Tr ng đ i h c B c Liêuườ ạ ọ ạ
Khoa Nông nghi pệ
L p 2NT1ớ
Chuyên đ :ề
CÁC CH T PH GIA TRONG NUÔI TR NG TH Y S NẤ Ụ Ồ Ủ Ả
Gi ng viên h ng d n:ả ướ ẫ Nhóm th c hi n:ự ệ
Tr n Th Béầ ị 1.Nguy n Tr Th ngễ ứ ố
2.Tr n Di m Trangầ ễ
3.Lê Minh Toàn
4.Đ Ng c Trungỗ ọ
Khái ni mệ
Các ch t ph gia là nh ng ch t không dinh d ng ấ ụ ữ ấ ưỡ
đ c thêm vào th c ăn v i nhi u ch c năng khác ượ ứ ớ ề ứ
nhau. Thông th ng các ch t này có hàm l ng th p ườ ấ ượ ấ
dùng đ n đ nh th c ăn, t o mùi v , ngăn ng a s ể ổ ị ứ ạ ị ừ ự
phân h y trong quá trình b o qu n, ho c đ c i thi n ủ ả ả ặ ể ả ệ
s c kh e tôm cá, dinh d ng và ch t l ng s n ứ ỏ ưỡ ấ ượ ả
ph m. Nói cách khác, ch t ph gia làm tăng kh năng ẩ ấ ụ ả
s d ng th c ăn đ i v i th y s n nuôiử ụ ứ ố ớ ủ ả
Phân lo i:ạ
1.Ch t k t dínhấ ế
2.Ch t ch ng oxy hóaấ ố
3.Ch t kháng n mấ ấ
4.S c tắ ố
5.Enzyme tiêu hóa
6.Ch t t o mùi(ch t d n d )ấ ạ ấ ẫ ụ
7.Premix vitamin-khoáng
8.Hormone
9.Ch ph m sinh h cế ẩ ọ
10. Acid amin t ng h pổ ợ
11.Ho t ch t kích thích h mi n d chạ ấ ệ ễ ị
1.Ch t k t dínhấ ế
Đ gia tăng đ k t dính c a th c ăn, ngoài tinh b t trong th c ể ộ ế ủ ứ ộ ứ
ăn, trong ch bi n th c ăn cho th y s n còn s d ng m t s ế ế ứ ủ ả ử ụ ộ ố
ch t k t dính. ấ ế
Giá tr c a ch t k t dính bao g m: đóng góp dinh d ng cho ị ủ ấ ế ồ ưỡ
th c ăn, gi m s th t thoát các ch t dinh d ng, tăng đ b n ứ ả ự ấ ấ ưỡ ộ ề
c a th c ăn trong môi tr ng n c, gi m b i trong quá trình ch ủ ứ ườ ướ ả ụ ế
bi n th c ăn.ế ứ
Tuy nhiên m t s ch t k t dính có th làm nh h ng đ n đ ộ ố ấ ế ể ả ưở ế ộ
tiêu hóa th c ăn. M t vài loài cá không ch p nh n th c ăn quá ứ ộ ấ ậ ứ
c ng. Tinh b t đ c gelatine hóa là ch t k t dính t nhiên t t ứ ộ ượ ấ ế ự ố
nh t cho đ ng v t th y s n, tuy nhiên đ tăng đ k t dính c a ấ ộ ậ ủ ả ể ộ ế ủ
th c ăn ph i b sung thêm ch t k t dính.ứ ả ổ ấ ế
M t s ch t k t dình th ng dùng trong ộ ố ấ ế ườ
th c ăn th y s nứ ủ ả
•Nhóm có ngu n g c t o bi n: agar, ồ ố ả ể
aginate, carrgeenan…
•Nhóm có ngu n g c t th c v t: tinh b t, ồ ố ừ ự ậ ộ
gure gum, hemicellulose, carboxymethyl
Cellulose-CMC (1-3%)
•Nhóm có ngu n g c đ ng v t: gelatin, ồ ố ộ ậ
collagen, chitosan…
•Nhóm có ngu n g c vô c : bentoniteồ ố ơ
•Các ch t t ng h p: urea formaldehydeấ ổ ợ