Trứng gà trụng giấm kèm xốt holiday

Trứng gà trụng giấm kèm xốt holiday

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

15 phút

Món xốt ăn kèm chế biến có phần cầu kì, ngay cả trứng

gà trụng giấm cũng đòi hỏi công phu. Món ăn tinh tế,

đầy màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu:

 2 quả trứng gà

 100g cá hồi xông khói

 1 miếng sandwich

 1 chén giấm gạo LISA

 1 thìa cà phê muối

 1/2 thìa cà phê tiêu

 1 thìa cà phê bơ

 1 ít thì là

 Mix salad ăn kèm

Các bước thực hiện:

1

Bắc nồi lên bếp, cho giấm gạo LISA và nước vào theo tỉ lệ 2

nước: 1 giấm. Hỗn hợp vừa sôi, vặn lửa riu riu. Bánh mì sandwich đem nướng vàng.

Đập 1 quả trứng gà vào chén nhỏ, thả từ từ vào nước đến

khi thấy lòng trắng trứng kết tủa đều là được. Vớt ra, đặt lên miếng bánh sandwich.

Cá hồi xông khói xắt mỏng, trộn với thì là xắt nhuyễn. Bơ để tan chảy.

2

Làm xốt Holiday: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa

cà phê giấm gạo LISA cùng muối, tiêu cho đến khi hỗn hợp

lên bọt trắng, từ từ cho bơ vào, đánh đều.

Bắc nồi nước ấm, đặt 1 khay nhỏ lên trên, đánh cách thủy hỗn hợp xốt đến khi thấy xốt có độ sệt vừa phải là được.

Dọn phần xốt này cùng với trứng gà, ăn kèm mix salad.

Mách nhỏ:

 Khi trụng giấm, không nên thả hết phần trứng vào mà

giữ chén và chỉ thả khoảng 2/3 trứng, đến khi thấy lòng

trắng kết tủa một phần mới từ từ thả hết trứng vào, trứng

sẽ tròn đẹp.