Báo cáo th c t p tự ậ ốt nghi pệ
Kh o sát kh năng sinh enzyme cellulase t aspergillus niger và aspergillus oryzaả ả ừ
Ph n Iầ
M Đ UỞ Ầ
GVHD: LÊ HOÀNG B O VIẢ
Trang 1
Báo cáo th c t p tự ậ ốt nghi pệ
Kh o sát kh năng sinh enzyme cellulase t aspergillus niger và aspergillus oryzaả ả ừ
1.1. Đ T V N ĐẶ Ấ Ề
Hi n nay, ph n l n ngu i dân Vi t Nam s ng nh ngh nông, h phát tri n m nhệ ầ ớ ờ ệ ố ờ ề ọ ể ạ
ngh tr ng tr t và t o ra m t kh i l ng kh ng l ph ph ph m c a tr ng tr t. Ng iề ồ ọ ạ ộ ố ượ ổ ồ ế ụ ẩ ủ ồ ọ ườ
dân đã t n d ng ngu n ph ph ph m đ ch bi n th c ăn chăn nuôi nh m ti t ki mậ ụ ồ ế ụ ẩ ể ế ế ứ ằ ế ệ
ngu n nguyên li u đ u vào, t nh ng gì b đi c a ngành tr ng tr t nh b t khoai mì, lõiồ ệ ầ ừ ữ ỏ ủ ồ ọ ư ộ
b p, cám tr u,…t n d ng làm th c ăn trong ngành chăn nuôi. Mà ph n l n ngu n th cắ ấ ậ ụ ứ ầ ớ ồ ứ
ăn này có hàm l ng ch t x r t cao, khi v t nuôi ăn tiêu hóa r t ch m và ngu n dinhượ ấ ơ ấ ậ ấ ậ ồ
d ng r t th p, v t nuôi phát tri n ch m, năng su t th p.ưỡ ấ ấ ậ ể ậ ấ ấ
V n đ đã đ t ra, con ng i đã tìm hi u và nghiên c u các loài vi sinh vấ ề ặ ườ ể ứ t có khậ ả
năng sinh các enzyme có kh năng phân gi i hàm l ng ch t x này. Dùng các ph phả ả ượ ấ ơ ế ụ
ph m làm môi tr ng lên men, tách chi t enzyme, thu ch ph m thô và b sung vào th cẩ ườ ế ế ẩ ổ ứ
ăn chăn nuôi giúp v t nuôi tiêu hóa ch t s t t h n đ tăng năng su t v t nuôi đ ng th iậ ấ ơ ố ơ ể ấ ậ ồ ờ
làm b t u ng phí các ph ph ph m c a tr ng tr t, t n d ng nó đ thu thêm l i nhu nớ ổ ế ụ ẩ ủ ồ ọ ậ ụ ể ợ ậ
v kinh t trong ngành chăn nuôi.ề ế
M t trong nh ng lo i enzyme có vai trò đóng góp vào c i thi n v t nuôi cho ngànhộ ữ ạ ả ệ ậ
chăn nuôi. Enzyme cellulase đ c thu nh n t ngu n n m m c ượ ậ ừ ồ ấ ố Aspergilus Nigier,
Aspergilus Oryzae, là m t enzyme đ c tr n vào th c ăn cho v t nuôi, nh m kích thíchộ ượ ộ ứ ậ ằ
gia súc, gia c m h p th th c ăn, tiêu hóa t t, tăng năng xu t v t nuôi.ầ ấ ụ ứ ố ấ ậ
Chính vì v y ngày nay có r t nhi u các nghiên c u tìm ra các enzyme có ích đ bậ ấ ề ứ ể ổ
sung vào th c ăn chăn nuôi cho v t nuôiứ ậ
Nghiên c u và kh o sát các đi u ki n thu n l i sao cho kh năng sinh enzyme làứ ả ề ệ ậ ợ ả
nhi u nh t. Đó là vi c r t có giá trề ấ ệ ấ ị
Kh năng sinh enzyme cellulose c a n m m c ả ủ ấ ố Nigier, Aspergilus Oryzae, đi uở ề
ki n nh th nào là thích h p nh t. ệ ư ế ợ ấ
1.2. M C ĐÍCH- PH M VI NG D NGỤ Ạ Ứ Ụ
1.2.1. M c đíchụ
Kh o sát kh năng sinh enzyme cellulase và khai thác ngu n enzyme có giá tr cao tả ả ồ ị ừ
ngu n n m m c t nhiên, ngu n tài nguyên đa d ng.ồ ấ ố ự ồ ạ
GVHD: LÊ HOÀNG B O VIẢ
Trang 2
Báo cáo th c t p tự ậ ốt nghi pệ
Kh o sát kh năng sinh enzyme cellulase t aspergillus niger và aspergillus oryzaả ả ừ
Kh o sát các y u t nh h ng, các đi u ki n thích h p đ t o ra enzyme cellulaseả ế ố ả ưở ề ệ ợ ể ạ
