Báo báo thực hành đánh giá cảm quan phép thử A-not A

Chia sẻ: Hien Stitchy | Ngày: | Loại File: DOCX | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

467
lượt xem 30
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Báo báo thực hành đánh giá cảm quan phép thử A-not A được thực hiện nhằm đưa ra phương pháp đánh giá cảm quan để tìm hiểu được sự khác nhau giữa hai loại snack đang được sản xuất với loại snack đã được bán ra ngoài thị trường.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Báo báo thực hành đánh giá cảm quan phép thử A-not A

BAO CAO TH ́ ́ ỰC HANH ĐANH GIA CAM QUAN ̀ ́ ́ ̉ PHEP TH ́ Ử A NOT A ̣ 1. PHÂN CÔNG VIÊC ST ̣ HO TÊN ̣ ̣ Nhiêm vu thiêt kê ́ ́ ̣ ̣ ́ ̀ ̣ Nhiêm vu tiên hanh thi nghiêm ́ T 1 Đô Thanh Tiêp ̃ ̀ ̣ Giơi thiêu phep th ́ ̣ ́ ử Hương dân thi nghiêm ́ ̃ ́ ̣ 2 Trân Văn Tuyên ̀ ́ ́ ́ ̣ ự mâu Ma hoa mâu, thiêt kê trât t ̃ ́ ̃ ̃ Mơi ng ̀ ươi th ̀ ử 3 ̣ Nguyên Thi Thuy ̃ ̉ ́ ướng dân va tra l Phiêu h ̃ ̀ ̉ ời ̣ ̣ ̉ ̣ ̣ Phuc vu + chuân bi thiêt nghiêm ́ 4 ̃ ̣ Nguyên Thi Thuy Huyên ́ ̀ Ma hoa mâu ̃ ́ ̃ ̣ ̣ ̉ ̣ Phuc vu + chuân bi thiêt nghiêm ́ ̣ 5 Trương Si Quang ̃ ̉ ̣ ̣ Chuân bi dung cu ̣ Mơi ng ̀ ươi th ̀ ử 2. Giới thiêu ̣ ̣ ́ 2.1. Muc đich ́ ử phân biêt: đ Phep th ̣ ược dung khi muôn xac đinh xem liêu gi ̀ ́ ́ ̣ ̣ ữa 2 mâu nao đo co ̃ ̀ ́ ́ sự khac nhau vê măt cam quan hay không ́ ̀ ̣ ̉ ́ ử A not A: cho phép xác định liệu một sản phẩm có giống với một mẫu Phep th chuẩn hay không. Phép thử này rất thích hợp trong tình huống bạn muốn kiểm tra xem sản phẩm làm ra có giống với một sản phẩm đang bán trên thị trường hay không 2.2. Nguyên tăc tiên hanh ́ ́ ̀ Nguơi th ̀ ử đánh giá mâu đanh gia mâu th ̃ ́ ́ ̃ ứ nhât đ́ ược goi la mâu A ( mâu chuân), ̣ ̀ ̃ ̃ ̉ yêu câu ghi nh ̀ ớ tinh chât cua mâu nay. Sau đo mâu A đ ́ ́ ̉ ̃ ̀ ́ ̃ ược lây đi. ́ Tiêp theo, ng ́ ươi th ̀ ử nêm th ́ ử mâu th ̃ ứ 2 va cho biêt mâu nay co giông v ̀ ́ ̃ ̀ ́ ́ ới mâu ̃ ̉ chuân hay không 2.3. Tinh huông th ̀ ́ ực tế
