ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA CAO
CHIẾT METHANOL TỪ CÂY ELEPHANTOPUS SP.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
TP. Hồ Chí Minh, 2015
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn: Th S. Phạm Minh Nhựt
Sinh viên thực hiện: Phạm Hữu Tuấn
MSSV: 1151110538 Lớp: 11DSH02
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là đồ án nghiên cứu của riêng tôi được thực hiện trên
cơ sở lý thuyết, tiến hành nghiên cứu thực tiễn dưới sự hướng dẫn của ThS. Phạm
Minh Nhựt. Các số liệu, kết quả nêu trong đồ án là trung thực và chưa từng được
công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Tôi xin chịu trách nhiệm về lời
cam đoan này.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày …… tháng …… năm……
Sinh viên
Phạm Hữu Tuấn
LỜI CÁM ƠN
Trước hết, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám Hiệu Trường Đại
học Công Nghệ Tp. Hồ Chí Minh, quý thầy cô giảng dạy tại Khoa Công nghệ sinh
học - Thực phẩm - Môi trường cùng tất cả các thầy cô đã truyền dạy những kiến thức
quý báu cho em trong suốt những năm học vừa qua.
Qua đây em xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy Phạm Minh Nhựt,
người đã định hướng nghiên cứu, quan tâm, tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em trong
suốt thời gian làm khoá luận tốt nghiệp. Bên cạnh đó em xin cảm ơn các thầy cô ở
Phòng Thí nghiệm Khoa Công nghệ sinh học - Thực phẩm - Môi trường cùng các anh
chị, bạn bè đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi để em hoàn thành tốt
đề tài của mình.
Cuối cùng, con xin gửi lời cảm ơn đến gia đình đã luôn bên cạnh, động viên
con những lúc khó khăn, nản lòng trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu cũng như
trong cuộc sống.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày……tháng……2015
Sinh viên
Phạm Hữu Tuấn
Đồ án tốt nghiệp
i
MỤC LỤC
TRANG
Lời cam đoan
Lời cảm ơn
Mục lục ......................................................................................................................... i
Danh sách các chữ viết tắt .......................................................................................... iv
Danh sách các hình ...................................................................................................... v
Danh sách các bảng ................................................................................................... vii
MỞ ĐẦU ................................................................................................................... 1
1. Đặt vấn đề .............................................................................................................. 1
2. Mục đích nghiên cứu ............................................................................................... 1
3. Nội dung nghiên cứu ............................................................................................... 2
4. Phạm vi nghiên cứu ................................................................................................ 2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .................................................................. 3
1.1. Giới thiệu về cây Elephantopus sp ....................................................................... 3
1.1.1. Nguồn gốc ........................................................................................................ 3
1.1.2. Phân loại ........................................................................................................... 3
1.1.3. Đặc điểm của một số loài thuộc Elephantopus sp. ........................................... 3
1.1.4. Phân bố .............................................................................................................. 5
1.1.5. Công dụng ......................................................................................................... 5
1.2. Cơ chế kháng khuẩn của các hợp chất từ thực vật .............................................. 6
1.2.1. Khái niệm hoạt tính kháng khuẩn của các hợp chất từ thực vật ....................... 6
1.2.2. Cơ chế kháng khuẩn của các hợp chất từ thực vật ........................................... 6
Đồ án tốt nghiệp
ii
1.2.3. Một số hợp chất kháng khuẩn từ thực vật ......................................................... 8
1.2.4. Tình hình nghiên cứu về hoạt tính kháng khuẩn ở thực vật trên thế giới và tại
Việt Nam .................................................................................................................. 12
1.3. Ảnh hưởng của dung môi tách chiết đến hoạt tính kháng khuẩn của thực vật . 14
1.4. Giới thiệu một số nhóm vi sinh vật gây bệnh ................................................... 15
1.4.1. Nhóm vi sinh vật gây bệnh tiêu chảy .............................................................. 15
1.4.2. Nhóm vi sinh vật gây bệnh cơ hội trên da ...................................................... 21
CHƯƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ...................... 27
2.1. Thời gian và địa điểm ......................................................................................... 27
2.1.1. Thời gian ......................................................................................................... 27
2.1.2. Địa điểm .......................................................................................................... 27
2.2. Vật liệu ............................................................................................................... 27
2.2.1. Nguồn mẫu ..................................................................................................... 27
2.2.2. Vi sinh vật chỉ thị ............................................................................................ 27
2.2.3. Hóa chất, dụng cụ và thiết bị ........................................................................... 28
2.4. Phương pháp nghiên cứu .................................................................................... 29
2.4.1. Phương pháp xử lý và tách chiết hợp chất kháng khuẩn ................................ 29
2.4.2. Phương pháp tăng sinh vi sinh vật chỉ thị ...................................................... 29
2.4.3. Phương pháp pha loãng mẫu ........................................................................... 30
2.4.4. Phương pháp bảo quản và giữ giống vi sinh vật chỉ thị .................................. 30
2.4.5. Phương pháp tách các phân đoạn từ cao tổng methanol ................................. 30
2.4.6. Phương pháp đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của cao chiết .......................... 31
2.4.7. Phương pháp xác định chỉ số MIC .................................................................. 32