
1
UBND TỈNH LÂM ĐỒNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG ĐÀ LẠT
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT
NGÀNH/NGHỀ: CÔNG NGHỆ Ô TÔ
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
Lâm Đồng, năm 2017

2

3
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
LỜI GIỚI THIỆU
Tổ chức Quản lý Sản xuất là một trong những chức năng quan trọng
trong Quản trị Doanh nghiệp.
Tổ chức quản lý sản xuất có tác động trực tiếp đến việc sử dụng có hiệu
quả các nguồn lực của Doanh nghiệp (vốn, tài sản, sức lao động,...) và đến
việc cung cấp cho thị trường sản phẩm có chất lượng. Đáp ứng được nhu
cầu về hiệu quả kinh tế trong một thị trường luôn biến động.
Giáo trình Tổ chức Quản lý Sản xuất được biên soạn theo chương trình
chi tiết của môn học “Tổ chức Quản lý Sản xuất” nhằm hỗ trợ việc giảng
dạy và học tập cho các sinh viên Cao đẳng nghề ngành Công nghệ ôtô trong
việc trang bị kiến thức Quản trị Kinh doanh. Ngoài ra nó cũng trang bị cho
các nhà Quản trị tương lai những kiến thức cơ bản về hệ thống lý luận cần
thiết trong công tác tổ chức và quản lý sản xuất.
Với mong muốn đó giáo trình được biên soạn, nội dung giáo trình bao
gồm:
Chương 1: Khái niệm chung về tổ chức và quản lý sản xuất
Chương 2: Nguyên lý cơ bản của hệ thống tổ chức quản lý sản xuất
Chương 3: Phương pháp nghiên cứu và phân tích thị trường
Chương 4: Lập kế hoạch sản xuất và quản lý kế
hoạch
Chương 5: Cách thức đánh giá và phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm
Chương 6: Mở rộng và phát triển doanh nghiệp
Trong quá trình biên soạn cuốn sách này, không thể tránh khỏi những
thiếu sót. Rất mong sự đóng góp của quý bạn đọc.
Đà Lạt, ngày 20 tháng 05 năm 2017
Tham gia biên soạn
1. Chủ biên: Lê Thanh Quang

4
MỤC LỤC
ĐỀ MỤC TRANG
Chương 1: Khái niệm chung về tổ chức và quản lý sản xuất 7
1. Khái niệm, vai trò và vị trí của xí nghiệp (doanh nghiệp) sản xuất: 7
2. Đặc điểm cơ bản của xí nghiệp (doanh nghiệp) sản xuất: 12
3. Đặc tính của các loại hình doanh nghiệp: 13
4. Khảo sát một số loại hình doanh nghiệp: 24
Chương 2: Nguyên lý cơ bản của hệ thống tổ chức quản lý sản xuất 25
1. Tổ chức bộ máy quản lý doanh nghiệp nhỏ: 25
2. Công tác tổ chức quá trình lao động: 30
Chương 3: Phương pháp nghiên cứu và phân tích thị trường 34
1. Các khái niệm cơ bản về thị trường: 34
2. Quy luật cung cầu: 35
3. Điều tra thị trường hàng hóa: 37
4. Điều tra thị trường lao động: 44
5. Quảng cáo: 48
6. Các tín hiệu biến động: 50
7. Quy luật xác suất thống kê: 56
Chương 4: Lập kế hoạch sản xuất và quản lý kế hoạch 61
1. Khái niệm về công tác kế hoạch: 61
2. Kế hoạch sản xuất, kỹ thuật: 62
3. Kế hoạch tài vụ: 66
Chương 5: Cách thức đánh giá và phương pháp quản lý

5
chất lượng sản phẩm 73
1. Công tác định mức kỹ thuật lao động: 73
2. Tiền lương và các hình thức tiền lương: 76
3. Kiểm tra chất lượng sản phẩm: 80
Chương 6: Mở rộng và phát triển doanh nghiệp 83
1. Ý nghĩa của việc mở rộng và phát triển doanh nghiệp: 83
2. Tình hình hoạt động doanh nghiệp: 84
3. Tổ chức hội thảo, lập kế hoạch: 86
4. Thu thập và xử lý thông tin: 89
5. Chuẩn bị và triển khai: 96
Ngân hàng câu hỏi kiểm tra kết thúc môn học 102
Tài liệu tham khảo 103

