Bài giảng Các bệnh liên quan đến dinh dưỡng có ý nghĩa sức khoẻ cộng đồng - Ths.BS Nguyễn Thị Hiền

Bài giảng trình bày về các bệnh dinh dưỡng thường gặp ở Việt Nam, bao gồm các bệnh thiếu dinh dưỡng như suy dinh dưỡng protein năng lượng, thiếu vitamin A, thiếu máu dinh dưỡng, thiếu iod và bệnh bướu cổ. Đồng thời, bài giảng cũng đề cập đến các bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng như béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch và ung thư.

Sinh viên ngành Y tế công cộng, cán bộ y tế và những người quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng.

Bài giảng cung cấp thông tin chi tiết về các bệnh thiếu dinh dưỡng và bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng thường gặp ở Việt Nam.

**Các bệnh thiếu dinh dưỡng:**

* **Suy dinh dưỡng protein năng lượng (PEM):** Trình bày về định nghĩa, phân loại (theo Gomez, WHO, lâm sàng), dịch tễ học, nguyên nhân, nhóm đối tượng nguy cơ cao, dấu hiệu lâm sàng và hậu quả của SDD. Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chăm sóc dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai và cho con bú, nuôi con bằng sữa mẹ, ăn bổ sung hợp lý, bổ sung vitamin A, nuôi dưỡng tốt khi trẻ bị bệnh, vệ sinh thân thể và phòng chống nhiễm giun.
* **Thiếu Vitamin A và bệnh khô mắt:** Đề cập đến lịch sử, thuật ngữ, ý nghĩa sức khỏe cộng đồng, nguyên nhân, nhóm đối tượng nguy cơ cao, dấu hiệu lâm sàng, hậu quả và các biện pháp phòng chống thiếu vitamin A.
* **Thiếu máu dinh dưỡng:** Trình bày về định nghĩa, phân loại theo WHO, dịch tễ học, nguyên nhân, nhóm đối tượng nguy cơ cao, dấu hiệu lâm sàng, cách phát hiện và điều trị thiếu máu dinh dưỡng.
* **Thiếu Iod và bệnh bướu cổ:** Đề cập đến sơ lược về thiếu Iod, ý nghĩa sức khỏe cộng đồng, nguyên nhân, nhóm đối tượng nguy cơ cao, triệu chứng, các chỉ số đánh giá thiếu Iod và biện pháp phòng bệnh thiếu Iod.

**Các bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng:**

* **Béo phì:** Trình bày về đánh giá thừa cân béo phì, phân loại theo WHO, nguyên nhân, các bệnh liên quan, và các biện pháp thay đổi chế độ ăn, dùng chế độ ăn thấp năng lượng và các biện pháp chung.
* **Đái tháo đường:** Phân loại đái tháo đường type I và type II, nguyên nhân, triệu chứng, tiêu chuẩn chẩn đoán và các biện pháp phòng ngừa và điều trị.
* **Bệnh tim mạch:** Đề cập đến tăng huyết áp (THA) và bệnh mạch vành (CHD). Trình bày về phân loại THA, mối liên quan giữa muối ăn và THA, các yếu tố nguy cơ của bệnh mạch vành và các biện pháp phòng ngừa.
* **Ung thư:** Nghiên cứu về thói quen ăn uống và một số bệnh ung thư, nguyên tắc dinh dưỡng dự phòng ung thư, các chất gây ung thư và các chất có hoạt tính chống ung thư trong thực phẩm. Đề cập đến các bệnh ung thư phổ biến như ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư gan.

Bài giảng kết luận rằng dinh dưỡng không hợp lý có thể gây ra nhiều bệnh lý mạn tính có tác động đến sức khỏe của cộng đồng và việc tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý sẽ góp phần phòng ngừa cho những hậu quả mà bệnh tật gây ra.