Bài giảng "Vitamin và khoáng chất" được biên soạn với mục tiêu giúp người học nêu được định nghĩa, cách phân loại, nguyên nhân thiếu/thừa vitamin; trình bày được nguồn gốc, tính chất, chỉ định, chống chỉ định, cách dùng, liều dùng và cách bảo quản vitamin và chất khoáng đã học. Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng Vitamin - Công thức và vai trò sinh học được biên soạn nhằm trang bị cho các bạn những kiến thức về khái niệm vitamin; chức năng sinh học của vitamin; phân loại vitamin; cách chế biến các loại thức ăn giúp cơ thể hấp thu các loại vitamin tốt nhất.

Bài giảng Vitamin trình bày các nguồn cung cấp vitamin, so sánh vitamin tan trong dầu và trong nước, cách gọi tên vitamin, vai trò của vitamin, nhu cầu vitamin hằng ngày; nguyên nhân thiếu thừa vitamin, các loại vitamin A, D, E, K, B1...

- Vitamin hay sinh tố là phân tử hữu cơ cần thiết ở lượng rất nhỏ cho hoạt động chuyển hoá bình thường của cơ thể sinh vật. Có nhiều loại vitamin và chúng khác nhau về bản chất hoá học lẫn tác dụng sinh lý. - Các loại vitamin: Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D1,D2, D3, D4, D5, E, K.  - Vitamin được chia thành 2 nhóm:• Vitamin A, D, E, K hòa tan trong chất béo  • Vitamin B, C hòa tan...