1001 CÔNG DỤNG CỦA DẦU DỪA
Người ta nói rằng có cả ngàn công dụng của Cây Dừa. Cư dân trên các đảo Thái bình
dương và Châu Á dùng nó vào nhiều mục đích – từ vật liệu xây dựng, trang phục, cho
đến lương thực, thuốc thang. Trong số những sản phẩm của cây dừa, Trái Dừa là có giá
trị nhất. Từ trái dừa, bạn có thể lấy được cơm dừa, nước dừa, nước cốt dừa, dầu dừa và
giấm. Trong những thứ này thì dầu dừa là đa năng đa dụng nhất. Thực vậy, nó là một thứ
hữu ích nhất trong tất cả các loại dầu và chất béo.
Dầu dừa và các thành phần cấu tạo của nó (các axit béo) được sử dụng trong việc nấu ăn
và chế biến thực phẩm, công thức sữa cho trẻ em, thuốc bổ truyền qua tĩnh mạch, thức ăn
truyền qua ống vào dạ dày cho người bệnh, chất dẫn cho những miếng đắp thuốc trên da
(transdermal delivery of medication), thuốc kháng nấm, kháng vi khuẩn, kháng siêu vi,
kem đưỡng da, kem chống nắng, mỹ phẩm, kem đánh răng, xà-bông, thuốc tẩy, chất bôi
trơn, nhiên liệu sinh học, và rất nhiều ứng dụng trong dược khoa và công nghiệp. Thực
vậy, có đến hàng ngàn công dụng của dầu dừa.
Thiết tưởng cũng thú vị nếu chúng ta liệt kê ra những công dụng của dầu dừa. Có thể
chúng ta cũng không thể liệt kê đầy đủ được, vì theo thời gian luôn luôn có thêm những
khám phá mới, đặc biệt trong lãnh vực y khoa, và có những công dụng của nó mà tôi
chưa hề biết tới. Tôi chỉ giới hạn danh mục này trong những công dụng phổ biến của dầu
dừa đã có tài liệu chứng cứ rõ ràng, trong lãnh vực y khoa, dinh dưỡng, công nghệ, lịch
sử. Nếu quý độc giả có biết những công dụng khác của dầu dừa, xin vui lòng cho chúng
tôi biết để chúng ta có thể bổ sung vào danh mục này.
Thực sự tôi cũng chưa đếm những mục được liệt kê sau đây, nhưng chúng ta cũng có thể
đoán được nó có thể dễ dàng tăng hơn 1001 mục, nếu như chúng ta đưa và tất cả những
ứng dụng của nó trong y khoa. Điển hình là dầu dừa có đặc điểm chống viêm, và do đó
nó hữu dụng trong việc điều trị hàng trăm tình trạng bệnh tật có liên hệ tới chứng viêm.
Tôi chỉ liệt kê ở đây những ứng dụng đã có chứng từ.
Thực phẩm
Tạo mùi vị
Tạo sự mềm mại, độ mịn
Chống dính
Nấu nướng, chiên xào
Thay thế bơ thực vật và các loại dầu thực vật khác khi chế biến thức ăn
Dùng thay thể chất bảo quản (vì dầu dừa chống oxy hóa, chống hư thối; chống nhiễm vi
khuẩn, nấm)
Kéo dài thời gian bảo quản thức ăn
Giúp chảo chiên không dính
Nguồn chất béo tốt
Giúp cân bằng việc tiêu thụ a-xít béo thiết yếu (essential fatty acids)
Bảo quản trứng
Cách bảo quản trứng
Bạn có thể giữ trứng gà vịt được lâu hơn nếu bạn quét một lớp mỏng dầu dừa lên trên quả
trứng còn nguyên (không bị nứt, vỡ). Để dầu dừa ở nhiệt độ tan chảy, nhưng không được
nóng. Sau đó nhúng quả trứng vào dầu dừa, hoặc quét một lớp mỏng trên bề mặt trứng,
rồi cất vào một chỗ mát. Lớp dầu trên vỏ trứng sẽ giữ cho không khi không lọt vào trong
trứng. Trứng bảo quản theo cách này có thể giữ được lâu từ 9-12 tháng.
Dinh dưỡng/Sức khỏe
Bổ sung chất dinh dưỡng
Cải thiện chức năng tiêu hóa
Cải thiện việc tiêu thụ các dưỡng chất (sinh tố, chất khoáng, amino acids, chất
phytonutrients tan trong chất béo)
Tránh tình trạng thiếu sinh tố/chất khoáng (bổ sung giá trị dinh dưỡng của thức ăn)
Tăng cường thể lực thi đấu
Kích thích bào thai tăng trưởng, và phát triển não
Cải thiện hoạt động của tuyến sữa và chất lượng sữa mẹ
Tác dụng như một chất chống ô-xy hóa
Cung cấp nguồn dưỡng chất dễ dàng nhanh chóng
Phòng ngừa và chữa trị chứng duy dinh dưỡng (tốt hơn các dầu khác)
Bổ sung công thức sữa trẻ em
Bổ sung công thức dinh dưỡng cho bệnh nhân
Làm giàu sữa mẹ (khi người mẹ đang cho con bú dùng dầu dừa)
Cân bằng lượng đường máu (dành cho người tiểu đường)
Điều hòa lượng đường đưa vào máu
Cải thiện hoạt động tiết insulin
Cải thiện tính nhạy cảm với insulin
Giảm cân
Cải thiện việc tiêu hóa chất béo
Giúp khắc phục hậu quả do rối loạn tiêu hóa.
Giúp cải thiện việc hấp thụ chất bổ dưỡng sau khi giải phẫu một phần dạ dày hoặc ruột
non.
Dùng như chất dinh dưỡng cho bệnh nhân qua đường tĩnh mạch (truyền qua chai nước
biển)
Dùng như chất dinh dưỡng cho bệnh nhân qua đường ống vào dạ dày
Khắc phục tình trạng thèm chất ngọt.
Cải thiện việc sử dụng các chất a-xít béo thiết yếu (EFAs)
Dễ dàng được tế bào tiếp nhận và chuyển thành năng lượng.
Giảm áp lực trên tuyến tụy. (Dầu dừa giúp giảm nhu cầu về enzym và hoóc môn tụy)
Thuốc
Dầu dừa có thể hỗ trợ những chức năng sau:
Chức năng tim
Chức năng gan
Chức năng túi mật
Chức năng thận
Chức năng tuyến tụy
Chức năng đường ruột
Chức năng não
Chức năng hệ miễn nhiễm
Chức năng tuyến giáp trạng
Tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt
Tăng cường lưu thông máu
Tăng cường khả năng đi động của tinh trùng và khả năng thụ tinh
Giảm viêm
Phòng chống ung thư
Phòng chống các cơn động kinh
Tăng lượng cholesterol tốt
Hạ thấp tỉ số cholesterol
Cải thiện mực độ lipoprotein