Học lại cách ăn
Ai c
ũng ăn mới sống đ
ư
ợc,
nhưng chưa chắc ai cũng
biết ăn cho đúng, nên ông
bà ta xưa mới có câu “Học
ăn, học nói, học gói, học
mở”. Bốn cái sai phổ biến
nhất là:
Ăn ngay sau tập thể dục, ăn xong đi ngủ
Nhi
ều nghiên cứu cho thấy, nếu cơ thể vừa trải qua một quá trình vận
động mạnh, phần lớn huyết dịch vẫn tập trung ở tay chân, xương khớp
và cơ thịt, vì thế lượng máu trong đường ruột tương đối ít. Thần kinh
của hệ tiêu hoá chưa hưng phấn trở lại, hoạt động của dạ dày giảm rõ
rệt, nên cảm giác thèm ăn giảm thấp. Nếu ăn trong trạng thái này, tất
y
ếu sẽ tăng gánh nặng cho đường ruột, gây rối loạn cho hệ tiêu hoá và
có nguy cơ sinh bệnh.
Vì vậy, thông thường chỉ nên ăn sau khi vận động từ 40 - 50 phút, lâu
hơn càng tốt. Nhiều người có thói quen đi ngủ trưa sau khi ăn để dạ
dày tập trung làm việc. Nếu để ý sẽ thấy có người sau khi ngủ dậy đầu
óc choáng váng, mệt mỏi, đau nhức, chẳng muốn làm gì. Đó là vì sau
khi ăn cơm xong, máu đang chảy xuống dạ dày, lượng máu lưu thông
lên não và xuống chân tay bị giảm nhiều.
Do đó, không nên đi ngủ trưa sau khi vừa ăn xong mà giấc nghỉ trưa t
ốt
nhất lại là từ trước khi ăn 30 phút đến 1 tiếng. Thực tế cho thấy, giấc
ngủ trưa như vậy rất có hiệu quả trong giải toả mệt mỏi, nâng cao hiệu
quả làm việc của buổi chiều.
Uống nước, dùng canh trước khi ăn
Đối với người béo phì, có thể uống nước, dùng canh ngay trước khi ăn
nhằm làm căng dạ dày, giảm cảm giác đói, giảm lượng thức ăn để đỡ
thừa cân béo phì. Nhưng với người bình thường hay trẻ em thì không
nên, vì nước sẽ hoà loãng dịch vị và men tiêu hoá, không tốt cho sức
khoẻ.
Hơn nữa, với người bình thường, uống nhiều nước trước khi ăn còn t
cảm giác no bụng, giảm khả năng diệt vi khuẩn trong dạ dày, từ đó dễ
nhiễm một số bệnh đường ruột. Lượng thức ăn ít cũng không đảm bảo
nhu cầu calo cho hoạt động hàng ngày khiến cơ thể dễ bị gầy yếu. Tốt
nhất, nếu khát nước chỉ nên uống trước bữa ăn 30 phút đến 1 giờ, với
lượng thích hợp.
Lưu ý, không uống nước ngọt trước bữa ăn. Khi đói mà sử dụng thức
uống có đường dễ làm ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn, tác động đến
sự hấp thu dinh dưỡng của cơ thể, đặc biệt là cản trở hấp thu các loại
protein.
Ăn trái cây sau bữa ăn
Thông thường mọi người đều cho rằng, ăn cơm xong mà tráng miệng
bằng trái cây thì sẽ có ích cho tiêu hoá. Nhưng sự thực thì không phải
vậy.
Các nhà khoa học Mỹ đã tiến hành nghiên cứu và cho kết quả: ăn trái
cây một giờ trước bữa ăn có tác dụng giảm béo và giúp tiêu hoá hiệu
quả nhất. Trong trái cây có chứa chất đường, cơ thể dễ dàng h
ấp thu để
bổ sung năng lượng. Hơn nữa, các chất xơ trong trái cây mà cơ thể
không hấp thụ được giúp tạo cảm giác no, đó chính là bí quyết giảm
béo khi dùng trái cây trước bữa ăn.
Các nhà nghiên cứu Đài Loan cũng có cùng kết luận với đồng nghiệp
Mỹ, lý do là nếu ăn no rồi mới dùng trái cây thì lượng đường trong trái
cây không kịp hấp thu vào hệ thống tiêu hoá, đường sẽ lên men trong
dạ dày, sinh ra acid, dễ dẫn tới đầy bụng, tiêu chảy, ảnh hưởng không
tốt tới chức năng tiêu hoá. Mặt khác, trái cây thuộc loại thức ăn sống,
ăn trước bữa sẽ bảo vệ được hệ thống miễn dịch tránh bị kích thích
không tốt bởi thức ăn chín.
Ăn rướn “để no lâu”