Bài giảng Chế độ dinh dưỡng hợp lí - BS. Trần Thị Minh Ái

Chia sẻ: Lavie Lavie | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:76

Thêm vào BST

Báo xấu

106
lượt xem 12
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng Chế độ dinh dưỡng hợp lí do BS. Trần Thị Minh Ái biên soạn sau đây bao gồm 3 nội dung chính trình bày về vài nét về đặc điểm sinh lý - tâm lý lứa tuổi tiểu học; nhu cầu dinh dưỡng cho học sinh tiểu học; chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Chế độ dinh dưỡng hợp lí - BS. Trần Thị Minh Ái

CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG HỢP LÍ BS. TRẦN THỊ MINH ÁI
?
Đối tượng của bạn là ai?
Nhà trường là ngôi nhà thứ hai của các em và cả giáo viên
“Ăn uống là một nhu cầu hàng ngày của đời sống, đồng thời là cơ sở của sức khỏe”. (GS. Từ Giấy – Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam)
“Ăn uống theo đúng nhu cầu dinh dưỡng thì mới phát triển tốt cả thể lực và trí tuệ; giúp gia đình đạt được ước mơ là con cái khỏe mạnh, thông minh học giỏi, tạo ra nguồn nhân lực có chất lượng, giúp bảo tồn tinh hoa của nòi giống; xã hội phát triển”. (GS. Từ Giấy – Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam)
? 1. VÀI NÉT VỀ ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ TÂM LÝ LỨA TUỔI TIỂU HỌC 2. NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO HỌC SINH TIỂU HỌC 3. CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG HỢP LÝ
VÀI NÉT VỀ ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ TÂM LÝ
SỰ PHÁT TRIỂN THỂ CHẤT • Giai đoạn đầu trẻ phát triểm chậm đều về thể chất nhưng nhanh về trí não. Đến 910 tuổi hệ thần kinh của trẻ căn bản được hoàn thiện. Sự hình thành nhân cách diễn ra rõ khó nét. • Giai đoạn tiền dậy thì: sự phát triển cơ thể thiếu niên diễn ra mạnh mẽ, trong đó rõ ràng nhất là sự nhảy vọt về chiều cao và sinh dục. Trung bình một năm các em gái cao thêm 4cm5cm, các em trai cao thêm 5cm6cm, cân nặng một năm tăng 2kg5kg, tăng vòng ngực...
SỰ PHÁT TRIỂN TÂM LÝ Tri giác: mang tính đại thể, ít đi sâu chi tiết. Sự phát triển về khả năng chú ý: chú ý có chủ định của trẻ còn yếu. Trí nhớ: Lứa tuổi này trẻ có trí nhớ trực quan – hình tượng phát triển hơn trí nhớ từ ngữ logic. Nhu cầu nhận thức:  Trong những năm đầu của giai đoạn này, nhu cầu nhận thức của trẻ phát triển rõ nét, đặc biệt nhu cầu tìm hiểu thế giới xung quanh, khát vọng hiểu biết.  Trẻ luôn đặt câu hỏi tại sao nếu chúng ta không
Tình cảm • Trẻ dễ bị xúc động và khó kìm hãm xúc cảm của mình, trẻ bộc lộ tình cảm một cách hồn nhiên, chân thật. Do đó, chúng ta cần khơi dậy những cảm xúc tự nhiên, đồng thời khéo léo, tế nhị rèn luyện cho trẻ khả năng tự làm chủ tình cảm của mình, không được đè nén hoặc có những lời nói, việc làm gây xúc động mạnh như lo sợ, buồn bực, uất ức hoặc hưng phấn quá mức. • Tình cảm trẻ ở lứa tuổi này còn mỏng manh, chưa bền vững, chưa sâu sắc. Trẻ đang ưa thích đối tượng này nếu có đối tượng khác thích hơn, đặc biệt hơn thì dễ dàng bị lôi cuốn. • Tuy nhiên, trẻ dậy thì sớm sẽ dễ bị kích động, hay tự
 Tóm lại, chúng ta cần hiểu biết những đặc điểm tâm sinh lý của lứa tuổi này, đồng thời có những biện pháp giáo dục đúng đắn sẽ giúp trẻ phát triển nhân cách hài hòa.
NHU CẦU DINH DƯỠNG
Tại sao giáo viên phải biết về nhu cầu dinh dưỡng ?
? 1. Giáo viên xây dựng thực đơn cho HS; 2. Giáo viên trực tiếp nấu thức ăn cho HS; 3. Giáo viên giám sát thực đơn cho HS; 4. Giáo viên có trách nhiệm trong kiểm tra an toàn thực phẩm cho HS; 5. Giáo viên tư vấn cho phụ huynh
CƠ SỞ PHÁP LÝ, CĂN CỨ KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam – PGS.TS. Lê Thị Hợp – Nhà xuất bản Y học năm 2012. Quyết định Bộ trưởng Bộ Y tế số 2824/QĐBYT ngày 30/07/2007 phê duyệt Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam xuất bản năm 2007. Quyết định 226/QĐTTg ngày 22/2/2012 do Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng 20112020 tầm nhìn đến 2030. Góp phần xây dựng đường lối dinh dưỡng ở Việt Nam. GS.TS. Hà Huy Khôi.NXB Y học. Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe. PGS.TS. Lê Thị Hợp. NXB Y học.
KHÁI NIỆM NHU CẦU DINH DƯỠNG KHUYẾN NGHỊ Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị: là mức tiêu thụ năng lượng và các thành phần dinh dưỡng mà trên cơ sở kiến thức khoa học hiện nay, được coi là đầy đủ để duy trì sức khỏe và sự sống của mọi cá thể bình thường trong một quần thể dân cư. Trong thực tế, NCDDKN tương đương nhu cầu dinh dưỡng bình thường +/ 2SD. Nói cách khác, nhu cầu khuyến nghị là nhu cầu đảm bảo cho 97,5% các cá thể trong quần thể khỏe mạnh. Mức nhu cầu này được tính theo tuổi, giới hoặc
NHU CẦU NĂNG LƯỢNG TRẺ EM Nhóm tuổi Nhu cầu năng lượng (Kcal) 02 tháng 404 35 tháng 505 68 tháng 769 911 tháng 858 1223 tháng 1118
NHU CẦU NĂNG LƯỢNG TRẺ EM Nhóm tuổi 68 tháng 911 tháng 1223 tháng SM ít SM SM SM ít SM SM SM ít SM SM TB nhiều TB nhiều TB nhiều Tổng nhu cầu 769 769 769 858 858 858 1118 1118 1118 năng lượng (kcal/ngày) Năng lượng 217 413 609 157 379 601 90 346 602 từ sữa mẹ (kcal/ngày) Năng lượng 552 356 160 701 479 257 1028 772 516 từ từ thức ăn bổ sung (kcal/ngày)
NHU CẦU NĂNG LƯỢNG TRẺ EM Nhóm tuổi Giới tính Cân nặng trung Nhu cầu năng bình (kg) lượng (Kcal) 13 tuổi 14 1180 46 tuổi 20 1470 79 tuổi 27 1825 1012 tuổi Nam 34 2110 Nữ 36 2010