Dùng gừng mỗi ngày,
khỏi cần bác sĩ
Theo các nhà nghiên cứu Đan
Mạch, gừng có thể làm giảm cơn
đau tim và đột quỵ. Một thí nghiệm
kéo dài 7 ngày cho thấy, những phụ
nữ ăn 70 g hành sống hoặc 5 g gừng
tươi mỗi ngày có thể tránh được
việc sản sinh dramacin, một chất
gây kết dính tiểu cầu, tạo thành cục
máu, làm tắc nghẽn thành mạch.
Theo Đông y, gừng tươi tác dụng vào các
kinh phế, tỳ, vị, thận và đại tràng, có tác
dụng làm ấm, chống lạnh, hồi dương, thông
lạch. Có thể dùng gừng để chữa thổ tả, đau
bụng, sình bụng, chân tay lạnh, mạch yếu,
cảm lạnh, ho, thấp khớp do lạnh... Khoảng
70% đơn thuốc đông y có vị gừng. Do khả
năng kỳ diệu của nó, người xưa có câu:
G
ừng
được
bày
bán
ở
nhi
ều
nơi.
"Mỗi ngày một lát gừng già, lương y bất đáo
gia".
Sau đây là một số công dụng khác của gừng:
- Làm ấm tim, mạnh phổi, tráng dương, có
thể giúp "hâm nóng" cho các cặp vợ chồng
lớn tuổi. Món ốc hương hấp chấm nước
mắm gừng là một ví dụ.
- Người bị say tàu xe trước khi lên tàu, nếu
ăn một củ gừng tươi bằng ngón tay cái, sẽ
ngăn được nôn mửa. Y học cổ truyền thì cho
rằng, chỉ cần dùng vài lát gừng tươi buộc
vào cổ tay, chỗ lằn xếp sát gốc phía lòng bàn
tay cũng ngăn được chứng bệnh khó chịu
này. Đó là do gừng có thể làm êm dịu dạ
dày. Đặc tính này của gừng cũng được các
nhà khoa học Anh khẳng định qua cuộc thí
nghiệm trên 60 phụ nữ. Trước cuộc phẫu
thuật, họ được cho uống bột gừng và kết quả
là họ đã không bị đau dạ dày trong khi giải
phẫu.
- Chữa viêm nhiễm đường hô hấp trên (kể cả
viêm họng): Dùng gừng tươi và củ cải trắng
(hai phần bằng nhau), giã nát với ít muối để
ngậm hoặc vắt lấy nước nhỏ mũi ngày 3 lần.
Có thể cho người bị cảm mạo, ho hen, viêm
họng... ăn một bát cháo nóng nấu với gừng
hoặc ly trà gừng nóng.
- Với người bị trúng gió nặng đến mức á
khẩu, phương pháp cấp cứu hữu hiệu là cạy
miệng nạn nhân, đổ nước gừng tươi vào.
Gừng cũng được dùng để đánh gió. Do
không làm trầy xước da mà lại có tính sát
trùng da và làm ấm, kích thích các đầu dây
thần kinh giao cảm, việc đánh gió bằng
gừng giúp người bệnh gia tăng sức đề
kháng, mau hết bệnh.
- Bong gân, bầm, sưng đau do ngã: Lấy
gừng tươi giã nát với ít muối bó vào chỗ
đau, để qua đêm sẽ khỏi. Dùng gừng tươi
giã nát ngâm với rượu để xoa bóp có thể làm
giảm cơn đau nhức các loại.
- Việc ướp gừng trong 30 phút trước khi kho
thịt, cá (nhất là cá biển như các ngừ, cá nục)
không chỉ làm tăng mùi thơm mà còn giúp
giải độc, triệt tiêu tính gây dị ứng của cá, thịt
nữa. Đó là do trong gừng có một enzym
phân giải protein.