Đón xuân về với bánh
bao hoa mai siêu xinh
Chỉ với nhân trứng và rau củ, chiếc bánh bao nhỏ xinh như bông mai này sẽ
giúp bạn vui vẻ chào đón bữa sáng ngày xuân nhẹ nhõm hơn, yêu đời hơn!
Không thịt, không mỡ, không hành, không tỏi,... tất cả đều là nguyên liệu
chay, bạn hoàn toàn yên tâm chọn bánh bao bông mai làm món điểm tâm
cho những ngày lễ Tết vốn đã dùng nhiều món ăn giàu đạm và đường nhé!
Nguyên liệu:
- 100g bột mì
- 1 quả trứng
- 1/3 củ cà rốt,
2 chiếc nấm
đông cô, 1
nhúm nhỏ
miến hoặc bún
khô
- Dầu mè, bột
canh hoặc
muối, nước
tương, hạt tiêu
(tùy thích)
Bước 1:
Nhào bột với
chút nước sôi
bằng cách
dùng đũa
khuấy tròn bột
trong bát theo
1 chiều, khi
bột khá đều
nước và còn
lấm tấm chút
bột khô ở
ngoài thì bạn
bắt đầu nhào
bột bằng tay
ngay khi bột
đang nóng.
Nhào tới khi
bột mịn đều
thì ủ vào một
khăn ẩm
chừng 20 phút.
Bước 2:
Nấm rửa sạch,
vẩy khô, thái
hạt lựu; cà rốt
cũng bào sợi
thái nhỏ. Miến
ngâm nở vừa
thì vớt ra để
ráo nước, xắt
thành từng
đoạn ngắn.
Bạn có thể
thêm hoặc
thay thế bằng
những nguyên
liệu khác mà
bạn yêu thích
như thịt, mộc
nhĩ,...
Bước 3:
Đập trứng vào
chảo dầu nóng
và chiên chín
rồi lấy ra đĩa
để riêng. Bạn
không làm
thành trứng
đảo bông,
cũng không
nhất thiết rán
thành tấm to
dày thông
thường, bạn để
trứng vừa đủ
đóng bánh thì
đảo nhẹ để có
được phần
trứng chiên
với từng phần
nhỏ trứng chín
mềm nhờ dầu
nóng.
Xào cà rốt
trước, thêm
nấm vào xào
sau, cuối cùng
đổ miến vào
xào chung.
Trộn trứng, cà
rốt, nấm, miến
với nước
tương và
muối. Sau đó
đổ tất cả vào
chảo xào qua
với chút dầu
ăn rồi để nguội
làm nhân
bánh.
Bước 4:
Bột sau khi ủ
khăn ẩm 20
phút thì bỏ ra
nhào một chút,
vê tròn thành
thanh dài, cắt
từng đoạn bột
nhỏ gần bằng
quả bóng bàn.
Cán từng phần
bột nhỏ thành
miếng tròn
mỏng làm
áo bánh.
Bước 5:
Xúc một thìa
nhân bánh vào
giữa miếng bột
tròn đã dàn
mỏng, dùng
hai tay hai bên
chụm dần các
góc đối diện
nhau
của bánh,
xoay nhẹ để
chụm các
múi bánh kế
cạnh cho tới
khibánh đều
các múi nhỏ.
Thông thường
bạn chụm
áo bánh che
kín phần nhân
nhưng với
loại bánh bao
hoa mai nhỏ
xinh này bạn
cố tình để
phần nhân hé
lộ
giữa bánh như
nhụy hoa, khi
chụm
vỏ bánh thì
khéo léo lựa
đầu ngón tay
chụm sâu vào
để các
múi bánh chia
rõ hơn.
Hấp bánh trong nồi cách thủy cho tới khi vỏ bánh chín thì bạn
bày bánh trên một lát cắt cà rốt hay rau củ (có màu cam, vàng, nâu hoặc
xanh) cho bánh nổi bật và có màu đồng điệu giữa phần nhânbánh hé lộ với
phần đài hoa phía dưới. Đặt bánh trong khay rộng và thêm một nhánh rau
mầm xanh tươi bên cạnh, bữa sáng ngày xuân của bạn sẽ thêm thi vị
với bánh bao bông mai chúm chím nhỏ xinh!
Chúc các bạn thành công!
