Bài thuốc từ đậu đen
Đậu đen tên khoa học: Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. cylindrica
(L.) Verdc., thuộc họ đậu (Fabaceae). Đậu đen vị ngọt, tính bình, không độc,
có tác dụng hoạt huyết lợi thủy (dưỡng máu và lợi tiểu), khu phong giải độc,
đại bổ thận kinh. Thường dùng chữa trị phù thũng, phong thấp, cơ gân co
quắp, ung nhọt…
Mỗi 100 g đậu đen cung cấp năng lượng 1.594 kcal, 36 g protid, 15,9 g
lipid, 33,6 g glucid, 10,2 g xơ, 0,2 mg vitamin B1, 0,33 mg vitamin B2, 2 mg
vitamin PP, 17,36 mg vitamin E, 224 mg Ca, 500 mg P, 1.377 mg K, 3 mg Na,
243 mg Mg, 7 mg Fe, 4,18 mg Zn, 6,79 mg Se, 1,56 mg Cu, 2,83 mg Mn. Ngoài
ra, còn chứa isoflavonoid, saponin, cholin…
Bài thuốc từ đậu đen
* Chữa trẻ em ho lâu không lành: Đậu đen 50 g, cá chình 1 con (khoảng
150 g), muối một ít. Cá chình bỏ nội tạng, rửa sạch, chặt khúc, cho vào nồi thêm
nước vừa đủ, cùng đậu đen hầm chín, nêm muối. Mỗi ngày chia 2 lần ăn.
* Chữa bứt rứt mất ngủ: Đậu đen 50 g, phù tiểu mạch 30 g, hạt sen 7 hạt,
táo đen 7 quả, đường phèn một ít. Sắc uống, bỏ bã, nêm vào đường phèn cho tan,
dùng uống thay trà, dùng liền 10 ngày.
* Chữa viêm thận mạn tính: Đậu đen 120 g, thịt nạc 0,5 kg. Cho vào nồi
nấu canh, sau đó nêm nếm cho vừa ăn, ngày 1 nồi, chia 2 lần ăn, dùng liền 2 – 3
tuần.
* Chữa kinh đến trước kỳ: Đậu đen 40 g, đảng sâm 10 g, đường đen 30 g.
Sắc uống. Uống trước khi có kinh, mỗi ngày 1 thang, dùng liền 7 ngày.
* Chữa cổ cứng thẳng: Đậu đen 0,5 kg. Để cho ngả màu, phơi khô, làm ruột
gối nằm, để nằm lâu dài.
* Chữa tiêu chảy ra nước không cầm: Đậu đen 0,5 kg, bạch truật (sao) 30 g.
Tán mịn, mỗi lần uống 20 g, với nước cơm.
* Chữa ngộ độc thịt cá, ngộ độc thuốc uống, ung nhọt:
- Đậu đen vừa đủ. Sắc uống để giải độc.
- Đậu đen 50 g, cam thảo 10 g, sắc uống, chia 2 lần, dùng liền vài ngày.
* Chữa ung nhọt, lở ướt: Đậu đen vừa đủ. Tán bột đắp tại chỗ.
* Chữa phỏng do nước, lửa: Đậu đen vừa đủ. Sắc lấy nước để thoa, sau khi
lành không để lại sẹo.
* Chữa viêm quầng trẻ em: Đậu đen vừa đủ. Sắc đặc lấy nước để thoa tại
chỗ.
* Chữa thận suy đau lưng: Đậu đen vừa đủ, muối ăn một ít. Dùng đậu nấu
canh, nêm muối rồi dùng.
* Chữa chứng miệng khát, ra mồ hôi trộm, ù tai do thận suy: Đậu đen, thiên
hoa phấn với lượng bằng nhau, tán mịn, dùng hồ làm viên lớn như hạt bắp, ngoài
ra dùng đậu đen nấu nước để uống với thuốc viên trên, mỗi lần 30 viên, ngày 2
lần, dùng liền 1 - 3 tháng.
