Ăn trứng gà cho
khoa học
Trứng gà là thực phẩm rất bổ dưỡng lại có tác dụng làm đẹp
cho cơ thể. Tuy nhiên, ăn trứng gà như thế nào có lợi nhất, bổ
dưỡng nhất là điều cần lưu ý:
Trứng gà vừa là thực phẩm bổ dưỡng vừa giúp làm đẹp và chữa
các bệnh thông dụng như kiết lỵ , đau dạ dày... Trong trứng có
chứa một lượng lớn vitamin A, D, E, B1, B2, B6, B12, folate, axit
pantothenic (B5), hàm lượng canxi, photpho, magiê, sắt và kẽm...
Trong mỗi quả trứng có chứa 71 đơn vị calo, không chứa tinh bột,
5 gam chất béo; giàu protein và amino axit rất cần thiết cho sự hoạt
động của hệ miễn dịch.
Chất lecithi được tìm thấy trong trứng có tác dụng kích thích quá
trình tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của gan, hạn chế nguy cơ bị tắc
nghẽn động mạch do cholesterol gây nên, ngăn ngừa sự hình thành
của sỏi thận.
Tuy nhiên, ăn trứng gà như thế nào có lợi nhất, bổ dưỡng nhất là
điều cần lưu ý:
Chỉ ăn trứng đã nấu chín kĩ
Trứng gà chưa nấu chín kĩ như trứng chần, trứng tráng sơ qua...có
hàm lượng dinh dưỡng thấp và khiến cơ thể khó tiêu hóa. Mặt khác
nếu ăn trứng chưa chín kĩ sẽ dễ khiến cơ thể dễ mắc những loại vi
khuẩn gây hại tồn tại sẵn trong trứng bởi trong mỗi quả trứng có
chứa tới 10.000 vi khuẩn salmonella gây hại sức khỏe.
Ăn trứng luộc là bổ dưỡng nhất
Trứng luộc có khả năng bảo toàn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt
hơn cả so với các loại trứng được chế biến kiểu khác.
Ăn trứng chậm rãi
Ăn trứng chậm rãi mới đảm bảo hấp thụ dinh dưỡng và tiêu hóa tốt
và tránh bị nghẹn khi ăn.
Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn trứng
Trứng gà có thể gây dị ứng cho trẻ. Vì vậy, tốt nhất là với trẻ trên 1
tuổi mới nên bắt đầu cho ăn trứng.
Hạn chế ăn trứng gà khi bị sốt, bị tiêu chảy, bị sỏi mật
Trong trứng gà có rất nhiều protein, sau khi ăn sẽ tạo ra một nhiệt
lượng lớn không tốt với người bị sốt do làm nhiệt lượng trong cơ
thể tăng lên không phát tán ra ngoài được dẫn đến sốt kéo dài.
Khi bị tiêu chảy đường ruột kém nên khả năng chuyển hóa chất
kém hơn, cơ thể khó hấp thu các chất từ trứng gà.
Với người mắc sỏi mật do chức năng co bóp của túi mật trở nên
yếu nênawn trứng nhiều protein thì đường ruột sẽ tiết nhiều chất
làm co bóp túi mật, sinh ra các triệu trứng như đau, nôn mửa...
Không ăn quá 4 quả trứng/tuần
Món gì ăn quá nhiều cũng không tốt. Trứng gà rất giàu hàm lượng
protein, nếu ăn quá nhiều khiến quá trình trao đổi chất trong cơ thể
gặp trục trặc do thận phải làm việc quá tải. Ăn trứng quá nhiều có
thể gây ra hiện tượng táo bón, tăng hàm lượng cholesterol trong
máu… không tốt cho cơ thể.
Những ai nên ăn nhiều trứng
Phụ nữ mang thai, sản phụ sau sinh, thanh niên là những đối tượng
cần ăn nhiều trứng để bồi bổ cơ thể nhất. Người già và trẻ nhỏ nên
hạn chế ăn trứng, chỉ khoảng 2 quả/tuần