Ảnh hưởng của hàm lượng vitamin C bổ sung vào thức ăn đến thành phần sinh hóa và hình thái xương cá chim vây vàng Trachinotus blochii (Lacepède, 1801) giai đoạn giống

Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) là loài cá biển có giá trị kinh tế cao, được nuôi phổ biến tại nhiều nước. Tuy nhiên, để nâng cao chất lượng và tỷ lệ sống trong giai đoạn giống, việc tối ưu hóa dinh dưỡng, đặc biệt là các vi chất như vitamin C, đóng vai trò hết sức quan trọng. Vitamin C tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, chuyển hóa protein và hình thành xương, trong khi thiếu hụt có thể dẫn đến dị hình xương và giảm tăng trưởng. Mặc dù tầm quan trọng của vitamin C đã được nghiên cứu ở nhiều loài cá khác, nhưng các nghiên cứu về vai trò của nó đối với cá chim vây vàng giống vẫn còn hạn chế. Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung vitamin C vào thức ăn đến thành phần sinh hóa và hình thái xương của cá chim vây vàng giai đoạn giống, từ đó tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và nâng cao hiệu quả sản xuất.

Nhà nghiên cứu thủy sản, chuyên gia dinh dưỡng vật nuôi thủy sản, người nuôi cá chim vây vàng, và sinh viên/giảng viên các ngành liên quan đến thủy sản.

Nghiên cứu này đã đánh giá ảnh hưởng của các mức bổ sung vitamin C khác nhau (150, 300, 600, 1.200, và 2.400 mg/kg thức ăn) lên thành phần sinh hóa cơ thể và hình thái xương của cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) giống. Sau 10 tuần thí nghiệm, kết quả cho thấy việc bổ sung vitamin C không ảnh hưởng đến độ ẩm và hàm lượng tro, nhưng có tác động rõ rệt đến hàm lượng protein và lipid trong cơ thể cá. Hàm lượng protein và lipid cao nhất được ghi nhận ở mức bổ sung 300 mg/kg thức ăn. Nghiên cứu cũng không phát hiện dị hình xương ở cá, ngay cả ở nhóm không bổ sung vitamin C, có thể do hàm lượng vitamin C sẵn có trong thức ăn nền đã đáp ứng đủ nhu cầu phát triển hệ xương. Những phát hiện này cung cấp cơ sở khoa học quan trọng để tối ưu hóa dinh dưỡng trong nuôi cá chim vây vàng giai đoạn giống, đặc biệt là xác định mức 300 mg vitamin C/kg thức ăn là tối ưu để nâng cao chất lượng con giống. Điều này hàm ý rằng người nuôi cần bổ sung vitamin C ở mức độ hiệu quả này, và các nhà sản xuất thức ăn thủy sản nên cân nhắc tích hợp hàm lượng vitamin C phù hợp. Nghiên cứu cũng gợi ý cần nghiên cứu thêm về khả năng tích lũy vitamin C trong gan và cơ của cá để hiểu rõ hơn về cơ chế bảo vệ xương.