CÁCH KHO CÁ CHÉP VỚI RIỀNG SẢ THƠM NỒNG NGON LẠ
Mùa đông lạnh giá mà được thưởng thức món cá kho tuyệt vời này cùng cả nhà thì còn
gì tuyệt vời hơn!
Nguyên liệu
Cá chép (cá trắm): 1kg.
Thịt ba chỉ: 200gram.
Riềng củ tươi: 60gram.
Gừng củ tươi: 60gram.
Củ sả tươi: 60gram.
Đường: 50gram.
Nước mắm, nước hàng, gạt tiêu, mì chính hoặc bột nêm.
Cách làm
Cá mang sơ chế sạch, cắt khúc, ướp
với hạt tiêu, muối, đường, nước mắm,
nước tương, sả, nước gừng để khoảng
15-20 phút cho ngấm.
Gừng một nửa rửa sạch, giã nhỏ còn
một nửa thái miếng mỏng. Riềng rửa
sạch rồi thái miếng mỏng.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng hình
bao diêm rồi ướp tiêu, muối, nước
hàng.
Dùng xoong dày đáy xếp các nguyên
liệu thành từng lớp theo thứ tự: gừng,
riềng, cá, thịt bắc lên bếp đổ nước
hàng vào đun sôi khoảng chừng 5-10
phút, sau đó chế thêm nước chè xanh
đặc ngập mặt cá.
Đun sôi, giảm lửa cho cá sôi âm ỉ, khi
cá kho cạn nước, bắc ra rắc hạt tiêu,
bày ra đĩa.
Ăn nóng