BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT HOẠT TÍNH SINH HỌC
CỦA CÂY NHÂN TRẦN TÍA
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Ngọc Hồng
Sinh viên thực hiện: Lê Hoàng Khải
MSSV: 1211100095 Lớp: 12DSH02
TP. Hồ Chí Minh, 2016
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan toàn bộ nội dung trong đồ án tốt nghiệp này là công trình
nghiên cứu của tôi dưới sự hướng dẫn của TS. Nguyễn Ngọc Hồng - giảng viên Khoa
Công nghệ sinh học – Thực phẩm – Môi trường, Trường Đại học Công nghệ TP.HCM.
Tất cả số liệu, kết quả trong đề tài này đều thu được qua nghiên cứu thực nghiệm và
hoàn toàn trung thực. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời cam đoan này.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 8 năm 2016
Lê Hoàng Khải
LỜI CẢM ƠN
Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại học Công nghệ
TP.HCM đã tạo điều kiện cho em được học tập tại trường. Xin được gửi lời cảm ơn
chân thành nhất đến quý thầy, cô trong Khoa Công nghệ sinh học – Thực phẩm – Môi
trường, những người đã tận tình chỉ dạy, truyền đạt những kiến thức quý báu cho em,
cho em được thỏa sức tìm tòi học hỏi những điều mới, dù có đi đâu làm gì, em vẫn
luôn tự hào là đứa con của đại gia đình Công nghệ sinh học – Thực phẩm – Môi
trường.
Con xin cảm ơn cha, mẹ và em trai, những người đã cho con ngày hôm nay. Gia
đình đã luôn hỗ trợ tài chính, động viên tinh thần con trong suốt thời gian qua.
Em xin gửi lời cảm ơn đến cô Nguyễn Ngọc Hồng, người đã tận tình hướng dẫn,
chỉ dạy cho em những kiến thức tuyệt vời, truyền đạt những kinh nghiệm quý báu cũng
như kỹ năng sống. Được làm việc trong nhóm nghiên cứu của cô đối với em là một
niềm vinh dự và hạnh phúc.
Xin cảm ơn các bạn trong thể lớp 12DSH đã luôn giúp đỡ trong quá trình học
tập, nghiên cứu và động viên tinh thần mình trong thời gian qua.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 8 năm 2016
Lê Hoàng Khải
i
MỤC LỤC
MỤC LỤC .......................................................................................................................... i
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ................................................................................. iv
DANH MỤC BẢNG ......................................................................................................... v
DANH MỤC HÌNH ẢNH................................................................................................ vi
MỞ ĐẦU ........................................................................................................................... 1
1. Đặt vấn đề ................................................................................................................ 1
2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước............................................................. 2
3. Mục đích nghiên cứu ............................................................................................... 2
4. Nhiệm vụ nghiên cứu .............................................................................................. 3
5. Phương pháp nghiên cứu ........................................................................................ 3
6. Các kết quả đạt được của đề tài .............................................................................. 4
7. Kết cấu của ĐATN .................................................................................................. 4
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ........................................................................... 5
1.1. Tổng quan về chi Adenosma sp.và loài Adenosma bracteosum Bonati ............. 5
1.1.1. Tổng quan về chi Adenosma sp.................................................................... 5
1.1.2. Tổng quan về Nhân trần tía Adenosma Bracteosum Bonati ........................ 6
1.1.2.1. Tên khoa học .......................................................................................... 6
1.1.2.2. Đặc điểm thực vật và phân bố ............................................................... 7
1.1.2.3. Một số thành phần hóa học đã nghiên cứu ............................................ 8
1.1.2.4 Hoạt tính sinh học ..................................................................................... 12
1.1.2.5 Một số bài thuốc từ Nhân trần .................................................................. 15
1.2. Định nghĩa về gốc tự do, stress oxy hóa và chất chống oxy hóa ...................... 15
1.2.1. Khái niệm về gốc tự do và stress oxy hóa .................................................. 15
1.2.2. Chất chống oxy hóa .................................................................................... 17
1.2.3. Tác hại của sự stress oxy hóa ..................................................................... 18
ii
1.2.3.1. Tác động lên DNA ............................................................................... 18
1.2.3.2. Tác động lên protein ............................................................................ 19
1.2.3.3. Tác động lên lipid ................................................................................ 19
1.3. Hợp chất tự nhiên từ thực vật và hoạt tính sinh học ......................................... 20
1.3.1. Terpenoid .................................................................................................... 20
1.3.1.1. Định nghĩa, phân loại ........................................................................... 20
1.3.1.2. Nguồn gốc và ứng dụng ....................................................................... 20
1.3.2. Steroid ......................................................................................................... 22
1.3.2.1. Định nghĩa, phân loại ........................................................................... 22
1.3.2.2. Nguồn gốc và ứng dụng ....................................................................... 23
1.3.3. Polyphenol .................................................................................................. 24
1.3.3.1. Định nghĩa, phân loại ........................................................................... 24
1.3.3.2. Nguồn gốc, ứng dụng ........................................................................... 25
1.3.3.3. Flavonoid.............................................................................................. 25
CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ............................................................ 27
2.1 Địa điểm và thời gian tiến hành đề tài............................................................... 27
2.1.1 Địa điểm ...................................................................................................... 27
2.1.2 Thời gian thực hiện đề tài ........................................................................... 27
2.2 Vật liệu ............................................................................................................... 27
2.2.1 Nguyên liệu nghiên cứu .............................................................................. 27
2.2.2 Đối tượng thí nghiệm .................................................................................. 27
2.2.3 Dụng cụ, hóa chất thí nghiệm ..................................................................... 27
2.3 Phương pháp nghiên cứu ....................................................................................... 29
2.3.1. Xác định độ ẩm ........................................................................................... 30
2.3.2. Quá trình chiết và thu nhận cao chiết ......................................................... 31
2.3.3. Phương pháp xác định hàm lượng cao thu được ........................................ 33
2.3.4. Phương pháp định tính các thành phần hóa học trong Nhân trần tía ......... 33