* Chữa chứng hiếm muộn, liệt dương do thận suy: Đậu đen 100 g, thịt cầy
0,5 kg, cùng hầm nhừ, nêm ít muối, mỗi tuần 2 - 3 lần.
* Chữa đột nhiên lưng sườn đau nhức: Đậu đen 300 g (sao), ngâm rượu
uống.
* Chữa phụ nữ sau khi sinh thiếu máu chóng mặt, bế kinh: Đậu đen rang
chín tán mịn, mỗi lần dùng 60 g, sắc uống, hãm với đường đen để uống, dùng liền
3 tuần. Hoặc dùng đậu đen 40 g, hồng hoa 10 g, sắc uống, chia 2 lần, kèm với
đường đen, ngày 1 lần uống ấm cho đến khi hành kinh trong trường hợp bế kinh.
* Chữa kinh nguyệt không đều do thận suy: Đậu đen 60 g, tô mộc 30 g,
đường đen vừa đủ. Đậu đen, tô mộc thêm nước vừa đủ để hầm cho đến khi đậu
nhừ, loại bỏ tô mộc, thêm đường đen. Dùng ăn trước khi có kinh, ngày 2 lần, dùng
liền vài ngày.
* Chữa đau bụng dữ dội:
- Đậu đen 100 g, rượu gạo 60 ml, đường trắng vừa đủ. Đậu đen vo sạch,
thêm rượu gạo và nước nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ nấu cho đến khi đậu nhừ,
nêm đường trắng, ngày 1 lần, dùng liền vài ngày.
- Dùng đậu đen 50 g sao cháy sắc với rượu uống hoặc sắc với nước rồi chế
thêm rượu vào uống.
* Chữa thận suy (mỏi mệt, tiểu nhiều, tinh loãng): Đậu đen 50 g, thịt cầy
250 g. Đậu đen và thịt cầy riêng biệt dùng nước rửa sạch 2 lần, cùng cho vào nồi,
thêm nước, gừng, tỏi, hành vừa đủ, sau khi nấu sôi rồi chuyển qua lửa nhỏ nấu
nhừ, nêm ít muối thì dùng, ngày 1 lần, có thể ăn thường xuyên.
* Chữa mề đay: Đậu đen 60 g (gói riêng), thạch cao sống 15 g, sinh địa 10
g, phòng phong 10 g, sơn tra 10 g. Sắc uống và ăn đậu. Ngày 1 thang, dùng liền 7
thang.
* Chữa phụ nữ sau khi sinh miệng khát bứt rứt, phong thấp do lạnh, hoa
mắt, choáng váng: Đậu đen 50 g, rượu đế 0,5 lít. Đậu đen sao hơi khét, ngâm trong
rượu, rồi bỏ bã, mỗi lần uống nửa ly, ngày 2 - 3 lần.
* Chữa đau đầu: Đậu đen 20 g, kinh giới 10 g, gừng tươi 3 lát. Sắc uống,
uống thường xuyên.
* Chữa phù thũng, phù chân, đầy bụng:
- Đậu đen 50 g, cam thảo 30 g. Sắc uống, ngày 1 lần.
- Đậu đen 60 g, đậu đỏ 60 g, nấu nhừ, chia 2 lần dùng, uống nước ăn đậu,
ngày 1 thang, dùng liền 3 tuần.
* Chữa ra mồ hôi trộm: Đậu đen 20 g, hoàng kỳ 15 g. Sắc uống.
* Chữa suy nhược cơ thể: Đậu đen 50 g, đậu hũ ky 50 g, dầu ăn, muối ăn
vừa đủ. Tất cả cùng nấu canh rồi nêm gia vị.
Làm đẹp bằng đậu đen
Đậu đen có tác dụng bổ thận, ích tinh và dưỡng da, đen râu tóc, ăn thường
xuyên giúp chống lão hóa kéo dài tuổi thọ. Đậu đen giúp lợi tiểu, hoạt huyết, giải
độc, giúp điều trị các chứng như phù thũng, phong thấp, hoàng đản (viêm gan
vàng da), ung nhọt…