1
1
ACID BÉO
ACID BÉO
OMEGA-3
OMEGA-3
BCV: Bs TR N TH THANH TH YẦ Ị Ủ
BCV: Bs TR N TH THANH TH YẦ Ị Ủ
2
2
N I DUNG Ộ
N I DUNG Ộ
1.
1. Khái quát
Khái quát
2.
2. Thành ph nầ
Thành ph nầ
3.
3. S s d ngự ử ụ
S s d ngự ử ụ
4.
4. Ngu n cung c pồ ấ
Ngu n cung c pồ ấ
5.
5. D ng s n cóạ ẵ
D ng s n cóạ ẵ
6.
6. Hàm l ngượ
Hàm l ngượ
7.
7. Th n tr ngậ ọ
Th n tr ngậ ọ
8.
8. T ng tác thu cươ ố
T ng tác thu cươ ố
9.
9. K t lu nế ậ
K t lu nế ậ
3
3
1.
1. Khái quát
Khái quát
–Là m t acid béo c n thi t cho s c kh eộ ầ ế ứ ỏ
Là m t acid béo c n thi t cho s c kh eộ ầ ế ứ ỏ
–C th không t s n xu t ơ ể ự ả ấ
C th không t s n xu t ơ ể ự ả ấ
c n đc cung ầ ượ
c n đc cung ầ ượ
c p t th c ănấ ừ ứ
c p t th c ănấ ừ ứ
–Có nhi u trong cá h i, ng , b n, t o, các lòai ề ồ ừ ơ ả
Có nhi u trong cá h i, ng , b n, t o, các lòai ề ồ ừ ơ ả
nhuy n th , rau sam, d u đu ph ng ễ ể ầ ậ ộ
nhuy n th , rau sam, d u đu ph ng ễ ể ầ ậ ộ
–Là l ai acid béo không làm tăng cholesterol ọ
Là l ai acid béo không làm tăng cholesterol ọ
máu
máu
–R t quan tr ng trong s tăng tr ng và phát ấ ọ ự ưở
R t quan tr ng trong s tăng tr ng và phát ấ ọ ự ưở
tri n não b ể ộ
tri n não b ể ộ
Tr em không đc cung c p ẻ ượ ấ
Tr em không đc cung c p ẻ ượ ấ
đ t m có nguy c nh h ng s phát tri n ủ ừ ẹ ơ ả ưở ự ể
đ t m có nguy c nh h ng s phát tri n ủ ừ ẹ ơ ả ưở ự ể
m t và não bắ ộ
m t và não bắ ộ
4
4
- Giúp gi m tình tr ng viêm, ngăn ng a các ả ạ ừ
- Giúp gi m tình tr ng viêm, ngăn ng a các ả ạ ừ
b nh m n tính nh : tim m ch, ung th , ệ ạ ư ạ ư
b nh m n tính nh : tim m ch, ung th , ệ ạ ư ạ ư
viêm kh p vv…ớ
viêm kh p vv…ớ
- Tri u ch ng thi u h t Omega-3: m t m i, ệ ứ ế ụ ệ ỏ
- Tri u ch ng thi u h t Omega-3: m t m i, ệ ứ ế ụ ệ ỏ
hay quên, da khô, tr m c m, suy tu n hòan, ầ ả ầ
hay quên, da khô, tr m c m, suy tu n hòan, ầ ả ầ
b nh tim m chệ ạ
b nh tim m chệ ạ
5
5
2.
2. Thành ph nầ
Thành ph nầ:
:
Có 3 l ai ch y u đc h p thu t th c ăn:ọ ủ ế ượ ấ ừ ứ
Có 3 l ai ch y u đc h p thu t th c ăn:ọ ủ ế ượ ấ ừ ứ
Alpha – linoleic acid (ALA)
Alpha – linoleic acid (ALA)
Eicosapentaenoic acid (EPA)
Eicosapentaenoic acid (EPA)
Docosahexaenoic acid (DHA)
Docosahexaenoic acid (DHA)
Khi vào, c th chuy n ALA thành EPA và DHA. ơ ể ể
Khi vào, c th chuy n ALA thành EPA và DHA. ơ ể ể
Hai acid béo này s đc c th s d ng nhanh ẽ ượ ơ ể ử ụ
Hai acid béo này s đc c th s d ng nhanh ẽ ượ ơ ể ử ụ
chóng
chóng
•Omega-3 giúp gi m hi n t ng viêm, Omega-6 ả ệ ượ
Omega-3 giúp gi m hi n t ng viêm, Omega-6 ả ệ ượ
thúc đy quá trình viêm ẩ
thúc đy quá trình viêm ẩ
c n duy trì s cân ầ ự
c n duy trì s cân ầ ự
b ng t l Omega-3 / Omega-6ằ ỉ ệ
b ng t l Omega-3 / Omega-6ằ ỉ ệ
•Ch đ ăn thích h p: Omega-6 cao g p 2-4 l n ế ộ ợ ấ ầ
Ch đ ăn thích h p: Omega-6 cao g p 2-4 l n ế ộ ợ ấ ầ
Omega-3
Omega-3