Công dụng của rau cải xoong
Kết quả phân tích các thành phần hoá học trong 100g rau cải xoong
(phần dùng để ăn được) có giá trị dinh dưỡng như sau: Nước chiếm 93g,
protein 1,7 - 2g, chất béo 0,2 - 0,3g, gluxit 3 - 4g, chất xơ 0,8 - 1g, vitamin A,
B1, B2, C và nhiều chất khoáng khác. Đặc biệt, lượng iôt trong rau cải xoong
rất cao 20 - 30mg/100g rau cải xoong phần ăn được. Vitamin C cao (40 -
50mg/100g rau)...
Nhờ trong rau cải xoong chứa lượng vitamin C cao, lại có vitamine A, B1,
B2 nên đã giúp bảo vệ sức khỏe, chống oxy hóa, chống độc, làm tăng sức đề
kháng cho cơ thể, chống hiện tượng lão hoá bệnh lý, giữ gìn nét tươi trẻ.
Ngoài ra, nhiều yếu tố khoáng chất rất dễ hấp thu như canxi, iôt vì chúng
đều ở dạng liên kết hữu cơ. Nếu lượng canxi đầy đủ mỗi ngày cho cơ thể là
1.000mg thì sẽ giúp người ta ít mắc bệnh tim và góp phần chống lão hoá.
Còn iôt cần cho tuyến giáp để phòng chống bướu cổ và tăng khả năng tự vệ
cho cơ thể, tăng sự trao đổi chất của tế bào, chống còi xương và bệnh béo phì, các
bệnh ngoài da, bệnh xơ cứng động mạch ở người già. Song lượng iôt cần cho cơ
thể rất nhỏ chỉ 0,1 - 0,15mg/ngày, nhưng thiếu lại sinh bệnh, như vậy mỗi ngày
cần ăn rau cải xoong từ 9 - 10g là đủ lượng iôt trên.
Rau cải xoong giúp ta ăn ngon miệng lại tẩy độc, lợi tiểu, có nhiều chất xơ
nên tác dụng tốt đối với dạ dày, có tác dụng thông gan mật và góp phần làm giảm
bệnh ứ máu. Món ăn rau cải xoong nấu với cá tươi vừa ngon, bổ, mát, có tác dụng
giải nhiệt, phòng nhiệt, lợi tiểu, cầm máu, chữa bệnh phổi.
Để tham khảo và có thể áp dụng, sau đây xin giới thiệu một số cách chữa trị
bệnh từ cây rau cải xoong.
Chữa viêm phế quản: Rau cải xoong 150g, lá tía tô 50g, gừng tươi 5g. Sắc
lấy nước uống chia 3 lần trong ngày, uống nóng vì vậy các lần sau nước thuốc đã
nguội phải hâm nóng rồi mới uống.
Chữa ho lao: Rau cải xoong 150g, phổi lợn 150g. Tất cả nấu thành canh, ăn
vào buổi sáng. Chiều lấy 1 nắm rau cải xoong tươi, thịt bò 100g. Rửa rau cải
xoong thật sạch, xào tái cùng thịt bò, sau trộn thêm chút giấm, ăn trong ngày. Cần
ăn liên tục nhiều lần.
Chữa thận, mật có sạn: Lấy một lượng rau cải xoong phơi khô trong râm
mát, thoáng. Mỗi ngày dùng 50g rau cải xoong khô này sắc lấy nước uống, chia 2
lần trong ngày, uống nóng. Chữa đái đường: Lấy rau cải xoong, củ cải, cần tây,
mùi tây (ngò tây), cà rốt, bắp cải mỗi thứ đều 100g như nhau, ép lấy nước cốt uống
rất hiệu quả.
Chữa bí tiểu: Lấy rau cải xoong tươi rửa sạch, trộn với dầu vừng (mè), dấm
để ăn sống cùng cơm, rất hay.