Thực tập tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp cải tiến dây chuyền sản xuất thông qua phần mềm mô phỏng tại Công ty TNHH Hai thành viên Hải Sản 404

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu, ngành chế biến thủy sản Việt Nam đối mặt với áp lực cạnh tranh gay gắt về chi phí, chất lượng và yêu cầu thị trường quốc tế. Việc tối ưu hóa quy trình sản xuất là cần thiết. Công ty TNHH Hai Thành Viên Hải Sản 404, một doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu thủy sản, đang gặp phải các vấn đề như thời gian chờ đợi dài, mất cân bằng công đoạn và chưa khai thác tối đa công suất. Đề tài này nhằm phân tích thực trạng dây chuyền sản xuất của công ty, sử dụng phần mềm mô phỏng Arena để đánh giá hiệu quả vận hành, từ đó đề xuất các giải pháp cải tiến nhằm nâng cao năng suất, giảm chi phí và tối ưu hóa nguồn lực.

Tài liệu này hướng đến sinh viên, nhà nghiên cứu trong lĩnh vực Kỹ thuật hệ thống công nghiệp, quản lý sản xuất, và mô phỏng. Ngoài ra, nó cũng hữu ích cho các nhà quản lý, kỹ sư công nghiệp tại các doanh nghiệp sản xuất, đặc biệt là trong ngành chế biến thủy sản, những người quan tâm đến việc cải tiến quy trình và tối ưu hóa hoạt động sản xuất.

Nghiên cứu này tập trung vào việc cải thiện hiệu quả hoạt động của dây chuyền sản xuất tại Công ty TNHH Hai Thành Viên Hải Sản 404, một doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu thủy sản hàng đầu tại Việt Nam. Trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu, công ty đang đối mặt với các thách thức về chi phí sản xuất, chất lượng sản phẩm và hiệu suất vận hành. Cụ thể, các vấn đề như thời gian chờ đợi kéo dài, sự mất cân bằng giữa các công đoạn, và việc chưa khai thác tối đa công suất máy móc, nhân lực đã làm giảm năng suất và tăng chi phí. Mục tiêu chung của đề tài là tìm hiểu thực trạng dây chuyền sản xuất, từ đó đề xuất và triển khai các giải pháp cải tiến thông qua phần mềm mô phỏng Arena. Các mục tiêu cụ thể bao gồm: thu thập và nắm bắt thực trạng quy trình hiện tại của công ty; phân tích thực trạng để đưa ra các giải pháp phù hợp nhằm giảm chi phí không cần thiết; sử dụng phần mềm mô phỏng Arena để tối ưu hóa việc bố trí nguồn lực; và xây dựng mô hình mô phỏng cho quy trình sản xuất. Phạm vi nghiên cứu giới hạn trong các công đoạn chính của dây chuyền sản xuất cá tra fillet đông lạnh tại nhà máy của công ty, từ tiếp nhận nguyên liệu đến đóng gói thành phẩm. Phương pháp nghiên cứu kết hợp khảo sát thực địa, phỏng vấn nhân viên, thu thập số liệu sản xuất và sử dụng công cụ mô phỏng Arena để xây dựng, đánh giá các mô hình hiện tại và đề xuất cải tiến. Cấu trúc báo cáo bao gồm năm chương, từ lời mở đầu, giới thiệu tổng quan về công ty, tổng quan về cơ sở lý thuyết liên quan đến Lean Manufacturing và mô phỏng Arena, kết quả và thảo luận về thực trạng, mô hình mô phỏng và các giải pháp cải tiến, đến kết luận và kiến nghị.