1
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
TRƯỜNG CAO ĐẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG KINH DOANH
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-TCGNB ngày…….tháng….năm 20
của Trường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình
Ninh Bình, năm 2021
2
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
3
LỜI NÓI ĐẦU
Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, tin học đã trở thành một nhu cầu tất
yếu của xã hội, không những là là công cụ hữu ích cho các ngành kinh tế mà còn
là cầu nối giao lưu giữa các dân tộc, quốc gia và các miền trong một đất nước.
Trong những năm qua, tin học không phát triển mạnh mẽ làm cơ sở cho
việc thc hiện công tác quy hoạch, kế hoạch và giải pháp thc hiện, đáp ng yêu
cầu phát triển kinh tế của đất nước.
Để đáp ng yêu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lc cho ngành chế
biến món ăn. Nhà trường đã xác định được tầm quan trọng của tin là một trong
những môn học cơ sở ngành, đồng thời là tài liệu tham khảo cho những ai có
nhu cầu tm hiểu bước đầu về tin học ng dụng trong thc tế.
Giáo trnh Tin học ứng dụng ứng dụng trong kinh doanh được biên
soạn nhm trang bị cho học viên những vấn đề cơ bản về tin học văn phòng một
các có hệ thống trước khi học tp những môn chuyên môn khác. Giáo trình Tin
học ng trong kinh doanh gồm 2 chương:
Chương 1: Hệ soạn thảo văn bản microsoft word
Chương 2: Bảng tính điện tử microsoft excel
Lần đầu tiên cuốn giáo trnh được biên soạn, chc chn không tránh được
thiếu sót. Chng tôi trân trọng cảm ơn và mong muốn nhn được s đóng góp
của những nhà nghiên cu và tất cả những người quan tâm đ cuốn sách được
chnh sửa, b sung ngày càng hoàn thiện hơn.
Các tác giả: Đỗ Quang Khải
Nguyễn Thị Nhung
An Thị Hạnh
4
MỤC LỤC
GIÁO TRÌNH .................................................................................................... 1
LỜI NÓI ĐẦU ................................................................................................... 3
CHƯƠNG 1: HỆ SOẠN THẢO VĂN BẢN MICROSOFT WORD .................. 7
1. Một số vấn đề cơ bản ..................................................................................... 7
1.1. Xuất x ...................................................................................................... 7
1.2. Đặc điểm - tính chất .................................................................................... 7
1.3. Khởi động và kết thúc. ................................................................................ 8
1.4. Màn hình làm việc ..................................................................................... 10
1.5. Quy trình soạn thảo ................................................................................... 11
1.6. Quản lý File văn bản ................................................................................. 11
2. Các thao tác cơ bản ...................................................................................... 17
2.1. Soạn thảo tiếng việt trong Word ................................................................ 17
2.2. Các thao tác xử lý văn bản ......................................................................... 20
2.3. Chèn các đối tượng vào văn bản ................................................................ 26
3. Định dạng văn bản ....................................................................................... 37
3.1. Định dạng ký t ......................................................................................... 37
3.2. Định dạng đoạn văn bản ............................................................................ 40
4. Bảng biểu ..................................................................................................... 46
4.1. Tạo và chnh sửa bảng biểu ....................................................................... 46
4.2. Định dạng bảng biểu ................................................................................. 51
4.3. Sp xếp và tính toán trong bảng................................................................. 52
5. Định dạng trang và in ấn .............................................................................. 54
5.1. Định dạng trang ......................................................................................... 54
5.2. Tạo tiêu đề đầu trang và cuối trang ............................................................ 56
5.3. In ấn .......................................................................................................... 58
CHƯƠNG 2: BẢNG TÍNH ĐIỆN TỬ MICROSOFT EXCEL ........................ 63
1. Các khái niệm cơ bản ................................................................................... 63
1.1. Màn hình làm việc ..................................................................................... 63
1.2. Cấu trúc bảng tính ..................................................................................... 64
5
1.3. Các thao tác cơ bản .................................................................................... 66
1.4. Các kiểu dữ liệu ......................................................................................... 99
2. Các hàm thường dùng................................................................................. 105
2.1. Các hàm đơn giản .................................................................................... 105
2.2. Các hàm tìm kiếm ................................................................................. 116
3. Định dạng dữ liệu ....................................................................................... 118
3.1. Định dạng cột và hàng ............................................................................. 118
3.2. Định dạng dữ liệu số................................................................................ 123
3.3. Định dạng dữ liệu chữ ............................................................................. 124
3.4. K khung bảng dữ liệu............................................................................. 125
4. Cơ sở dữ liệu trên bảng tính ....................................................................... 125
4.1. Các hàm về cơ sở liệu .............................................................................. 125
4.2. Sp xếp .................................................................................................... 127
4.3. Trích lọc .................................................................................................. 128
4.4. Tng hợp và phân tích dữ liệu ................................................................. 142
TÀI LIỆU THAM KHẢO .............................................................................. 150