BÁO CÁO BÀI T P MÔN H CẬ Ọ
PHÂN TÍCH THI T K H TH NGẾ Ế Ệ Ố
Đ TÀI:QU N LÝ KHÁCH S NỀ Ả Ạ HÀ THÀNH
1
MUC LUC
L I C M NỜ Ả Ơ
CH NG I:MÔ T BÀI TOÁN ƯƠ Ả
1.Gi i thi u khái quát v khách s n HÀ THÀNH.ớ ệ ề ạ
2.C c u t ch c và ch c năng c a khách s n.ơ ấ ổ ứ ứ ủ ạ
3.Quá trình thuê phòng c a khách..ủ
CH NG II:PHÂN TÍCH THI T K H TH NG:ƯƠ Ế Ế Ệ Ố
I-Mô hình nghi p v c a t ch c.ệ ụ ủ ổ ứ
1.Bi u đ ng c nh.ể ồ ữ ả
2.Bi u đ phân rã ch c năng g p.ể ồ ứ ộ
3.Ma tr n th c th ch c năng.ậ ự ể ứ
4.Mô hình phân rã ch c năng chi ti t.ứ ế
II-Mô hình lu ng d li u:ồ ữ ệ
1.Các h s d li u s d ng.ồ ơ ữ ệ ử ụ
2.Bi u đ lu ng d li u m c 0.ể ồ ồ ữ ệ ứ
III-Mô hình liên k t th c th E_R:ế ự ể
1.Các th c th .ự ể
2.Mô hình E_R.
IV-Mô hình quan h :ệ
1.Các quan h .ệ
2.Mô hình quan h .ệ
V-Mô hình v t lý: ậ
2
CH NG I: MÔ T BÀI TOÁN ƯƠ Ả
1.Gi i thi u khái quát v khách s n HÀ THÀNHớ ệ ề ạ .
D ch v l u trú:ị ụ ư
Hi n nay khách s n có s phòng kinh doanh la 122 phòng và chiaệ ạ ố
thành các lo i nh : ạ ư
H ng Phòngạs l ng ố ượ Giá phòng
đ nơGiá phòng đôi
Phòng tiêu chu nẩ
(standard)
62 75 USD 85 USD
Phòng cao c p (superior)ấ20 85USD 95 USD
Phòng th ng giaươ
(business duluxe)
33 95 USD 105 USD
Phòng đ c bi tặ ệ
(suite)
03 145 USD 155 USD
Phòng hoang gia
(Royal suite)
01 450 USD 460 USD
t ng c ngổ ộ 122
Ngoài ra còn d ch v đ t thêm gi ng giá 35$ và căn h riêng theoị ụ ặ ườ ộ
tho thu n.ả ậ
Giá trên bao g m ăn sáng t ch n tính thồ ự ọ ªm 5% phí ph c v và 10%ụ ụ
thu giá tr gia tăng, các phòng còn trang b thế ị ị ªm t l nh cá nhân, ti viủ ạ
v tinh, máy s y tóc, áo choàng t m và dép bệ ấ ắ «ng, k t n i internet t cế ố ố
đ cao t phòng th ng gia, phòng đ c bi t và phòng hoàng gia, két anộ ừ ươ ặ ệ
toàn. Ngoài các trang thi t b trong phòng ra còn có trung tâm giao d ch,ế ị ị
phòng t p th hình, phòng h p l n cho kho ng 360 khách, ph c v t iậ ể ọ ớ ả ụ ụ ạ
3
phòng d ch v gi t là, bãi đ xe mi n phí, d ch v đ a đón, c a ị ụ ặ ỗ ễ ị ụ ư ử hµng
đ l u ni m, phòng massage, b b i, bar ngoài tr i…ồ ư ệ ể ơ ờ
D ch v ăn u ng.ị ụ ố
Khách s n chia thành các nhà ạhµng riêng bi t và m i nhà ệ ỗ hµng
chuyên sâu v m t cách ph c v , d ch v ăn u ng thu c đi m m nhề ộ ụ ụ ị ụ ố ộ ể ạ
