Khóa luận tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình thu mua hàng hóa đầu vào của khách sạn Equatorial thành phố Hồ Chí Minh

Trong bối cảnh kinh doanh cạnh tranh gay gắt hiện nay, hoạt động thu mua đóng vai trò nền tảng, đảm bảo sự vận hành liên tục và hiệu quả của mọi doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành khách sạn. Một quy trình thu mua hàng hóa đầu vào được tối ưu không chỉ giúp kiểm soát chi phí mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Tuy nhiên, tại Khách sạn Equatorial Thành phố Hồ Chí Minh, quá trình thu mua còn bộc lộ những hạn chế như thiếu kế hoạch cụ thể, quy định chưa chặt chẽ và hệ thống chưa tối ưu, dẫn đến tốn kém thời gian và chi phí. Nhận thức tầm quan trọng này, nghiên cứu đặt mục tiêu hoàn thiện quy trình thu mua, nhằm giảm thiểu rủi ro, nâng cao hiệu quả hoạt động, và tăng cường lợi thế cạnh tranh cho khách sạn.

Sinh viên, nhà nghiên cứu ngành Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng, Quản trị kinh doanh, đặc biệt là những người quan tâm đến lĩnh vực khách sạn; các nhà quản lý và nhân viên bộ phận thu mua trong ngành dịch vụ lưu trú.

Nghiên cứu này tập trung vào việc hoàn thiện quy trình thu mua hàng hóa đầu vào tại Khách sạn Equatorial Thành phố Hồ Chí Minh, một khía cạnh thiết yếu trong quản lý chuỗi cung ứng của ngành khách sạn. Luận văn được cấu trúc thành ba chương chính: Chương 1 trình bày cơ sở lý thuyết về quản lý chuỗi cung ứng và hoạt động thu mua, cung cấp nền tảng kiến thức vững chắc. Chương 2 đi sâu vào thực trạng hoạt động thu mua tại Khách sạn Equatorial, phân tích các điểm mạnh cần duy trì và các điểm yếu cần cải thiện như việc thiếu kế hoạch mua hàng, quy định giao hàng chưa chặt chẽ, và hệ thống quản lý chưa tối ưu. Dựa trên những phân tích này, Chương 3 đề xuất các giải pháp cụ thể và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động thu mua. Phương pháp nghiên cứu kết hợp định tính thông qua phỏng vấn chuyên gia và khảo sát đánh giá mức độ khả thi của các giải pháp từ 5 chuyên gia thuộc bộ phận Thu mua và Nhận hàng. Dữ liệu được thu thập từ nguồn chính thống của khách sạn và các bài luận trước, sau đó được phân tích, so sánh để đánh giá tình hình kinh doanh và mức độ khả thi của giải pháp đề xuất. Giá trị ứng dụng của nghiên cứu nằm ở việc cung cấp các giải pháp thiết thực để tối ưu hóa chi phí mua hàng, cải thiện quản lý tồn kho, chuẩn hóa các quy định chứng từ và nâng cấp hệ thống quản lý, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và tăng cường khả năng cạnh tranh của Khách sạn Equatorial. Nghiên cứu này mang ý nghĩa quan trọng trong việc cải tiến quy trình nghiệp vụ, đóng góp vào sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.