Chất lượng sống
Thứ hai, 28/11/2011, 08:00(GMT+7)
Cá kho cà - ngon miệng hơn với cách kho
mới
GiadinhNet - Cá kho là mt món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, từ bữa cơm
mộc mạc nhà quê đến thực đơn trong nhà hàng sang trọng đều có mặt món ăn hấp dẫn này.
Cá kho cũng có đến hàng chục, thậm chí hàng trăm cách kho khác nhau, phong phú và cũng
ngon tuyệt vời. Món cá kho của người miền Bắc với đặc trưng kho ring, cá được kho thật khô,
mềm rục có thể ăn luôn cả xương, vị bùi thơm, đậm đà khiến chẳng ai muốn rời khỏi ba cơm
khi chưa được thưởng thức món cá này.
Miền Trung thì quả thật là cá i của món cá kho, bởi dải đất ven biển với hàng trăm loại cá
thơm ngon đã to nên không biết bao nhiêu biến tấu tuyệt vời mà chỉ cần nghe tên thôi là cái
bụng” đã muốn biểu tình rồi! Và nhắc đến miền Nam t chắc chắn phải món cá kho tộ đã quá
nổi tiếng, ăn cùng các loại rau đặc trưng miền Nam như bông bí, bông so đũa, xoài tượng,...thật
không sao diễn tả được hết sự phong phú và hấp dẫn của món cá kho Việt Nam.
Ngoài những nguyên liệu đặc trưng cho từng vùng miền trên t cá cũng thường được kho với
chua, nguyên liệu này dễ kiếm, phù hợp với cả 3 miền, đồng thời vị chua nhẹ hòa quyện trong
nước xt to nên món chấm số mt cho các loại rau ăn kèm. Nhưng để món cá kho cà được thơm
ngonn, hôm nay chuyên mục Ăn Ngon sẽ “bậtmột loại gia vị mới, cực kỳ phù hợp với
món cá kho. Gia vị này sẽ giúp món kho có màu sắc đẹp mắt với vị ngon lạ miệng và đặc biệt
phần nước xốt sẽ rất đậm đà “ một không hai”. Hãy cùng khám phá gia vị này với “Cá Saba
kho cà xốt mayonnaise” nhé.
Bạn cần chuẩn bị 1 con cá Saba 500g, làm sạch và cắt đôi, hành lá, hành tím cắt lát, t băm, cà
chua chín đỏ băm nh, dầu điều, các gia vị thông thường và xốt mayonnaise Aji-mayo. Và bạn
cũng đừng quên món rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua...để ăn kèm với nước xt
cá hấp dẫn này nhé.
Ta sẽ băm nhỏ đầu hành, còn phn lá cắt nhuyễn sẽ ướp với cá, ớt băm, 1 muỗng cà phê bt
ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong vòng 5 phút.
Cách kho cũng rất đơn giản, bạn cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho hành tím vào xào thơm,
cho tiếp cà chua băm vào, cho cá vào, trở đều 2 mặt, sau đó cho thêm nửa chén nước nóng. Bạn
nhớ cho cá vào trước khi cho nước để cá được săn và không bị bể nhé. Sau đó ta cho thêm 1
muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm o, để lửa riu riu trong 10 phút. Vậy là đã gần
hoàn tất món cá kho cà, thật đơn giản đúng không nào? Tuy nhiên điểm khác biệt của món cá
saba kho cà này vẫn chưa xuất hiện bởi ta chưang đến xốt mayonnaise Aji-mayo. Khi thấy
nước sánh li, bạn giảm lửa thật nhỏ, cho vào 2 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo, đảo đều
tắt bếp.
Món cá saba kho cà xốt mayonnaise rất đặc biệt bởi ngoài vị đậm đà quen thuộc của món cá kho,
vị chua chua dìu dịu của cà chua t nước xốt còn hòa quyện rất hài hòa vị chua béo của xốt
mayonnaise Aji-mayo, không những cho màu sắc rất đẹp mắt mà còn làm hương vị món kho
thêm đậm đà. Và nếu dùng chấm rau sống thì không có món nước xt nào “vượt” được xốt chấm
này đâu bạn.
Cá kho có hàng trăm biến tấu, vậy bạn còn ngại gì mà không sáng to thêm cách kho mới để ghi
tênnh vào “lĩnh vực” hấp dẫn này, dù cho không được cả thế giới biết đến t cả gia đình bạn
cũng được thưởng thức thêm thật nhiều món ngon đúng không nào?