SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TỔNG HỢP HÀ NỘI
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: TỔNG QUAN DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
NGÀNH/ NGHỀ: KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ – ngày tháng năm 2025
của Hiệu trưởng trường Trung cấp nghề Tổng hợp Hà Nội
Hà Nội, năm 2025
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Nghiêm cấm mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục
đích kinh doanh thiếu lành mạnh
2
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình “Tổng quan du lịch ” được biên soạn dựa trên chương trình đào
tạo hệ Trung cấp nghề Kỹ thuật pha chế đồ uống của Trường Trung cấp nghề
Tổng hợp Hà Nội, nhằm cung cấp cho học sinh của những kiến thức cơ bản về
du lịch và khách sạn, từ sự phát triển, các loại hình du lịch, đến cấu trúc và các
bộ phận trong khách sạn, đảm bảo cho học sinh có cái nhìn tổng quan và toàn
diện về ngành.
Trong quá trình biên soạn, nhóm tác giả đã tham khảo nhiều tài liệu
chuyên ngành, kết hợp với thực tiễn hoạt động của các công ty lữ hành, khách
sạn và cơ sở đào tạo nghề pha chế.
Nội dung giáo trình được xây dựng thành 3 chương:
Chương 1: Khái quát về hoạt động du lịch
Chương 2: Tổng quan kinh doanh khách sạn
Chương 3: Phát triển nghề nghiệp trong ngành du lịch.
Các bài học được thiết kế theo hướng thực tiễn, giúp học viên vừa nắm
vững lý thuyết và phát triển kỹ năng ứng phó với các tình huống thực tế.
Giáo trình này không chỉ là tài liệu học tập chính thức trong môn học mà
còn là tài liệu tham khảo hữu ích cho những người đang làm việc trong lĩnh vực
du lịch và khách sạn. Nhóm tác giả xin trân trọng cảm ơn Trường Trung cấp
nghề Tổng hợp Hà Nội, các cơ quan, đơn vị, đồng nghiệp và cá nhân đã đóng
góp ý kiến và hỗ trợ để giáo trình được hoàn thiện.
Hà Nội, ngày … tháng … năm 2025
Nhóm tác giả Khoa Mỹ Nghệ
3
MỤC LỤC
LỜI GIỚI THIỆU..................................................................................................3
CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH..................................7
1.1. Một số khái niệm cơ bản............................................................................8
1.1.1. Khái niệm về du lịch.................................................................................8
1.1.2. Khái niệm khách du lịch.........................................................................10
1.1.3. Điểm du lịch............................................................................................13
1.1.4. Tài nguyên Du lịch.................................................................................14
1.2. Các loại hình du lịch.................................................................................14
1.2.1. Căn cứ vào phạm vi lãnh thổ chuyến đi..................................................14
1.2.2. Căn cứ vào mục đích chuyến đi..............................................................15
1.2.3. Căn cứ vào thời gian của chuyến đi........................................................18
1.2.4. Căn cứ theo loại hình lưu trú..................................................................18
1.2.5. Căn cứ vào lứa tuổi của du khách...........................................................19
1.2.6. Căn cứ vào việc sử dụng các phương tiện vận chuyển...........................19
1.2.7. Căn cứ vào phương thức ký kết hợp đồng đi du lịch..............................19
1.2.8. Một số loại hình du lịch khác..................................................................19
1.3. Sản phẩm du lịch......................................................................................20
1.3.1. Khái niệm sản phẩm du lịch...................................................................20
1.3.2. Đặc điểm của sản phẩm du lịch..............................................................23
1.4. Thời vụ du lịch..........................................................................................26
1.4.1. Khái niệm thời vụ du lịch.......................................................................26
1.4.2. Đặc điểm của thời vụ du lịch..................................................................27
4