Thế nào là chăn nuôi
hữu cơ?
N
ền nông nghiệp hữu cơ đang là đích ti
ến của tất cả
các quốc gia vì đó là đi
ều kiện để tạo ra các sản
phẩm sạch, chất lượng cao và gi
ảm thiểu ô nhiễm
môi trường. Với chăn nuôi thì khái niệm hữu cơ c
ần
được hiểu như thế nào ? Nguyên tắc chung vẫn nh
ư
nhau nhưng nét đặc thù riêng c
ủa chăn nuôi cần thể
hiện ở các điểm sau :
Trước tiên, các điều kiện cơ bản là v
đư
ợc chăm sóc đảm bảo theo nhu cầu sống bản
năng của chúng ; nghĩa là ph
ải có đủ không khí
trong lành, ánh sáng tự nhiên, có đủ nước và th
ực
phẩm sạch. Mật độ nuôi phù hợp, thời gian nuôi v
à
khai thác sản phẩm đúng các chu kỳ sinh trư
ởng,
phát triển của từng loài.
Việc gây giống nên theo phương th
ức sinh sản tự
nhiên. Thú sơ sinh thu
ộc nhóm động vật hữu nhũ
phải được nuôi ưu tiên bằng sữa m
ẹ ; các loại sữa
thay thế phải có chất lượng tối thiểu như sữa mẹ.
Khẩu phần ăn luôn đảm bảo cân đối dinh dư
ỡng.
Thức ăn ưu tiên sử dụng thực liệu điạ phương, đư
ợc
cung cấp ngay tại trang trại chăn nuôi hoặc đư
ợc
sản xuất từ các cơ sở sản xuất thức ăn cũn
g theo
nguyên tắc hữu cơ. Tuyệt đối không đưa vào th
ức
ăn các chất kích thích tăng trư
ởng, kích thích giả tạo
tính ngon mi
ệng, chất bảo quản nhân tạo, các phụ
phẩm giết mổ tươi s
ống. Việc sử dụng thuốc thú y
cần tuân thủ nguyên tắc chỉ sử dụng khi thật cần
thiết, khi không còn biện pháp nào khác đ
ể thay thế
và hồ sơ điều trị bệnh đều phải được lưu giữ.
Trong quá trình qu
ản lý, chăm sóc phải giảm tối đa
các yếu tố có thể gây căng thẳng (stress), nhất l
à khi
vận chuyển và giết mổ vì đây là các th
ời điểm có
ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe vật nuôi và ch
ất
lư
ợng sản phẩm. Cụ thể, cần thực hiện chế độ dinh
dưỡng ổn định, đầy đủ ngay trong quá trình v
ận
chuyển và trước khi giết mổ ; sử dụng phương ti
ện
vận chuyển thích hợp với tập tính riêng mỗi lo
ài
động vật ; hạn ch
ế tối đa sử dụng các thao tác,
phương tiện gây đe dọa (như đi
ện, đánh đập, xua
đuổi …) ; tuyệt đối không dùng thu
ốc an thần hoặc
kích thích ; đ
ảm bảo thời gian vận chuyển không
quá 8 giờ và nên gây choáng ngất trư
ớc khi giết mổ.
Tóm lại, chăn nuôi hữu cơ là làm thế nào cho v
ật
nuôi sống được trong môi trường tự nhi
ên theo
giống, loài với quá trình ch
ăm sóc theo phương
châm phòng bệnh hơn chữa bệnh và tổ chức ho
àn
thi
ện khâu vận chuyển, giết mổ để sản phẩm thu
được đảm bảo cả 2 tiêu chuẩn sạch, ngon