BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ
MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN TRỒNG NẤM HOÀNG KIM
( Pleurotus citrinopileatus ) TRÊN GIÁ THỂ VỎ MÍA
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn: ThS. TRẦN THỊ TƯỞNG AN
Sinh viên thực hiện: PHẠM NHƯ NGỌC
MSSV: 1311101020 Lớp: 13DSH04
TP. Hồ Chí Minh, Năm 2017
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi và được sự
hướng dẫn khoa học của ThS. Trần Thị Tưởng An. Các nội dung nghiên cứu, kết
quả trong đề tài này là trung thực và chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước
đây. Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh
giá được tôi thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham
khảo.
Ngoài ra, trong khóa luận còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như
số liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích
nguồn gốc.
Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm
về nội dung khóa luận của mình.
TP. Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 05 năm 2017
Người cam đoan
Phạm Như Ngọc
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành tốt đề tài của đồ án này tôi đã nhận được sự giúp đỡ và hỗ
trợ về mọi mặt từ rất nhiều người nên lời đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn của
mình tới tất cả mọi người.
Trước hết tôi xin được gửi lời cám ơn chân thành đến ThS. Trần Thị Tưởng
An người đã trực tiếp hướng dẫn tôi thực hiện toàn bộ đề tài này.
Xin cám ơn các thầy cô, các anh chị và các bạn ở phòng thí nghiệm Nhiên
Liệu Sinh Học và Biomass trường Đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh đã
hỗ trợ kinh phí và máy móc, trang thiết bị và nhiệt tình giúp đỡ tôi trong thời gian
thực hiện đề tài này.
Xin cám ơn Nước mía Nhật Huy đã cung cấp cho tôi nguyên liệu vỏ mía
trong suốt quá trình thực hiện đề tài.
Xin gửi lời cám ơn đến Ban Giám Hiệu trường Đại Học Công Nghệ thành
phố Hồ Chí Minh cùng tất cả các thầy cô của khoa Công Nghệ Sinh Học – Thực
Phẩm – Môi Trường đã tận tình giảng dạy, cung cấp cho tôi những kiến thức quý
báu cũng như kỹ năng cần thiết trong suốt 4 năm qua để tôi có thể hoàn thành tốt
đề tài khóa luận của mình.
Xin gửi lời cảm ơn đến tập thể lớp 13DSH04 đã luôn sát cánh bên tôi, giúp
đỡ tôi trong suốt khoảng thời gian học tập tại trường.
Cuối cùng xin cho tôi gửi lời cám ơn sâu sắc nhất đến gia đình, hậu
phương vững chắc của tôi đã luôn bên tôi, ủng hộ, động viên và tạo mọi điều kiện
tốt nhất cho tôi vững bước trên con đường học tập.
TP. Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 05 năm 2017
Xin viên thực hiện
Phạm Như Ngọc
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
MỤC LỤC
MỤC LỤC .................................................................................................................... i
DANH MỤC CÁC BẢNG ......................................................................................... iv
DANH MỤC HÌNH ẢNH .......................................................................................... v
DANH MỤC SƠ ĐỒ ................................................................................................ vii
MỞ ĐẦU ..................................................................................................................... 1
1. Lý do chọn đề tài ............................................................................................... 1
2. Mục đích nghiên cứu ......................................................................................... 2
3. Nhiệm vụ nghiên cứu ........................................................................................ 2
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu..................................................................... 2
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ..................................................................... 3
1.1. Giới thiệu nguyên liệu vỏ mía ....................................................................... 3
1.1.1. Vỏ mía ..................................................................................................... 3
1.1.2. Thành phần của vỏ mía .............................................................................. 3
1.2. Tổng quan về nấm hoàng kim ....................................................................... 6
1.2.1. Giới thiệu về nấm hoàng kim ................................................................. 6
1.2.2. Vị trí và phân loại ................................................................................... 7
1.2.3. Đặc điểm sinh học của nấm hoàng kim .................................................. 7
1.2.4 Đặc điểm sinh trưởng của nấm hoàng kim ........................................... 10
1.2.5. Một số điểm lưu ý trong quá trình trồng nấm hoàng kim ..................... 10
1.2.6. Giá trị dinh dưỡng của nấm hoàng kim ................................................ 12
1.2.7. Giá trị dược liệu của nấm hoàng kim.................................................... 15
1.2.8. Thực trạng việc trồng nấm hoàng kim ở Việt Nam và trên thế giới ..... 15
1.2.9. Tiềm năng phát triển của nấm Hoàng kim tại Việt Nam ...................... 17
CHƯƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................ 18
2.1. Vật liệu và thiết bị ....................................................................................... 18
2.1.1. Vật liệu .................................................................................................. 18
i
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
2.1.2. Thiết bị và dụng cụ thí nghiệm ............................................................. 29
2.2 Phương pháp nghiên cứu ............................................................................. 21
2.2.1. Thí nghiệm 1: Khảo sát đặc điểm của nấm hoàng kim trên môi trường
thạch (giống cấp 1) ............................................................................................. 21
2.2.2. Thí nghiệm 2: Khảo sát đặc điểm của nấm hoàng kim trên môi trường
hạt thóc (giống cấp 2) ......................................................................................... 23
2.2.3. Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian ngâm nước vôi đến
tốc độ lan tơ nấm hoàng kim. ............................................................................. 25
2.2.4. Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ nước vôi ngâm đến
mật độ của tơ nấm Hoàng kim trên giá thể vỏ mía. ........................................... 31
2.4.5. Thí nghiệm 5: Khảo sát ảnh hưởng của một số nguyên tố khoáng vi
lượng đến tốc độ lan tơ nấm hoàng kim trên giá thể vỏ mía. ............................. 32
2.5. Phương pháp thu nhận kết quả ................................................................. 34
2.6. Xử lý số liệu ............................................................................................. 34
CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ............................................................ 35
3.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát đặc điểm của hoàng kim trên môi trường thạch
(giống cấp 1). ......................................................................................................... 35
3.2. Thí nghiệm 2: Khảo đặc điểm của nấm hoàng kim trên môi trường hạt
thóc (giống cấp 2). ................................................................................................. 38
3.3. Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian ngâm nước vôi đến tốc
độ lan tơ nấm hoàng trên giá thể vỏ mía................................................................ 41
3.4. Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ nước vôi ngâm đến tốc độ
lan tơ nấm hoàng kim. ........................................................................................... 45
3.5. Thí nghiệm 5: Khảo sát ảnh hưởng của vôi một số nguyên tố khoáng vi
lượng đến tốc độ lan tơ nấm hoàng kim trên giá thể vỏ mía ................................. 47
3.6. Một số thành phần hóa học trong mẫu vỏ mía phơi khô ............................. 51
3.7. Quả thể nấm hoàng kim ............................................................................... 52
3.8. Quy trình trồng nấm hoàng kim trên giá thể vỏ mía ................................... 54
CHƯƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ................................................................ 55
ii