH ................................. 42
1.3.1.Trên Thế giới ...................................................................................................... 42
1.3.2. Tại Việt Nam ..................................................................................................... 43
1.4.TỔNG QUAN CÁC HỆ THỐNG SIÊU THỊ VÀ CỬA HÀNG TIỆN LỢI .... 45
1.4.1. Hiện trạng các siêu thị và cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam ................................ 45
1.4.2. Sơ lược các hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi phổ biến tại TP.HCM ........ 47
1.4.3.Hiện trạng phân phối tại các cửa hàng và siêu thị sơ bộ .................................... 51
1.5.CÁC NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN VỀ TIÊU DÙNG XANH .......................... 52
1.5.1.Nghiên cứu của tác giả ngoài nước .................................................................... 52
1.5.2.Nghiên cứu của tác giả trong nước .................................................................... 55
CHƯƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ........................ 62
2.1. CÁC NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ..................................................................... 62
2.2. SƠ LƯỢC VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU ......................................................... 62
2.3. PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................... 68
2.3.1. Phương pháp luận .............................................................................................. 68
2.3.2. Phương pháp cụ thể ........................................................................................... 69
2.3.2.1. Phương pháp quan sát .................................................................................... 69
2.3.2.2. Phương pháp thu thập thông tin (điều tra bằng bảng hỏi): ............................ 69
2.3.2.3. Phương pháp phân tích và tổng hợp tài liệu: ................................................. 70