̣ Môt công ty banh Snack v ́ ưa cho đ ̀ ời môt loai banh Snack m ̣ ̣ ́ ơi, ho muôn biêt ́ ̣ ́ ́ ̉ ̉ ̉ ̣ ́ ́ răng san phâm cua ho co khac hay giông v ̀ ́ ới san phâm loai banh Snack đang ban ̉ ̉ ̣ ́ ́ ̣ ̣ ương hay không. Công ty đê nghi bô phân cam quan tiên hanh môt chay trên thi tr ̀ ̀ ̣ ̣ ̣ ̉ ́ ̀ ̣ ̉ ̉ ̉ ̉ buôi cam quan đê kiêm ch ưng m ́ ưc đô giông khac đo. ́ ̣ ́ ́ ́ ́ ̀ ́ ̣ 3. Tiên hanh thi nghiêm ̉ ̣ ́ ̣ 3.1. Chuân bi thi nghiêm ̣ a. Dung cu ̣ STT Tên ́ ượng Sô L Ghi Chú Đơn vị 1 ly 16 2x8 ngươì caí 2 khay 4 Băng inox ̀ caí 3 Khan giâý 16 caí 4 but́ 8 But chi, but ́ ̀ ́ caí mực ̣ b. Nguyên liêu STT Tên ́ ượng Sô L Ghi Chú Đơn vị 1 Mâu A ̃ 16 2 cai x ng ́ ười caí 2 Mâu not A ̃ 16 2 cai x ng ́ ười caí 3 Nươc thanh vi ́ ̣ 160 20 ml x 8 ngươì ml c. Ngươi th ̀ ử: 8 ngươì ̣ d. Phân công viêc Hương dân: 1 ng ́ ̃ ươì ̉ ̣ ̃ ̣ ̣ ́ ̣ Chuân bi mâu, phuc vu thi nghiêm 2 ngươì Ma hoa mâu va rot mâu: 1 ng ̃ ́ ̃ ̀ ́ ̃ ười
Pha va thu phiêu: 1 ng ́ ̀ ́ ười ́ ́ 4 ngươi kêt h Bao cao: ̀ ́ ợp ̣ ̣ Don vê sinh: 4 ngươì e. Phiêu ́ ̉ Bang ma hoa A ̃ ́ 149 122 137 692 A A A A ̉ Bang ma hoa not A ̃ ́ notA notA notA notA 123 111 134 452 ̉ ̣ ́ ̣ Phiêu chuân bi thi nghiêm ́ STT ̣ ự Trât t Ma hoa ̃ ́ ̉ ời Tra l 1 Anot A 123 2 AA 149 3 AA 122 4 Anot A 111 5 AA 137 6 Anot A 134 7 AA 692 8 Anot A 452
́ ương dân Phiêu h ́ ̃ ́ ̉ ơì Phiêu tra l
́ ̀ ́ ̣ 3.2 Tiên hanh thi nghiêm ̉ ̣ ̃ ử Chuân bi mâu th ̉ ́ ̣ Ma hoa va rot mâu đung thê tich cân theo quy đinh ̃ ́ ̀ ́ ̃ ́ ̀ ̉ Phat mâu chuân: 1 ng ́ ̃ ươì Ngươi h ̀ ương dân gi ́ ̃ ới thiêu đo la mâu chuân va cach th ̣ ́ ̀ ̃ ̉ ̀ ́ ức cam quan mâu th ̉ ̃ ử ( ngươi h ̀ ương dân co thê lam th ́ ̃ ́ ̉ ̀ ử) ̀ ười thử nhớ đăc tinh cua mâu chuân. Sau đo h Yêu câu ng ̣ ́ ̉ ̃ ̉ ́ ướng dân ng ̃ ười thử dung n ̀ ươc thanh vi va chuân bi th ́ ̣ ̀ ̉ ̣ ử mâu cân phân biêt ̃ ̀ ̣ Hương dân điên phiêu va thu phiêu ́ ̃ ̀ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ̣ ử mâũ Ron vê sinh khu vuc th Xử dung thông kê kiêm đinh binh ph ̣ ́ ̉ ̣ ̀ ương đê kêt luân ̉ ́ ̣ ̉ ́ ̣ 4. Kêt qua thi nghiêm ́