BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT SỰ PHÁT SINH HÌNH THÁI TỪ MẪU CẤY
LỚP MỎNG ĐẾ TÉP CỦ TỎI LÝ SƠN
(Allium sativum L.)
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn : ThS. Trần Trọng Tuấn
ThS. Nguyễn Thị Huyền Trang
Sinh viên thực hiện : Đoàn Phạm Khánh Linh
MSSV: 1151110183 Lớp: 11DSH04
TP. Hồ Chí Minh, 2015
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và
kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, không sao chép từ bất kỳ nghiên cứu
nào của tác giả khác, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào.
Nội dung đề tài có tham khảo và sử dụng một số thông tin, tài liệu. Những thông tin
tham khảo trong khóa luận đều được trích dẫn cụ thể nguồn sử dụng và được liệt kê
trong danh mục các tài liệu tham khảo.
Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 8 năm 2015
Đoàn Phạm Khánh Linh
LỜI CẢM ƠN
Em xin chân thành cảm ơn thầy ThS. Trần Trọng Tuấn và ThS. Nguyễn Thị
Huyền Trang đã tạo điều kiện thuận lợi cho em thực hiện đề tài này với sự tân tình
hướng dẫn, chỉ bảo em trong suốt quá trình nghiên cứu.
Xin gửi đến chị Thuý, anh Thăng, chị Tâm, em Tuyền, em Dương và các anh
chị cán bộ tại phòng Thí nghiệm Trọng điểm, Viện Sinh học Nhiệt đới lòng biết ơn
của em vì đã tận tâm giúp đỡ em hoàn thành báo cáo này.
Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô khoa Công nghệ
sinh học – Thực phẩm – Môi trường đã giảng dạy và cung cấp cho em những kiến
thức quý báu trong suốt thời gian em theo học tại trường.
Cảm ơn những người bạn thực hiện đồ án tốt nghiệp cùng phòng đã giúp đỡ
mình, đặc biệt là bạn Thái và bạn Tiên đã cùng mình chia sẻ những khó khăn trong
thời gian thực hiện đồ án và những buồn vui trong cuộc sống. Cảm ơn tập thể lớp
11DSH04 đã tạo những kỷ niệm đẹp bên nhau trong suốt quãng đời sinh viên ngắn
ngủi này.
Trên tất cả, con xin gửi lời cảm ơn từ tận đáy lòng với sự kính trọng yêu
thương sâu sắc đến ba mẹ vì đã luôn ủng hộ và tạo những điều kiện tốt nhất cho con
theo đuổi ước mơ của mình và là chỗ dựa vững chắc nhất.
Cuối cùng, em xin kính chúc quý thầy cô, quý cơ quan cùng gia đình, bạn bè
luôn khoẻ mạnh, hạnh phúc và thành công.
Đoàn Phạm Khánh Linh
Đồ án tốt nghiệp
i
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .......................................................................... iv
DANH MỤC CÁC BẢNG .......................................................................................... v
DANH MỤC BIỂU ĐỒ ............................................................................................ vi
DANH MỤC CÁC HÌNH ........................................................................................ vii
LỜI MỞ ĐẦU ............................................................................................................. 1
1. Đặt vấn đề ...................................................................................................... 1
2. Đối tƣợng và mục đích nghiên cứu ............................................................... 2
3. Nhiệm vụ nghiên cứu .................................................................................... 2
4. Phƣơng pháp nghiên cứu ............................................................................... 3
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài ....................................................... 3
6. Kết quả đạt đƣợc ............................................................................................ 3
7. Kết cấu của đề tài ........................................................................................... 4
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ..................................................................... 5
1.1 Giới thiệu chung về cây tỏi ............................................................................... 5
1.1.1 Nguồn gốc, phân loại ................................................................................. 5
1.1.2 Đặc điểm hình thái ..................................................................................... 7
1.2 Thành phần hóa học và công dụng của cây tỏi ................................................. 8
1.2.1 Thành phần hóa học ................................................................................... 8
1.3 Tình hình sản xuất tỏi trên thế giới và tại Việt Nam ....................................... 12
1.3.1 Trên thế giới ............................................................................................. 12
1.3.2 Tại Việt Nam ............................................................................................ 13
1.4 Giới thiệu nuôi cấy lớp mỏng tế bào ............................................................... 14
1.4.1 Định nghĩa hệ thống lớp mỏng tế bào (TCL) ........................................... 14
1.4.2 Một số nghiên cứu ứng dụng phƣơng pháp nuôi cấy lớp mỏng tế bào.... 15
1.5 Giới thiệu về hiện tƣợng xuân hóa .................................................................. 17
1.5.1 Định nghĩa xuân hóa ................................................................................ 17
1.5.2 Ảnh hƣởng của nhiệt độ đến hiện tƣợng xuân hóa .................................. 17
1.5.3 Một số nghiên cứu về hiện tƣợng xuân hóa ............................................. 18
Đồ án tốt nghiệp
ii
1.6 Giới thiệu về chất điều hòa sinh trƣởng .......................................................... 19
1.6.2 Cytokinin .................................................................................................. 21
1.7 Tình hình nghiên cứu cây tỏi trên thế giới và Việt Nam ................................ 22
1.7.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới ........................................................... 22
1.7.2 Tình hình nghiên cứu tại Việt Nam ......................................................... 24
CHƢƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP ...................................................... 26
2.1 Thời gian và địa điểm thực hiện ...................................................................... 26
2.2 Nội dung nghiên cứu ....................................................................................... 26
2.3 Vật liệu ............................................................................................................ 26
2.3.1 Nguồn mẫu ............................................................................................... 26
2.3.2 Môi trƣờng ............................................................................................... 26
2.3.3 Điều kiện nuôi cấy ................................................................................... 26
2.3.4 Trang thiết bị và dụng cụ ......................................................................... 27
2.3.5 Xử lý thống kê .......................................................................................... 27
2.4 Phƣơng pháp.................................................................................................... 27
2.4.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hƣởng chế độ khử trùng tạo mẫu sạch ........ 27
2.4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hƣởng của nồng độ BA và nhiệt độ xử lý
mẫu lên sự phát sinh hình thái từ mẫu cấy lớp mỏng đế tép tỏi ....................... 28
2.4.3 Thí nghiệm khảo sát ảnh hƣởng của nồng độ NAA và nhiệt độ xử lý mẫu
lên sự phát sinh hình thái từ mẫu cấy lớp mỏng đế tép tỏi ............................... 31
2.4.4 Thí nghiệm khảo sát ảnh hƣởng nồng độ BA, NAA kết hợp lên sự phát
sinh hình thái từ mẫu cấy lớp mỏng đế tép tỏi ở nhiệt lạnh 5C ....................... 33
2.5 Cách thu các chỉ tiêu khảo sát ......................................................................... 34
2.5.1 Tỷ lệ mẫu nhiễm và tỷ lệ mẫu sống vô trùng ........................................... 34
2.5.2 Tỷ lệ mẫu tạo mô sẹo, tỷ lệ mẫu tạo chồi và tỷ lệ mẫu tạo rễ .................. 34
2.5.3 Số lƣợng chồi trung bình, số lƣợng rễ trung bình .................................... 35
2.5.4 Giải phẫu, quan sát phát sinh hình thái .................................................... 35
CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ............................................................ 37
3.1 Ảnh hƣởng chế độ khử trùng tạo mẫu .................................................... 37