THI T K NHÀ MÁY S N Ế Ế Ả
XU T N C D A Ấ ƯỚ Ứ
năng su t 2 tri u lít/ nămấ ệ
TR NG Đ I H C BÁCH KHOA THÀNH PH H CHÍ MINHƯỜ Ạ Ọ Ố Ồ
KHOA K THU T HÓA H CỸ Ậ Ọ
B MÔN CÔNG NGH TH C PH MỘ Ệ Ự Ẩ
GVHD: ThS. NGUY N TH HI NỄ Ị Ề
SVTH: NGUY N TH M NG TUY N Ễ Ị Ộ Ề
N I DUNG TRÌNH BÀYỘ
NGUYÊN LI UỆ
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
CÂN B NG V T CH TẰ Ậ Ấ
CH N THI T B .Ọ Ế Ị
TH I GIAN S N XU T 1 CA.Ờ Ả Ấ
M T B NG NHÀ X NG Ặ Ằ ƯỞ
Nguyên li u chínhệ
D aứ
D a p i đ c ki m tra đ u vào.ứ ả ượ ể ầ
Không d p nát, không chín quá.ậ
Không sâu bênh, không meo m c.ố
Đ chín đ c đ a vào quá trình ộ ượ ư
ép có 75 – 100% qu có màu vàng ả
t i, trên 5 măt h .ươ ở
Thành ph n c a d aầ ủ ứ
Thành ph nầT l % theo kh i l ngỉ ệ ố ượ
Cu ng, đ uố ầ 10%
M tắ12%
Vỏ18%
Lõi 12%
Th tị48%
Thành ph n hóa h cầ ọ
Thành ph nầT l %ỉ ệ
N cướ 72 - 88
Đ ngườ 8 – 18,5
Acid 0,3 – 0,8
Protein 0,25 – 0,5
Mu i khoángố0,25