
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC AN TOÀN AN NINH KHÁCH SẠN 1.0
NGÀNH/NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH
SẠN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
Ban hành kèm theo Quyết định số……./QĐ-DLTM ngày ….. /……./ ……
của Hiệu trưởng Trường Cao Du lịch và Thương mại
Hải Dương, năm 2019
1

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể
được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và
tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.

2
LỜI GIỚI THIỆU
Trong quá trình kinh doanh nhà hàng khách sạn, một trong những đòi hỏi
của khách hàng là đảm bảo an toàn và an ninh trong quá trình sử dụng dịch vụ.
Do đó, an toàn an ninh đối với nhà hàng khách sạn là thiết yếu và mọi người
trong nhà hàng khách sạn phải nắm vững những vấn đề trên để nâng cao chất
lượng phục vụ.

Nhằm đáp ứng nhu cầu về tài liệu học tập của sinh viên cao đẳng nghề
quản trị khách sạn, chúng tôi đã biên soạn cuốn sách Giáo trình An toàn an ninh
khách sạn 1.0.
Cuốn sách được viết dựa trên chương trình hiện đang áp dụng giảng dạy
cho đối tượng cao đẳng nghề quản trị khách sạn đang đào tạo tại Trường Cao
đẳng Du lịch và Thương mại. Cuốn sách này là tài liệu học tập cho sinh viên cao
đẳng nghề quản trị khách sạn, đồng thời có thể sử dụng như tài liệu tham khảo
cho các đối tượng học viên khác.
Mặc dù đã rất cố gắng, nhưng đây là cuốn "Giáo trình An toàn an ninh
khách sạn 1.0" đầu tiên dành cho đối tượng cao đẳng nghề quản trị khách sạn
không thể tránh khỏi những sai sót, rất mong sự đóng góp ý kiến của các thầy
giáo, cô giáo, các em học sinh, sinh viên và các bạn đồng nghiệp để cuốn sách
được hoàn thiện hơn.
Chúng tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Nhà trường, các nhà
chuyên môn và bạn đọc đã giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện cho chúng tôi hoàn
thành cuốn giáo trình này.
Hải Dương, ngày tháng năm
Tham gia biên soạn
Chủ biên
Phạm Minh
3
MỤC LỤC
1. Lời giới thiệu Trang 2 2. Mục lục 3 3. Giáo trình môn học 4 4.
Chương 1: An toàn trong khách sạn 10 5. Chương 2: An ninh trong

khách sạn 14
4
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC
1. Tên môn học: An toàn an ninh khách sạn 1.0
2. Mã môn học: TC 0028
3. Vị trí, tính chất của môn học
3.1. Vị trí
An toàn An ninh nhà hàng khách sạn 1.0 là môn học cơ sở trong chương trình
dạy nghề quản trị khách sạn, trình độ cao đẳng.
3.2. Tính chất

