9 điều cần biết về nước uống
Không phải ai cũng cần phải uống đủ 8 cốc nước mỗi ngày. Nước nóng
hay lạnh không gây khác biệt gì cho cơ thể. Ngoài ra, nước cũng có thể bị
thiu. Sau đây là những gì bạn nên biết về nước uống.
Cần uống bao nhiêu?
Với hầu hết mọi người, không phải là 8 cốc. Vào năm 2002, Heinz Valtin,
chuyên gia về thận tại Trường Y Dartmouth (Mỹ), đã dành gần một năm để tìm
kiếm bằng chứng cho lời tuyên bố “cần uống 8 cốc nước mỗi ngày” và cuối cùng
thất bại. “Chúng tôi chẳng tìm thấy một chứng cớ khoa học nào cho lời khuyên
này”, Valtin nói.
Vì vậy chúng ta cần uống bao nhiêu? “Nó phụ thuộc vào kích cỡ cơ thể bạn
cũng như mức độ hoạt động”, Kristin Reimers, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng
con người tại Omaha, Mỹ, cho biết. Bạn có thể biết được mình uống đủ hay không
bằng cách nhìn vào màu nước tiểu. Màu vàng nhạt chứng tỏ bạn đủ nước. Còn nếu
không hãy lắng nghe cơn khát của mình. “Cơ thể chúng ta có một khả năng tuyệt
vời là thông báo cho ta biết khi nào cần nước”, Valtin nói. “Không nhất thiết cứ
phải ép mình uống nước”.
Các loại đồ uống khác có tính đến?
Có. Nước quả, sữa, soda và các chất lỏng khác đều giúp cung cấp nước cho
cơ thể. Kể cả đồ uống có caffein - từ lâu bị buộc tội là làm cơ thể mất nước - cũng
được tính đến. Trong một nghiên cứu do Trung tâm dinh dưỡng con người thực
hiện vào năm 2000, những người tham gia được uống đơn thuần nước trắng hoặc
kết hợp với các đồ uống có caffein khác. Kết quả cho thấy bất kể họ uống thứ gì,
họ đều nạp vào cơ thể một lượng nước như nhau. Thực phẩm cũng là một nguồn
chất lỏng dồi dào khác. Trái cây và rau quả có thể chiếm tới 95% lượng nước. Các
nhà dinh dưỡng đã ước tính chúng ta có thể thu được 2 đến 4 cốc nước mỗi ngày
từ thức ăn.
Có thể uống rất nhiều nước không?
Bạn có thể nhưng không chắc làm được. “Hệ thống cân bằng nước của cơ
thể chúng ta rất nhạy cảm và chính xác nên trường hợp ngộ độc nước khó có thể
xảy ra”, Valtin nói.
Nước máy có an toàn không?
Thông thường nó an toàn. Nhưng chất lượng của nó phụ thuộc vào nguồn
nước, cách xử lý, hệ thống phân phối cũng như đường ống mà nó chảy qua, vì vậy
bạn cần phải biết chắc cái gì chảy ra từ vòi nước nhà mình.
Có nên mang nước đi thử?
Cho dù nhà cung cấp nước đảm bảo cho bạn thì bạn vẫn muốn thử hàm
lượng chì và arsen trong nước, bởi những chất này có thể gây hại cho sức khỏe gia
đình bạn. Đôi khi sự nhiễm chì đến từ đường ống trong chính các gia đình, vì vậy
những gì người ta tuyên bố không hẳn chính xác.
Có nên sử dụng máy lọc?
Nếu bạn biết rằng nước của mình có nhiễm chì, arsen hay các chất độc hại
khác thì nên mua một thiết bị lọc. Ngoài ra phụ thuộc vào việc bạn muốn lọc thứ
gì để mua một máy lọc cho phù hợp.
Nước đóng chai có tốt hơn không?
Không hẳn. Nước đóng chai không hẳn tốt hơn, sạch hơn, hay an toàn hơn
nước máy và cũng có vấn đề của chính nó. Trong một cuộc kiểm tra vào năm 2000
tại Mỹ, người ta đã tìm thấy 1/3 các chai nước có hàm lượng nhiễm độc vượt mức
an toàn cho phép.
Nhiệt độ nước có quan trọng?
Cho dù bạn uống nước lạnh hay ấm thì nó cũng không tạo sự khác biệt gì
cho cơ thể. Nhưng không nên sử dụng nước nóng lấy trực tiếp từ vòi, nó sẽ mang
theo nhiều chì hơn là nước lạnh. Nên để nước nguội trong ít nhất 60 giây.
Nước có bị thiu?
Có. Chính xác hơn là những thứ trong đó sẽ bị hỏng. Nước là môi trường
tuyệt vời cho vi khuẩn. Vì vậy hãy nghĩ lại trước khi uống nước từ một chai nước
dở có từ ngày hôm kia. Một nghiên cứu tại Canada đã tìm thấy hàm lượng vi
khuẩn cao có trong những chai nước dùng dở không được tiệt trùng. Hãy rửa chai
bằng nước ấm với xà phòng. Đặt chai nước trong chỗ tối và mát bởi ánh sáng và
hơi nóng sẽ làm hỏng chai.