Công dụng chữa bệnh bất ngờ của bông cải xanh
Loại cải xanh mang tên Beneforte đã được lai giống giữa cải xanh bình thường và một
giống cải dại ở vùng Sicily, nhờ vậy nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại cải xanh
khác.
Công dụng chữa bệnh bất ngờ của bông cải xanh
Sử dụng bông cải xanh trong 2 tuần là khoảng thời gian quá ngắn để có thể tạo ra bất cứ
sự thay đổi lớn nào, song bà Davidson ở Đại học East Anglia hy vọng có thể tìm ra bằng
chứng cho thấy loại cải đặc biệt này có lợi cho con người. Bà cho biết: “Mặc dù loại cải
này chưa thể chữa trị và làm đảo ngược quá trình viêm khớp… song đây có thể là một
cách để phòng tránh căn bệnh này”.
Thử nghiệm trên các tế bào và chuột cho thấy, hợp chất có trong bông cải xanh có thể
ngăn chặn một enzym nguy hiểm hủy hoại sụn. Cơ thể chúng ta hấp thụ hợp chất
glucoraphanin này và biến đổi nó thành một chất gọi là sulforaphane có vẻ như có tác
dụng bảo vệ các khớp.
