
UỶ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI
TRƯỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ HÀ ĐÔNG
*********
GIÁO TRÌNH
HÓA SINH I
(GIÁO TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH KỸ THUẬT XÉT NGHIỆM Y HỌC)
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
(Ban hành kèm theo Quyết định số: 252a/QĐ - CĐYT ngày 31 tháng 5 năm
2022 của Trường Cao đẳng Y tế Hà Đông)
(Lưu hành nội bộ; Cấm mọi hành vi sao chép)
Năm 2022

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể
được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo
và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích
kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
LỜI GIỚI THIỆU
Thực hiện theo Thông tư số:03/2017/TT-BLĐTBXH ngày
01/03/2017 của Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội, Trường
Cao đẳng Y tế Hà Đông đã xây dựng chương trình đào tạo Kỹ thuật xét
nghiệm y học trình độ trung cấp và chương trình đã được phê duyệt. Mô
đun Hóa sinh I là mô đun được thực hiện ở học kỳ 2 năm thứ nhất, sau khi
sinh viên đã học xong các mô đun Hóa phân tích, Kỹ thuật xét nghiệm cơ
bản.
Giáo trình hóa sinh I cung cấp cho các bạn sinh viên kiến thức chung
về cấu tạo, tính chất lý hóa của các chất hữu cơ cấu tạo nên cơ thể người và
quá trình chuyển hoá các chất đó diễn ra trong cơ thể người. Tham gia biên
soạn gồm tập thể giảng viên có trình độ tiến sỹ, thạc sỹ có kinh nghiệm
giảng dạy xét nghiệm nhiều năm, có tham khảo tài liệu trong nước và nước
ngoài, trong quá trình sử dụng, giáo trình sẽ được chỉnh lý, bổ sung và cập
nhật hàng năm. Trong quá trình biên soạn không tránh khỏi những thiếu
sót, chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý đồng nghiệp,
các bạn sinh viên và độc giả.

BIÊN SOẠN
BỘ MÔN Y HỌC CƠ SỞ
TRƯỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ HÀ ĐÔNG
Chủ biên. Thạc sĩ. Bs Hà Thị Hạnh Dung
THAM GIA BIÊN SOẠN
1. Tiến sĩ. Đặng Thị Tuyết Minh
2. Ths. Đặng Thu Thanh
3. Ths. Hà Thị Hạnh Dung
4. Ts. Ngô Thu Hằng

MỤC LỤC
BÀI 1: ĐẠI CƯƠNG HÓA SINH................................................................1
BÀI 2: HÓA SINH ENZYM.........................................................................5
BÀI 3: NĂNG LƯỢNG SINH HỌC..........................................................15
BÀI 4: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA GLUCID.....................................23
BÀI 5: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA LIPID.........................................39
BÀI 6.CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA ACID AMIN, PROTEIN.............56
BÀI 7: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA HEMOGLOBIN.........................76
BÀI 8: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA ACID NUCLEIC.......................84
BÀI 9: HOÁ SINH HORMON...................................................................94
THỰC HÀNH: NHỮNG THÍ NGHIỆM VỀ CẤU TẠO HÓA HỌC
VÀ CHUYỂN HÓA CHẤT....................................................................108
BÀI 1: HÓA SINH ENZYM.....................................................................108
BÀI 2: NĂNG LƯỢNG SINH HỌC........................................................116
BÀI 3: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA GLUCID...................................121
BÀI 4: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA LIPID.........................
130
BÀI 5: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA ACID AMIN -PROTID............137
BÀI 6: CẤU TẠO VÀ CHUYỂN HÓA HEMOGLOBIN.......................141
TÀI LIỆU THAM KHẢO.........................................................................146

GIÁO TRÌNH HÓA SINH 1
Tên mô đun: Hóa sinh 1
Mã mô đun: 14
Thời gian thực hiện mô đun: 3 tín chỉ - 60 giờ; (Lý thuyết: 30 giờ; Thực
hành, thí nghiệm, thảo luận, bài tập: 28 giờ; Kiểm tra 2 giờ và 75 tiết tự
học)
I. Vị trí, tính chất của mô đun:
- Vị trí: Sau khi học xong học phần hóa sinh 1 sinh viên có kiến thức cơ
bản về cấu tạo, tính chất lý hóa của các chất hữu cơ cấu tạo nên cơ thể
người và quá trình chuyển hoá các chất đó diễn ra trong cơ thể người
- Điều kiện tiên quyết: Khoa học cơ bản, hóa phân tích và giải phẫu sinh lí.
- Tính chất: Là môn học tích hợp giữa lí thuyết và thực hành.
II. Mục tiêu mô đun:
- Kiến thức:
+ Trình bày được cấu tạo, cách gọi tên, phân loại, các yếu tố ảnh
hưởng tới hoạt động của enzym và quá trình sinh năng lượng trong tế bào
của cơ thể.

