th c ph m mang màu s c tôn giáo cũng có nh ng nh h ng r t l n đnự ẩ ắ ữ ả ưở ấ ớ ế
n n m th c. M r ng ra thì m th c có nghĩa là m t n n văn hóa ănề ẩ ự ở ộ ẩ ự ộ ề
u ng m t dân t c, đã tr thành t p t c, thói quen. m th c không ch nóiố ộ ộ ở ậ ụ Ẩ ự ỉ
v “ văn hóa v t ch t” mà còn nói v c m t “ văn hóa tinh th n”.ề ậ ấ ề ả ặ ầ
L ch s hình thành c a m th c ị ử ủ ẩ ự ngay t thu s khai, con ng iừ ở ơ ườ
đã coi ăn u ng là nhu c u thi t th c nh t đ duy trì s s ng, h săn b tố ầ ế ự ấ ể ự ố ọ ắ
và hái l m đ sinh s ng. Qua các giai đo n sau, thì con ng i b t đuượ ể ố ạ ườ ắ ầ
bi t tr ngế ồ tr tọ, chăn nuôi, s l ng s n ph m th c ph m ngày càngố ượ ả ẩ ự ẩ
nhi u đáp ng nhu c u ăn no c a ng i c đi. Tr i qua nh ng giaiề ứ ầ ủ ườ ổ ạ ả ữ
đo n ti n hóa lâu dài, th gi i ngày nay văn minh hi n đi h n. Do đó,ạ ế ế ớ ệ ạ ơ
l ch v c m th c cũng hình thành m t cách đa d ng h nị ự ẩ ự ộ ạ ơ
Văn hóa m th cẩ ự là m t ph n t ng th m t s nét c b n, đcộ ầ ổ ể ộ ố ơ ả ặ
tr ng c a m t gia đình, làng xóm, vùng mi n, qu c gia...Thông qua mư ủ ộ ề ố ẩ
th c cũng có th nhìn đc cách ng x trong ăn u ng và ngh thu tự ể ượ ứ ử ố ệ ậ
ch bi n món ăn, nh ông bà ta đã có câu “ qua ăn u ng m i th y conế ế ư ố ớ ấ
ng i ta đi đãi nhau nh th nào”. Ngoài ra , văn hóa m th c còn làườ ố ư ế ẩ ự
nh ng t p quán và kh u v ăn c a con ng i, nh ng t p t c kiên kữ ậ ẩ ị ủ ườ ữ ậ ụ ỵ
trong ăn u ng, bày bi n món ăn th hi n giá tr ngh thu t, th m mĩ.ố ệ ể ệ ị ệ ậ ẩ
1.2 Đi u ki n t nhiên ề ệ ự
Hà N i n m t ng n sông Đà và hai bên đng B ng sông H ng,ộ ằ ở ả ạ ồ ằ ồ
v i đa hình bao g m nh ng đng b ng trung tâm và các đi núi phíaớ ị ồ ữ ồ ằ ồ ở
tây và phía b c thành ph . V i v trí đa lý thu n l i này, thành ph nàyắ ố ớ ị ị ậ ợ ố
d dàng tr thành trung tâm kinh t - chính tr , văn hóa, khoa h c quanễ ở ế ị ọ
tr ng c a c n c. Hi n t i, bao g m 12 qu n, 1 th xã và 17 huy n. Đaọ ủ ả ướ ệ ạ ồ ậ ị ệ ị
hình Hà N i th p d n theo h ng t B c xu ng Nam và t Tây sangộ ấ ầ ướ ừ ắ ố ừ
Đông v i đ cao trung bình t 5 đn 20 mét so v i m c n c bi n. Nhớ ộ ừ ế ớ ự ướ ể ờ
