4 món ăn sáng tốt cho
sức khỏe
Ăn sáng giúp cơ thể và não bộ hoạt động tốt hơn, vì sau
một giấc ngủ dài, cơ thể đã tiêu thụ năng lượng được
cung cấp trong bữa ăn chiều hoặc tối hôm trước. Tuy
nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc, nên ăn sáng với món
gì là tốt nhất?
1. Ngũ cốc
Một ít hạt ngũ cốc sẽ là món điểm tâm nhẹ nhàng đầu tiên
cho bạn trong ngày. Cơ cấu hợp lý cho bữa sáng gồm chất
đạm, chất béo, carbohydrate theo tỷ lệ 14:25:61. Trong đó,
tỷ lệ carbohydrate trong ngũ cốc là lớn nhất. Tuy nhiên, bạn
cũng cần nhớ, nếu bữa sáng ăn quá nhiều bánh mì, cơm,
các loại hạt ngũ cốc thì cơ thể vẫn sẽ dư năng lượng không
cần thiết. Bữa ăn chỉ có ngũ cốc mà thiếu đạm thì não sẽ
hoạt động kém linh hoạt, dễ buồn ngủ. Vì vậy, bạn chỉ nên
ăn một lượng ngũ cốc vừa phải mà thôi. Cũng không nên
chọn bánh ngọt làm món ăn đầu tiên của bữa sáng. Chúng
sẽ làm tăng nồng độ đường huyết nhanh một hai giờ rồi sau
đó tụt xuống sớm. Bạn sẽ có cảm giác mệt mỏi, cồn cào dạ
dày và tiếp tục thèm muốn những món ngọt khác để thỏa
mãn sự tăng và hụt đường huyết đột ngột.
2. Trứng
Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong
trứng có chất đạm, chất béo, một ít chất bột đường, nhiều
loại vitamin, chất khoáng và các men. Chất đạm trong lòng
trắng trứng có thành phần các acid amin toàn diện với tỉ lệ
cân đối, có giá trị sinh học đặc biệt cao hơn các loại đạm
khác, được hấp thu và sử dụng gần như hoàn toàn trong cơ
thể. Ngoài ra, lòng đỏ trứng có nguồn chất béo rất quí chứa
Lecithin, vì Lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác.
Lecithin tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của
tổ chức, đặc biệt là tổ chức não. Nhiều nghiên cứu cho thấy
Lecithin có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa
tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách
cholesterol và bài xuất các thành phần thu được ra khỏi cơ
thể.
Trứng là món tuyệt vời cho bữa sáng, nhưng không nên ăn
quá thường xuyên. Bạn có thể dùng khoảng 2 bữa sáng có
trứng ốp la, trứng luộc mỗi tuần. Những ngày còn lại, có
thể chọn các chất đạm khác, như thịt gà, thịt vịt, cá, tôm
(trong các món bún), thịt bò, heo (trong các món phở, hủ
tíu) chẳng hạn.
3. Rau quả, chất xơ
Nếu có một đĩa salad rau củ, trái cây vào bữa sáng sau khi
bạn đã dùng món chính thì tuyệt vời. Khi bạn ăn sáng bằng
món nước (phở, hủ tíu, mì…), đừng quên chuẩn bị cho
mình thêm giá sống, các loại rau xà lách, rau thơm… để
làm món ăn thêm ngon lành, hấp dẫn, lại bổ sung được một
lượng chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Tuy nhiên, cần lưu ý là khi chọn giải pháp giảm cân bằng
cách ăn sáng bằng rau quả. Cách làm này sẽ dẫn đến một
kết quả là bạn không đủ năng lượng làm việc, cảm giác đói
cồn cào mãnh liệt và đến bữa trưa, bữa tối sẽ ăn bù nhiều
hơn, khiến cơ thể không giảm được cân mà còn ảnh hưởng
đến sức khỏe, hoạt động kém hiệu quả.
Bạn cũng nên uống nước ép rau quả sau khi ăn sáng thay vì
uống cà phê. Nước ép rau quả sẽ cho bạn năng lượng và
vitamin thiết thực hơn. Có thể tham khảo các loại nước ép
như nước ép cam, cà rốt , nước ép táo, lê, bưởi, …
4. Sữa chua ăn
Đây được xem là món không
nên thiếu trong các bữa ăn
sáng. Sau các món chính,
bạn nên tập thói quen kết
thúc bữa sáng bằng món
tráng miệng là sữa chua ăn.
Sữa chua ăn được đánh giá
là một trong những thực phẩm tốt nhất cho cơ thể
con người. Bạn muốn biết vì sao à? Vì với 1-2 hộp
sữa chua ăn, bạn đã được cung cấp khoảng 20-25%
nhu cầu canxi cơ thể cần mỗi ngày.
Nên biết rằng con người ở bất kỳ độ tuổi nào đều cần đến
canxi. Với trẻ em, canxi giúp trẻ cao lớn. Với người trưởng
thành và người lớn tuổi, canxi giúp ngăn ngừa và làm chậm
lại quá trình loãng xương. Sữa chua là nguồn canxi tốt dễ
hấp thu nhất cho cơ thể. Và buổi sáng cũng là thời điểm cơ
thể dễ dàng hấp thụ canxi. Chỉ chừng đó nguyên nhân cũng
đủ lý giải cho bạn biết vì sao nên ăn sữa chua đều đặn trong
bữa sáng mỗi ngày.