Giải bài tập Tinh bột và xenlulozơ SGK Hóa học 9

A. Tóm tắt Lý thuyết Protein Hóa học 9

I. Trạng thái tự nhiên và thành phần cấu tạo

– Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật như lòng trắng trứng, sữa, hạt, tóc, sừng…

– Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại. Khi thủy phân protein thu được hỗn hợp các amino axit H₂N – R – COOH

II. Tính chất

1. Phản ứng thủy phân

Protein + nước –(axit bazo)–> Hỗn hợp amino axit

2. Sự phân hủy bởi nhiệt

Khi đun nóng mạnh hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi và có mùi khét (giống như tóc, thịt cháy).

Sự đông tụ: Khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất (rượu etylic, axit…) xảy ra sự kết tủa hay đông tụ protein, thí dụ đun nóng lòng trắng trứng.

B. Ví dụ minh họa Protein Hóa học 9

Hãy cho giấm (hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra, giải thích?

Hướng dẫn giải:

Khi cho giấm hoặc chanh (đều có chứa axit) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành (đều có chứa protein), thì sữa bò và sữa đậu nành bị vón cục, đó là do có sự đông tụ của protein.

C. Giải bài tập về Protein Hóa học 9

Dưới đây là 4 bài tập về Protein mời các em cùng tham khảo:

Bài 1 trang 158 SGK Hóa học 9

Bài 2 trang 158 SGK Hóa học 9

Bài 3 trang 158 SGK Hóa học 9

Bài 4 trang 158 SGK Hóa học 9

Để xem nội dung chi tiết của tài liệu các em vui lòng đăng nhập website tailieu.vn và download về máy để tham khảo dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, các em có thể xem cách giải bài tập của bài trước và bài tiếp theo:

>> Bài trước: Giải bài tập Saccarozơ SGK Hóa học 9

>> Bài tiếp theo: Giải bài tập Protein SGK Hóa học 9