c a khách s n vì nó r t đ c ủ ạ ấ ượ chó tr ng và phát tri n nh : harbour caféọ ể ư
có th ph c v 100 su t ăn, chuyên các đ ăn ÂU đ c s c, nhà hàngẻ ụ ụ ấ ồ ặ ắ
Nam Ph ng ph c v 120 su t ăn và t ki n trúc đ n đ ăn đ u mangươ ụ ụ ấ ừ ế ế ồ ề
phong cách châu Á, ngoài ra là bên lobby lounge bar và laterrasse,
chuyên ph c v nh ng đ ăn nhanh, đ u ng, cocktail…có th ph cụ ụ ữ ồ ồ ố ể ụ
v t 32-40 su t. ngoài kinh doanh d ch v ăn u ng cho khách nghụ ừ ấ ị ụ ố ỉ
ng i t i khách s n nhà hàng còn ph c v nh ng khách n c ngoàiơ ạ ạ ụ ụ ữ ướ
đang công tác và làm vi c t i vi t nam. t ch c nh ng cu c h p, h iệ ạ ệ ổ ứ ữ ộ ọ ộ
ngh c a các công ty, khu công nghi p, l c iị ủ ệ ễ ướ
D ch v ăn u ng cũng chi m m t ph n doanh thu ch y u trongị ụ ố ế ộ ầ ủ ế
toàn b doanh thu c a khách s n, đây là m t lĩnh v c c n nhi u sộ ủ ạ ộ ự ầ ề ự
sang t o và ph thu c vào cách ph c v c a nhân viên.ạ ụ ộ ụ ụ ủ
D ch v b sungị ụ ổ .
Kinh doanh d ch v b sung trong khách s n ch y u là các d ch vị ụ ổ ạ ủ ế ị ụ
v gi t là, massage( đ c b trí t i m t gác l ng) d ch v đ l uề ặ ượ ố ạ ộ ử ị ụ ồ ư
ni m, các d ch v s d ng internet, photocopy hay s d ng máy fax t iệ ị ụ ử ụ ử ụ ạ
business center đ u ph i tr cho nh ng chi phí đó.ề ả ả ữ
4
2.C c u t ch c và ch c năng c a khách s n:ơ ấ ổ ứ ứ ủ ạ
Trong đó :
T NG GIÁM Đ C:Đi u hành m i ho t đ ng c a khách s n.Ổ Ố ề ọ ạ ộ ủ ạ
PHÓ T NG GIÁM Đ C:Giám sát và đi u hành tr c ti p các phòng banỔ Ố ề ự ế
và b ph n.ộ ậ
B PH N BU NG:Ph c v d n d p phòng và bàn ăn c a khách.Ộ Ậ Ồ ụ ụ ọ ẹ ủ
PHÒNH KINH DOANH:Cung c p hàng hoá,v t t ph c v nhu c u c aấ ậ ư ụ ụ ầ ủ
khách s n.ạ
B PH N L TÂN:Có nhi m v h ng khách đăng ký đ t phòng,nh nỘ Ậ Ễ ệ ụ ướ ặ ậ
phòng,tr phòng và các yêu c u d ch v …ả ầ ị ụ
B PH N NHÀ HÀNG:Ph c v ti c khi khách có nhu c u..Ộ Ậ ụ ụ ệ ầ
PHÒNG K THU T:Chiu trách nhi m v các trang thi t b c a kháchỸ Ậ ệ ề ế ị ủ
s n.ạ
B PH N B O V :Có nhi m v b o v cho toàn b khách s n và kháchỘ Ậ Ả Ệ ệ ụ ả ệ ộ ạ
hang.
PHÒNG K T TOÁN:Ch u trách nhi m thu,tri c a toàn khách s n.Ế ị ệ ủ ạ
3-QUÁ TRÌNH THUÊ PHÒNG C A KHÁCH:Ủ
5
T NG GIÁM Đ CỔ Ố
PHÓ T NG GIÁM Đ CỔ Ố
PHÒNG
KINH
DOANH
PHÒNG
NHÂN
SỰ
PHÒNG
KẾ
TOÁN
PHÒNG
KỸ
THU TẬ
BỘ
PH NẬ
BUÒNG
BỘ
PH NẬ
L TÂNỄ
BỘ
PH NẬ
NHÀ
HÀNG
BỘ
PH NẬ
B PẾ
BỘ
PH NẬ
B O VẢ Ệ