BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG DIỆT KHUẨN
CỦA SẢN PHẨM GPC8TM ĐỐI VỚI VI KHUẨN
VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS GÂY BỆNH TRÊN TÔM
THẺ CHÂN TRẮNG
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn : Th.s Võ Minh Sơn
Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thụy Thanh Trúc
MSSV: 1151110041 Lớp: 11DSH01
TP. Hồ Chí Minh, 2015
LỜI CAM ĐOAN
Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu và kết quả trong
Đồ án là trung thực. Mọi thông tin trích dẫn trong Đồ án đều đƣợc ghi rõ nguồn
gốc. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời cam đoan này.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày 8 tháng 8 năm 2015
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Thụy Thanh Trúc
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành Khóa luận tốt nghiệp, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi còn nhận
đƣợc sự giúp đỡ của rất nhiều Thầy Cô giáo, Anh Chị đi trƣớc, bạn bè và gia đình
trong suốt thời gian thực hiện đề tài của mình. Nhân đây tôi xin đƣợc gửi lời cảm ơn
chân thành đến:
Ban giám hiệu Trƣờng Đại học Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh, cùng toàn thể
quý thầy cô Khoa Công Nghệ Sinh Học đã tận tình giảng dạy và truyền đạt nhiều
kiến thức bổ ích trong suốt khóa học để tôi có thể hoàn thành tốt đề tài này.
Thầy Phạm Minh Nhựt giáo viên đã giới thiệu tôi vào làm Luận văn tại Viện
Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II.
Ban Giám Đốc, các cô chú, anh chị cán bộ trong Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy
sản II đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài.
Đặc biệt, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thạc Sĩ Võ Minh Sơn, ngƣời đã tận tình
hƣớng dẫn, dạy bảo và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.
Đồng thời xin gửi lời cám ơn đến bạn Trần Thái Hoàng Quân cùng các bạn đã giúp
đỡ, động viên tôi khi thực hiện đề tài và trong suốt quá trình học tập tại trƣờng.
Cuối cùng tôi xin cảm ơn gia đình và ngƣời thân đã ủng hộ và động viên tôi, tạo
điều kiện tốt nhất cho tôi về mặt tinh thần và vật chất để hoàn thành tốt Khóa luận.
Trong thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp, mặc dù đã cố gắng rất nhiều, tuy nhiên
do thời gian có hạn và kiến thức còn hạn chế nên không thể tránh đƣợc những sai
sót. Rất mong nhận đƣợc ý kiến đóng của Thầy Cô để Khóa luận hoàn thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn!
TP. Hồ Chí Minh, ngày 8 tháng 8 năm 2015
Sinh viên
Nguyễn Thụy Thanh Trúc
Đồ án tốt nghiệp
i
MỤC LỤC
MỤC LỤC .............................................................................................................................i
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT............................................................................................iv
DANH MỤC BẢNG ...........................................................................................................v
DANH MỤC HÌNH ẢNH.................................................................................................vi
MỞ ĐẦU ..............................................................................................................................1
CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU...........................................................................4
1.1. Tình hình và ảnh hƣởng của dịch bệnh EMS trên thế giới và Việt Nam.......4
1.2. Vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus.....................................................................6
1.2.1. Phân loại ..........................................................................................................6
1.2.2. Đặc điểm hình thái..........................................................................................7
1.2.3. Đặc điểm sinh hóa ..........................................................................................8
1.2.4. Các yếu tố ảnh hƣởng đến sự phát triển của V. parahaemolyticus ..........8
1.2.5. Vi khuẩn V. parahaemolyticus gây bệnh EMS ...........................................9
1.3. Một số chất diệt khuẩn sử dụng trong nuôi trồng thủy sản (Nguồn:
Fishviet.net)....................................................................................................................14
1.3.1. Vôi (CaCO3, CaO) ........................................................................................14
1.3.2. Chlorine .........................................................................................................14
1.3.3. Formaldehyde (Formalin, Formol) .............................................................15
1.3.4. Benzalkonium Chloride (BKC) ..................................................................15
1.3.5. Iodine (Povidone – Iodine, Polyvinyl Pyrrolidone Iodide) .....................15
1.3.6. Thuốc tím (Kali Permanganate – KMnO4) ...............................................15
Đồ án tốt nghiệp
ii
1.4. Sản phẩm diệt khuẩn GPC8TM ..........................................................................16
1.4.1. Thành phần ....................................................................................................16
1.4.2. Ứng dụng .......................................................................................................22
1.5. Tôm thẻ chân trắng .............................................................................................22
1.5.1. Phân loại (Nguồn: Boone, 1931) ................................................................22
1.5.2. Đặc điểm ........................................................................................................23
1.5.3. Các bệnh thƣờng gặp trên tôm thẻ chân trắng (Nguồn: UV -
Vietnam)… ................................................................................................................23
CHƢƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..............................30
2.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu .....................................................................30
2.2. Vật liệu nghiên cứu.............................................................................................30
2.3. Phƣơng pháp nghiên cứu ...................................................................................33
2.3.1. Khảo sát khả năng diệt khuẩn của sản phẩm GPC8 trong điều kiện in
vitro…. .......................................................................................................................33
2.3.2. Khảo sát khả năng diệt khuẩn của sản phẩm GPC8 trong điều kiện in
vivo…. ........................................................................................................................35
2.3.3. Phƣơng pháp xử lý số liệu ...........................................................................40
CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .................................................................41
3.1. Kết quả .................................................................................................................41
3.1.1. Kết quả khảo sát khả năng diệt khuẩn của sản phẩm GPC8 trong điều
kiện in vitro................................................................................................................41
3.1.2. Kết quả khảo sát khả năng diệt khuẩn của sản phẩm GPC8 trong điều
kiện in vivo.................................................................................................................44
3.2. Thảo luận .............................................................................................................52