t t nh t t 2 lo i n m m c ố ấ ừ ạ ấ ố A.oryzae và A.niger đ tìm ra đi u ki n t i u nh t ngể ề ệ ố ư ấ ứ
d ng vào s n xu t cellulase t 2 lo i n m m c ụ ả ấ ừ ạ ấ ố A.oryzae và A.niger đem b sung vàoổ
th c ăn giúp v t nuôi tiêu hóa, h p thu th c ăn m t cách t t nh t. T o ra năng xu t caoứ ậ ấ ứ ộ ố ấ ạ ấ
tăng hi u qu kinh t trong chăn nuôi.ệ ả ế
1.2.2. Ph m vi ng d ngạ ứ ụ
Trong ph m vi phòng thí nghi m.ạ ệ
Khi phát tri n r ng ng d ng trong nghiên c u các ch ph m vi sinh b sung vàoể ộ ứ ụ ứ ế ẩ ổ
th c ăn chăn nuôi.ứ
1.3. Ý nghĩa
Trong ch bi n th c ăn chăn nuôi, thành ph n th c ăn ch a m t hàm l ng l nế ế ứ ầ ứ ứ ộ ượ ớ
ch t x -cellulase. Đ tăng hi u qu s d ng năng l ng t ngu n th c ăn này ng i taấ ơ ể ệ ả ử ụ ượ ừ ồ ứ ườ
th ng b sung thêm l ng enzyme cellulase vào th c ăn. Enzyme này tham gia phânườ ổ ươ ứ
gi i các ch t x , tinh b t thàả ấ ơ ộ nh đ ng, các s n ph m hòa tan, giúp quá trình chuy n hóaườ ả ẩ ể
th c ăn đ c t t h n.ứ ượ ố ơ
1.4. N i dungộ
Kh o sát kh năng sinh enzyme c a 2 loài n m m c ả ả ủ ấ ố A.oryzae và A.niger
Kh o sát đ tìm ra n ng đ c ch t (CMC) mà 2 lo i n m m c trên phát tri n vàả ể ồ ộ ơ ấ ạ ấ ố ể
có kh năng sinh enzyme cellulase t t nh t.ả ố ấ
Kh o sát ảpH nh h ng đ n kh năng sinh enzyme cellulaseả ưở ế ả
Lên men th nghi m trong phòng thí nghi m.ử ệ ệ
Thu k t quế ả và bi n lu n, ệ ậ tìm ra môi tr ng thích h p nh t ườ ợ ấ đ lên men v i quy môể ớ
l n, ớs n xu t ch ph m thô đ b sung vào th c ăn chăn nuôiả ấ ế ẩ ể ổ ứ .
1.5. K t qu d ki nế ả ự ế
Tìm ra nh ng đi u ki n ữ ề ệ c ch t, pH, môi tr ng lên men ơ ấ ườ cho 2 lo iạ n m m cấ ố
Aspergilus Niger, Aspergilus Oryzae sinh enzyme cellulase nhi u nh t.ề ấ
GVHD: LÊ HOÀNG B O VIẢ
Trang 3
Báo cáo th c t p tự ậ ốt nghi pệ
Kh o sát kh năng sinh enzyme cellulase t aspergillus niger và aspergillus oryzaả ả ừ
PH N IIẦ
T NG QUAN TÀI LI UỔ Ệ
GVHD: LÊ HOÀNG B O VIẢ
Trang 4
Báo cáo th c t p tự ậ ốt nghi pệ
Kh o sát kh năng sinh enzyme cellulase t aspergillus niger và aspergillus oryzaả ả ừ
2.1. T NG QUAN V N I TH C T PỔ Ề Ơ Ự Ậ
2.1.1. Đ a đi mị ể
Vi n Khoa h c K thu t Nông nghi pệ ọ ỹ ậ ệ
mi n Namề
Đ a ch : 121, Nguy n B nh Khiêm, Qu n 1,ị ỉ ễ ỉ ậ
TPHCM
Tel: 08.8291746 – 8297889 – 8228371 Fax:
08.8297650
Email: iasvn@vnn.vn -
Website: http://iasvn.org
2.1.2. L ch s hình thành ị ử
Vi n khoa h c k thu t Nông Nghi p Mi n Nam (KHKTNNMN) hi n nay ti nệ ọ ỹ ậ ệ ề ệ ề
thân là Vi n Kh o c u Nông Nghi p Đông D ng thành l p năm 1925.ệ ả ứ ệ ươ ậ
T năm 1956 đ n 1975 Vi n có tên g i m i là Vi n Kh o C u Nông Lâm Súc v iừ ế ệ ọ ớ ệ ả ứ ớ
nh ng ho t đ ng chính v n t p chung vào nghiên c u các nhóm cây công nghi p có giáữ ạ ộ ẫ ậ ứ ệ
tr .ị
T năm 1975 Vi n có tên là Vi n KHKTNNMN.ừ ệ ệ
2.1.3. C c u t ch cơ ấ ổ ứ
GVHD: LÊ HOÀNG B O VIẢ
Trang 5