Tart chanh vỏ giòn tan,
nhân chua thơm béo
ngậy
Vỏ tart chanh không dùng bơ nên bạn đừng e ngại nó khiến bạn tăng cân. Vỏ
bánh giòn tan, nhân bánh là mousse chanh vàng chua chua ngọt ngọt rất dễ
ăn và không bị ngán.
Nguyên liệu cho khuôn 28cm:
Vỏ bánh:
300gr bột mì
100gr đường
1 trứng và 1 lòng đỏ
100ml dầu oliu
1 thìa cà phê vỏ chanh vàng bào vụn
1 thìa cà phê bột nở baking powder
Mousse chanh:
100ml nước cốt 2 trái chanh vàng (100ml)
120gr đường
3 trứng
3 lá gelatin (6gr)
200ml kem tươi (thêm đường vào kem)
Bước 1:
Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh v
Nhào thật kỹ hỗn hợp đó từ trong ra ngo
Khi bột đã mịn mượt, bọc nó vào màng b
Bước 2:
Trong thời gian này, làm phần mousse. Ngâm lá gelatin v
máy đánh trứng đánh bông lòng đỏ c
hơn.
Đổ hỗn hợp này vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp kem bắt đầu sán
gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp, để h
Bước 3:
Đun 60gr đường còn lại với 100ml n
tiếp trong 8 phút. Đánh bông cứng l
phần kem lòng trắng trứng vào hỗn hợp
Khuấy nhẹ nhàng, tiếp đó, bạn cho
Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ cho đến khi bạn nhận thấy hỗn hợp mousse đ
Bước 4:
Lấy phần bột làm vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng
Bước 5:
Đặt nó vào khuôn tart, xiên nhẹ khắp bề mặt bánh, lót một lớp giấy bạc l
trong 25 phút.
Khi bánh vàng, bỏ bánh ra khỏi khuôn, để nguội hẳn, trút phần mousse vào
lòng bánh. Trang trí kem tươi, hoa quả tùy thích lên mặt bánh và đặt lại vào
tủ lạnh 1 giờ trước khi dùng.
Vỏ tart thông thường có thành phần là bơ nên nhiều bạn không thích vì e
ngại nó sẽ khiến mình tăng cân, nhưng lần này bạn cùng thử nhé! Với phần
vỏ bánh không dùng tới bơ, giòn tan, nhân bánh là mousse chanh vàng chua
chua ngọt ngọt sẽ cân bằng vị béo ngậy, do vậy mà rất dễ ăn, không bị ngán.
Nếu không có khuôn tart bạn hoàn toàn có thể làm bằng khuôn gato đế rời
bình thường:
Chúc bạn hài lòng với món bánh này!
