Chế độ ăn trong bệnh viêm gan cấp
Trong điều trị viêm gan cấp, một trong
những điều quan trọng nhất là có chế độ
nghỉ ngơi, ăn uống hợp lý. Người bệnh cần
ăn đủ chất đạm, tăng cường chất bột, đường
và hạn chế ăn dầu mỡ.
Những món ăn cho người bị viêm gan
mạn tính
Món ăn trị viêm gan siêu vi
Dinh dưỡng cho bệnh nhân viêm gan C
Gan đảm nhiệm nhiều chức năng chuyển
hóa quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là tổng
hợp protein, tích lũy glycogen và tổng hợp
các yếu tố đông máu, sản xuất mật, ôxy hóa
chất béo... Gan cũng là một cơ quan khử độc
quan trọng, xử lý cả độc tố nội sinh lẫn các
độc tố của vi khuẩn, rượu, thuốc. Nó tham
gia quá trình chuyển hóa amin, tạo thành urê
để loại bỏ nitơ phi protein.
Ngoài ra, gan còn là cơ quan dự trữ vitamin
A và các yếu tố vi khoáng như sắt, đồng. Do
đó, khi bị viêm gan cấp, hàng loạt rối loạn
về chuyển hóa sẽ xảy ra do tế bào gan hoại
tử, biểu hiện là tăng mên gan. Nếu điều trị
kịp thời và chính xác thì tế bào gan có thể
được tái tạo, chức năng gan hồi phục hoàn
toàn. Trong điều trị viêm gan cấp, điều quan
trọng nhất là có chế độ nghỉ ngơi, ăn uống
hợp lý. Chế độ ăn này giúp ngăn ngừa
nhiễm mỡ và thoái hóa tế bào gan; tạo điều
kiện bảo vệ gan và tái tạo mô gan.
Các nguyên tắc xây dựng chế độ ăn trong
viêm gan cấp
Đủ đạm (protein): Ít thì không đủ cung cấp
cho cơ thể mà quá nhiều lại dễ gây hội
chứng não - gan. Nên dùng thực phẩm giàu
đạm, ít béo như thịt bò, thịt lợn nạc, thịt gà
nạc, sữa tách bơ, cá nạc.
Tăng chất bột đường dễ hấp thu như gạo,
đường glucose, mật ong, quả ngọt.
Giảm chất béo như mỡ, bơ, dầu... Hạn chế
thức ăn giàu cholesterol như óc, lòng, tim,
gan, bầu dục.
Bớt muối và thức ăn mặn, tăng rau quả giàu
vi lượng và vitamin A, B, C như cam, quýt,
xoài, bưởi, đu đủ chín, cà rốt, giá đỗ...
Bỏ hẳn rượu, bia vì những thứ này độc cho
gan.
Tổng năng lượng nên là 1.600 kcal mỗi ngày
và phải bảo đảm theo tỷ lệ: 20% đạm
(khoảng 75 g), 70% bột đường (250 g), 10%
chất béo (15 g). Muối, mì chính chỉ cần
khoảng 4 g mỗi ngày; nước 1,5-2 lít tùy theo
khả năng bài tiết niệu (tốt nhất là uống nước
nhân trần, nước rau quả).
Đầu tiên, nên cho bệnh nhân ăn nhẹ với
cháo thịt, cháo đỗ, khoai tây, chè đường, sữa
tách bơ, nước rau quả. Sau đó, cần tăng dần
lượng thức ăn, thức uống theo quá trình lui
bệnh.
