BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HOÁ VÀ
ỨC CHẾ QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP HẮC TỐ
Ở LOÀI Ô DƯỢC (Lindera myrrha)
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn : TS. NGUYỄN HOÀNG DŨNG
ThS. LÊ QUỲNH LOAN
Sinh viên thực hiện : VÕ THỊ THUẬN
MSSV: 1311100730 Lớp: 13DSH02
TP. Hồ Chí Minh, 2017
Đồ án tốt nghiệp
i
CAM ĐOAN
Người thực hiện đề tài xin cam đoan đề tài này là công trình nghiên cứu của
riêng người thực hiện đề tài dưới sự hướng dẫn khoa học của TS. Nguyễn Hoàng
Dũng và Ths. Lê Quỳnh Loan. Các số liệu, kết quả trong luận án là trung thực. Mọi
tài liệu tham khảo dùng trong đề tài này đều được trích dẫn rõ ràng tên tác giả, tên
công trình, thời gian, địa điểm công bố.
Tất cả nội dung, sao chép không hợp lệ, vi phạm quy chế đào tạo, không trung
thực, người thực hiện đề tài xin chịu hoàn toàn trách nhiệm.
TP. Hồ Chí Minh, Ngày 18 tháng 7 năm 2017
Sinh viên thực hiện
Võ Thị Thuận
Đồ án tốt nghiệp
ii
LỜI CÁM ƠN
Lời đầu tiên em xin chân thành cám ơn Ban Giám Hiệu trường Đại học Công
Nghệ TP.HCM, Ban chủ nhiệm bộ môn Công nghệ sinh học cùng thầy, cô bộ môn
Công nghệ sinh học trường Đại học Công Nghệ TP.HCM đã tận tình truyền đạt
những kiến thức quý báu và kĩ năng để em hoàn thành tốt quá trình học tập, hoàn
thành khóa luận này và làm nền tảng chuẩn bị cho công việc sau này.
Trong suốt khoảng thời gian làm đề tài tốt nghiệp tại phòng Vi sinh - Viện
Sinh học Nhiệt đới. Em xin chân thành gửi lời cám ơn đến:
TS. Hoàng Quốc Khánh, trưởng phòng vi sinh ứng dụng, Viện Sinh học Nhiệt
Đới, Viện Khoa Học và Công Nghệ Việt Nam, Thầy đã tạo cho em được làm đề tài
tại đây.
TS. Nguyễn Hoàng Dũng đã gợi ý đề tài, tận tình hướng dẫn chi tiết công việc,
luôn theo sát chỉ dẫn, động viên em, hỗ trợ kinh phí suốt quá trình làm khóa luận.
ThS. Lê Quỳnh Loan đã hướng dẫn tận tình, giúp đỡ và hỗ trợ em trong suốt
thời gian làm đề tài tốt nghiệp. Thầy Ngô Đức Duy đã tạo điều kiện, hỗ trợ em làm
đề tài tốt nghiệp.
Em xin chân thàh cám ơn cô Nguyễn Hoài Hương, phòng Vi sinh, khoa Công
Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm – Môi Trường, Trường Đại học Công Nghệ TP. HCM
đã tận tình giúp đỡ em trong quá trình nhận đề tài.
Cám ơn tập thể lớp 13DSH02 đã cùng em trao đổi, cùng nhau học tập trong
suốt bốn năm tại trường Đại học Công Nghệ TP.HCM, cám ơn tập thể phòng Vi
sinh – Viện Sinh học Nhiệt đới đã động viên và hết lòng giúp đỡ em trong suốt quá
trình thực hiện khóa luận.
Cuối cùng, con gửi lời cám ơn sâu sắc đến Ba Mẹ đã sinh ra và nuôi dạy con,
cám ơn anh chị trong gia đình luôn bên cạnh động viên em trong suốt quá trình học
tập và trưởng thành.
Đồ án tốt nghiệp
iii
Vì kiến thức bản thân còn hạn chế, trong quá trình nghiên cứu, hoàn thiện đề
tài này em không tránh khỏi những sai sót, kính mong nhận được những ý kiến
đóng góp từ phía quý Thầy Cô.
Tp. Hồ Chí Minh, Ngày 18 tháng 7 năm
2017
Sinh viên thực hiện
Võ Thị Thuận
Đồ án tốt nghiệp
iv
MỤC LỤC
CAM ĐOAN ...................................................................................................... i
LỜI CÁM ƠN ................................................................................................... ii
MỤC LỤC ....................................................................................................... iv
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ........................................................... vii
DANH MỤC CÁC BẢNG ............................................................................ viii
DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH ..................................................................... ix
MỞ ĐẦU ............................................................................................................1
1. Đặt vấn
đề…………………………………………………………………1
2. Tình hình nghiên
cứu……………………………………………………...2
3. Mục đích nghiên
cứu……………………………………………………...3
4. Nhiệm vụ nghiên
cứu……………………………………………………...3
5. Phương pháp nghiên
cứu………………………………………………….4
6. Kết quả đạt
được…………………………………………………………..4
7. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề
tài………………………………….5
8. Kết cấu Đồ án tốt
nghiệp……………………………………………….....5
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .........................................................6
1.1. Giới thiệu chung về chi Lindera (Họ Lauraceae) ............................6