Giáo trình Thu hoạch và bảo quản rau hoa (Nghề: Kỹ thuật rau, hoa công nghệ cao - CĐ) - Trường Cao đẳng Đà Lạt

Trong bối cảnh ngành nông nghiệp hiện đại, đặc biệt là kỹ thuật rau hoa công nghệ cao, việc tối ưu hóa chuỗi giá trị từ sản xuất đến tiêu dùng là vô cùng thiết yếu. Một trong những khâu quan trọng nhất, quyết định đáng kể đến chất lượng và giá trị kinh tế của nông sản, chính là công nghệ sau thu hoạch. Giáo trình này được biên soạn nhằm cung cấp kiến thức nền tảng và chuyên sâu về thu hoạch và bảo quản rau hoa, giúp người học nắm vững các nguyên tắc khoa học và kỹ thuật nhằm giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch, nâng cao hiệu quả kinh tế và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Sinh viên ngành Kỹ thuật Rau hoa Công nghệ cao, Công nghệ sinh học tại các trường cao đẳng; cán bộ kỹ thuật nông nghiệp, và các nhà quản lý trong lĩnh vực sản xuất và bảo quản nông sản.

Giáo trình tập trung vào việc trang bị kiến thức toàn diện về công nghệ sau thu hoạch, một lĩnh vực then chốt trong chuỗi cung ứng nông sản, đặc biệt là đối với rau hoa được canh tác bằng kỹ thuật công nghệ cao. Nội dung chính bao gồm việc giới thiệu các khái niệm cơ bản, phân loại nông sản, phân tích tầm quan trọng của quản lý sau thu hoạch trong việc dự trữ nông sản, cung cấp giống, chống mất mùa và tạo việc làm. Phương pháp tiếp cận đề cập đến các biến đổi sinh lý, sinh hóa của nông sản sau thu hoạch, các loại tổn thất thường gặp và các biện pháp giảm thiểu hiệu quả. Giáo trình cũng đi sâu vào các phương pháp hạn chế biến đổi hóa học, kiểm soát côn trùng, và ứng dụng các thiết bị bảo quản tiên tiến. Giá trị ứng dụng và hàm ý của nghiên cứu này là rất lớn, giúp nâng cao năng lực cho người học trong việc áp dụng các quy trình thu hoạch và bảo quản phù hợp, từ đó cải thiện chất lượng nông sản, giảm thiểu lãng phí và tăng cường hiệu quả kinh tế cho ngành nông nghiệp Việt Nam, góp phần vào sự phát triển bền vững.